4º Bimestre:
07- “¿Qué pasará?”
Previsões do futuro.
Futuro imperfeito do indicativo.
Acentos.
08- “¿Sabrías escribir uma carta?”.
Correspondência comercial.
Condicional imperfeito 5- AVALIAÇÃO
A avaliação será realizada de forma contínua, com a aplicação de atividades diagnósticas, formativas e somativas, e com a utilização de instrumentos diversificados.
6- METODOLOGIA
Aulas teóricas e práticas, em sala de aula e em outros tempos e espaços, tais como pátio, biblioteca, laboratórios, espaços da comunidade local e atividades extraclasse, com utilização de recursos didáticos diversos.
7- BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
[1] Martín, Ivan Rodrigues; Espanhol – Série Novo Ensino Médio - Ática, 2011
[2]Martín, Ivan Rodrigues; Síntesis: curso de lengua española 2 ed. São Paulo: Ática, 2010.
[3] BOHRINGER, Astrid Schmitt. Gramática essencial de espanhol. São Paulo: Presença, 2008.
8- BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
[1] DIAZ, Diaz; TALAVERA, García. Dicionário Santillana. São Paulo: Santillana, 2006.
[2] OLINTO, Antonio. Minidicionário Saraiva de espanhol-português e português-espanhol.
São Paulo:Saraiva,2012
[3] FLAVIAN, Eugenia; FERNANDÉZ, Gretel Eres. Minidicionário espanhol-português, português espanhol.19. ed. São Paulo: Ática, 2008.
[4] MARIA MILANI, Esther. Gramática de espanhol para brasileiros. São Paulo: Saraiva, 2006.
CAMPUS
Avaré PLANO DA DISCIPLINA
1- IDENTIFICAÇÃO
Curso: Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio Componente Curricular: Iniciação à Pesquisa
Ano / Semestre: 2º Ano Código: INP Total de aulas: 80 Total de horas: 67
2- EMENTA: Compreensão de forma aplicada da importância da experimentação e pesquisa, entendendo os principais conceitos sobre o tema. Noções básicas de metodologia científica . Aplicabilidade da pesquisa em experimentos ligados à mecatrônica. Noções gerais de
confecção de relatórios..
3- OBJETIVOS:
Realizar iniciação de pesquisa. Coletar dados. Organizar as informações coletadas. Executar experimentos práticos seguindo as normas estabelecidas. Interpretar e avaliar criticamente as informações produzidas.
4- CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Pesquisar e experimentar: o que é isso?
Noções de metodologia de pesquisa científica: fontes de pesquisa; tipos de pesquisa; população e amostra; formas de organização de experimentos; o olhar científico; a obtenção e tabulação de dados; análise.
Aplicação de metodologia científica em experimentos práticos Confecção de relatórios
5- AVALIAÇÃO
Poderão ser utilizados pelo menos dois dos instrumentos diversificados a seguir: exercícios em sala, pesquisas, trabalhos em grupo, avaliações escritas, apresentação de seminários, relatórios de atividades, atividades práticas entre outras.
6- METODOLOGIA
Aulas dialógicas. Estudo de textos. Estudo de casos. Trabalhos em grupo. Simulações.
Atividades extra-classe. Pesquisa. Consulta a acervos bibliográficos. Uso de mídias.
7- BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
[1] HOLANDA, N. Elaboração e avaliação de projetos. APEC. São Paulo, , 2005.
[2] LAKATOS, E. M. Metodologia do trabalho científico. São Paulo: Atlas, 2005.
[3] SEVERINO, A. J. Metodologia do trabalho científico. São Paulo: Cortez, 2007.
8- BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
[1] CERVO, A. L. & BERVIAN, P. A. Metodologia científica. São Paulo: Prentice Hall, 2006.
[2] ECO, U. Como se faz uma tese. São Paulo: Perspectiva, 2007.
[3] LAKATOS, E. M. & MARCONI, M. de A. Fundamentos de metodologia científica. São Paulo: Atlas, 2010.
CAMPUS
Avaré PLANO DA DISCIPLINA
1- IDENTIFICAÇÃO
Curso: Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio
Componente Curricular: Processamento de produtos de panificação Ano / Semestre: 2º Ano Código: PPP
Total de aulas: 80 Total de horas: 67 2- EMENTA:
Noções sobre a composição química do grão de trigo e da farinha; Noções sobre a produção da farinha de trigo; Conceitos básicos sobre a formação de massas e a estrutura do glúten; Importância dos ingredientes de massas alimentícias, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação; Equipamentos para a indústria de panificação; Processo de produção de pão; Noções sobre o processo de fermentação na panificação; Uso de aditivos na indústria de panificação; Análises e controle de qualidade de Farinhas, massas alimentícias, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação; Tecnologia da produção de biscoitos; Farinhas compostas para uso na indústria de panificação; Preparo de bases para produtos confeitados; Elaboração de produtos de confeitarias; Noções sobre o preparo de produtos sem glúten.
3- OBJETIVOS:
Capacitar os alunos a produzir pães, bolos, biscoitos e produtos de confeitaria.
Prover subsídios aos alunos para que possam realizar o controle de qualidade em linhas de produção de produtos de panificação.
4- CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Unidade 1 Introdução.
1.1 Noções sobre a composição química do grão de trigo e da farinha de trigo 1.2 Produção de farinha de trigo, moagem e tipificação
1.3 Legislação vigente pertinente.
Unidade 2 Ingredientes do pão.
2.1 Principais ingredientes do pão 2.3 Agentes de fermentação do pão 2.4 Função do fermento na massa 2.5 Tipos de aditivos e seu uso Unidade 3 Processamento do pão
3.1 Diferenciar as etapas do processamento do pão
Unidade 4 Equipamentos
4.1 Conhecer os equipamentos utilizados na indústria de panificação
4.2 Características e princípios de funcionamento dos equipamentos usados nessa indústria Unidade 5 Confeitaria
5.1 História da confeitaria
5.2 Utensílios, equipamentos e ingredientes de confeitaria 5.3 Variedades de massas em confeitaria
5.4 Preparo de coberturas, recheios, caldas e mousses 5.5 Doces típicos em panificação
Unidade 6 Produtos de panificação sem glúten 6.1 A doença celíaca
6.2 Pães sem glúten 6.3 Macarrão sem glúten
6.4 Outros produtos de panificação sem glúten Unidade 7 Embalagem e Conservação
7.1 Tipos de embalagem usadas em produtos de panificação 7.2 Aditivos usados para conservação de produtos de panificação 7.3 Uso de refrigeração na indústria de panificação
Unidade 8 Controle de qualidade
6.1 Principais análises realizadas em produtos de panificação 6.2 Análise sensorial aplicada a produtos de panificação 5- AVALIAÇÃO
A verificação da aprendizagem será feita por, pelo menos, dois instrumentos diversificados de avaliação. Entre estes, exercícios em sala de aula, pesquisas, trabalhos individuais e em grupo, avaliações escritas, apresentação de seminários, relatórios de atividades, atividades práticas, participação em sala de aula e assiduidade, entre outros.
6- METODOLOGIA
Aulas teóricas e práticas. Aulas teóricas expositivas com estratégias diferenciadas, tais como seminários, debate, discussão de textos técnicos e apresentação de vídeos. Aulas práticas no laboratório e visitas técnicas a indústrias.
7- BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
[1] CAUVAIN, S;YOUNG, L.F. Tecnologia da Panificação, 2ªEd. Barueri: Ed. Manole, 2009.
[2] QUAGLIA, G. Ciencia y tecnología de la panificación. Zaragoza: Ed. Acribía, 1991.
[3] SEBESS, M. Técnicas de confeitaria profissional. 2ªed. São Paulo: Ed. SENAC, 2009.
8- BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
[1] NOGARA, S., Elaboracion de pastas alimenticias, Barcelona: Sintes, 1994 , 3ªed., 140p.
[2] SANTOS, I. C. L. A. TecnologIa de panificação e confeitaria, Belo Horizonte, 2004. 136 p.
[3] MORETTO, E. & FETT, R. Processamento e análise de biscoitos, São Paulo: Livraria Varela, 1999.
97p.
[4] ALMEIDA, D. F. O. Padeiro e Confeiteiro, Canoas. R.S., Edit. Ulbra, 1998. 202 p.