Intensificação da produção de leite: Itapejara do Oeste, Coronel Vivida (Sudoeste) e Nova Santa Rosa (Extremo Oeste). As duas análises finais de impacto do Projeto 12 Meses Paraná apresentadas neste Relatório referem-se, respectivamente, à implantação de uma minifábrica de processamento de leite no município de Jacarezinho, na mesorregião Norte Pioneiro, e à instalação de um laticínio em Mangueirinha, em Sudoeste do Paraná.
PRODUÇÃO
DEMANDA
IMPORTAÇÕES
Por conta disso, em 1995, entraram no país 3,2 bilhões de litros de leite e derivados, o maior volume de importação da história brasileira, e que naquele ano representou quase 20% da demanda total do país.
EXPORTAÇÕES
CONCENTRAÇÃO DO PROCESSAMENTO DE LEITE
No início de 2006, como parte da reestruturação da Parmalat no Brasil, a Batávia foi vendida para a Perdigão.
ALTERAÇÕES NO PROCESSO DE COLETA, TRANSPORTE E
Se os centros de Toledo, Cascavel, Francisco Beltrão e Ponta Grossa respondem por 50% da produção do estado, as regiões Centro-Sul, Oeste e Sudoeste, áreas de influência dessas empresas/cooperativas, foram as que tiveram maior aumento na produção. produção de leite (tabela 4). Com isso, as regiões onde houve maior aumento na produção de leite no Brasil foram o Norte e o Nordeste, como visto acima.
COMPORTAMENTO DO PREÇO
OPORTUNIDADES DE MERCADO DOS PEQUENOS E MÉDIOS LATICÍNIOS
De modo geral, as estratégias das empresas do setor lácteo podem ser divididas em dois grandes grupos. Por outro lado, como as grandes indústrias não têm muito interesse em produtos de menor valor agregado (principalmente queijos, mussarela e bebidas lácteas), abre-se espaço para um segundo grupo de empresas, formado por indústrias menores, que se dedicam à produção. destes produtos.
ANÁLISE DO EMPREENDIMENTO APOIADO PELO PROJETO PARANÁ
Indicadores do Empreendimento
- Coeficientes técnicos do empreendimento
- Gestão do empreendimento
- Evolução dos associados
- Geração de emprego
- Matéria-prima
- Inserção no mercado
- Aspectos estratégicos do empreendimento
Gestão empresarial - responsabilidade pela gestão empresarial, processo de tomada de decisão e organização interna. Aspectos estratégicos do empreendimento - a estratégia atual de funcionamento do empreendimento e as perspectivas de desempenho do empreendimento. A Agrojac é filiada ao Conselho de Igualdade dos Produtores e Indústrias de Leite do Estado do Paraná (Conseleite).
É uma associação civil formada por representantes dos produtores de leite e da indústria de laticínios, que processa a matéria-prima no estado. Os membros do conselho de administração e do conselho fiscal da Agrojac são responsáveis diretos pela gestão do mini-laticínio. O próximo passo será obter autorização do Serviço de Inspeção Federal (SIF), já que Jacarezinho faz divisa com alguns municípios do estado de São Paulo e, portanto, representa mercados potenciais para o projeto.
Atualmente, a Agrojac possui três marcas de leite pasteurizado, cada uma destinada ao seu tipo de consumidor.
CARACTERIZAÇÃO GERAL DAS FAMÍLIAS BENEFICIÁRIAS EM JACAREZINHO
Dimensão Social
- Condição de posse e uso do solo
- Tamanho das famílias e disponibilidade de mão-de-obra familiar e contratada
- Educação e saúde
- Atividades de lazer e bens duráveis
- Grupo apoiado pelo Projeto Paraná 12 Meses
Em 2005, não foi confirmada a permanência do terceirizado, apenas a troca de dias na produção de leite. A demissão de mão de obra contratada foi uma medida para limitar as despesas familiares. TABELA 1 - ATIVIDADES DE LAZER DA FAMÍLIA DOS DOIS PRODUTORES PESQUISADOS NA ATIVIDADE DE PROCESSAMENTO DE LÁCTEOS EM JACAREZINHO - PARANÁ - 2000.
TABELA 2 - ATIVIDADES DE LAZER DA FAMÍLIA DOS DOIS PRODUTORES PESQUISADOS NA ATIVIDADE DE PROCESSAMENTO DE LEITE EM JACAREZINHO - PARANÁ - 2005. Ele destacou ainda que a minifábrica de processamento de leite não lhe permite atingir as expectativas de rentabilidade esperadas. TABELA 3 - OPINIÃO DOS DOIS PRODUTORES PESQUISADOS SOBRE A FORMA DE APOIO DO GRUPO PELO PROJETO PARANÁ 12 MESES NA ATIVIDADE DE PROCESSAMENTO DE LEITE EM JACAREZINHO - PARANÁ - 2000.
TABELA 4 - OPINIÃO DOS DOIS PRODUTORES PESQUISADOS SOBRE A FORMA DE OPERACIONALIZAÇÃO DO GRUPO APOIADO PELO PROJETO PARANÁ 12 MESES DE ATIVIDADES DE PROCESSAMENTO DE LEITE EM JACAREZINHO - PARANÁ - 2005.
DIMENSÃO ECONÔMICA
O menor desempenho da pecuária leiteira em 2005, comparado ao saldo monetário deflacionado de 2000, pode ser explicado inicialmente por alguns fatores inerentes às mudanças aplicadas na gestão da atividade nas propriedades, que levaram a um aumento significativo nos custos de produção. Nas informações anteriores, o produtor PSM3 vendia sua produção de leite diretamente para uma sorveteria, e os preços recebidos naquela época estavam acima da média do estado do Paraná: o produtor vendia o leite a R$ 0,45/litro, enquanto o leite médio o preço em 2000 girava em torno de R$ 0,27/litro. O saldo monetário corrigido de 2000, comparado ao resultado de 2005, foi bem superior, porque o cálculo aparentemente incluiu a diferença de preços da época.
Os preços do leite sofreram grandes oscilações no período entre 2000 e 2005, que na maioria dos casos se caracterizam por uma diminuição dos valores recebidos pelos produtores. O produtor PSM3 teve redução no saldo monetário da propriedade na comparação entre 2000 e 2005, o que o obrigou a demitir mão de obra permanente, ampliar a jornada de trabalho dos familiares, reduzir dias de descanso e provavelmente reduzir gastos com atividades de lazer. Porém, a vigência do Despacho nº 56, do Ministério da Agricultura, que proíbe a venda de leite fresco sem pasteurização, impossibilitaria que o produtor continuasse vendendo o produto da mesma forma, diretamente na sorveteria.
A criação da minifábrica de transformação teve, portanto, um impacto positivo porque permitiu a legalização do leite do produtor PSM3 e de outros agricultores que vendiam leite não pasteurizado directamente aos consumidores.
DIMENSÃO AMBIENTAL
Reserva Legal e Área de Preservação Permanente
Manejo e Conservação dos Recursos Naturais
DIMENSÃO TECNOLÓGICA
Rebanho
Em termos de alimentação do rebanho, o produtor PSM2 parece ter aumentado a ração no cocho neste período, oferecendo ao gado cana-de-açúcar e milho como silagem, além de napier, em detrimento da pastagem, que foi reduzida no período 2000-2005. . Em 2005, alimentamos todas as categorias de animais com silagem no verão e no inverno. O fabricante do PSM3 afirmou em 2000 que durante o inverno oferece apenas ração, na forma de silagem, feno e forragem, para vacas em lactação.
Em 2005, o agricultor afirmou que disponibiliza silagem e concentrados no inverno para bezerros, novilhas, vacas secas e vacas em lactação. Para vacas em lactação, o fornecimento de silagem, que era de 20 kg/vaca/dia em 2000, foi aumentado para 30 kg/vaca/dia. Quanto à mineralização, em 2000 e 2005 os dois produtores ofereceram sais comuns e minerais a todas as categorias de animais, tanto no inverno como no verão.
Apesar disso, o produtor PSM2 registrou duas mortes de bezerros em 2005, o que não soube informar o motivo das mortes destes animais.
Caracterização da Ordenha
Em relação à sanidade dos rebanhos, os dados coletados e não tabulados mostram que ambos os produtores, nos dois anos investigados, aplicaram no rebanho as principais vacinas (contra febre aftosa, brucelose e antraz) e controlaram vermes, carrapatos, moscas e moscas-do-chifre.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
ANÁLISE DO EMPREENDIMENTO APOIADO PELO PROJETO PARANÁ
INDICADORES DO EMPREENDIMENTO
- Coeficientes Técnicos da Agroindústria
- Gestão do Empreendimento
- Evolução dos Associados
- Geração de Empregos
- Matéria-prima e Formação de Preços
- Inserção no Mercado
- Aspectos Estratégicos do Empreendimento
A gestão cotidiana da Leiteria Vila Nova é de responsabilidade de funcionário contratado para atuar como gerente administrativo, presidente e tesoureiro da associação Vila Nova. O principal critério para aceitação de novos associados é que eles façam parte da linha de coleta de leite do laticínio Vila Nova. As matérias-primas processadas na fábrica de laticínios Vila Nova são provenientes, conforme mencionado acima, de produtores afiliados e não associados do município de Mangueirinha.
Os lácteos da Vila Nova são vendidos através do sistema de vendas por comissão, principalmente para atacadistas das cidades de Curitiba, Ponta Grossa e Guarapuava. Em busca de informações sobre a influência do laticínio Vila Nova no desempenho de seus concorrentes, foram entrevistados os gerentes do laticínio Letícia e HE, de Coronel Vivida. A HE Laticínios, outra concorrente da Laticínios Vila Nova, também viu uma redução de 80% no número de fornecedores em Mangueirinha, obrigando-a a transferir sua coleta de leite para os mesmos municípios citados pela Laticínios Letícia.
A estratégia atual da leiteria Vila Nova tem sido a consolidação dos canais de comercialização alcançados e o reembolso das dívidas criadas.
CARACTERIZAÇÃO GERAL DAS FAMÍLIAS BENEFICIÁRIAS EM MANGUEIRINHA
Dimensão Social
- Condição de posse e uso do solo
- Tamanho das famílias e disponibilidade de mão-de-obra familiar e contratada
- Educação e saúde
- Atividades de lazer e bens duráveis
- Grupo apoiado pelo Projeto Paraná 12 Meses
Ao examinar os dados de uso do solo da unidade familiar PSM2, pode-se afirmar que houve uma ligeira alteração em relação à área dedicada à cultura de grãos. Portanto, em relação ao ano 2000, houve uma mudança na composição da família, formando um núcleo de parentesco com duas famílias dependentes da renda agrícola gerada pela unidade familiar PSM2. TABELA 5 - TEMPO DE ATIVIDADES DA FAMÍLIA DOS DOIS AGRICULTORES PESQUISADOS NA ATIVIDADE DE PROCESSAMENTO DE LEITE EM MANGUEIRINHA - PARANÁ - 2000.
TABELA 6 - ATIVIDADES DE LAZER DA FAMÍLIA DOS DOIS AGRICULTORES PESQUISADOS NA ATIVIDADE DE PROCESSAMENTO DE LEITE EM MANGUEIRINHA - PARANÁ - 2005. Outro fato importante da unidade familiar PSM2 em relação ao negócio apoiado pelo programa Paraná de 12 meses é o fato de as duas pessoas trabalham meio período nesta leiteria. TABELA 7 - OPINIÃO DE DOIS PRODUTORES ENTREVISTADOS SOBRE A FORMA DE OPERACIONALIZAÇÃO DO GRUPO APOIADO PELO PROJETO PARANÁ 12 MESES DE ATIVIDADES DE PROCESSAMENTO DE LEITE EM MAGUEIRINHA - PARANÁ - 2000.
TABELA 8 - OPINIÃO DOS DOIS PRODUTORES PESQUISADOS SOBRE A FORMA DE OPERACIONALIZAÇÃO DO GRUPO APOIADO PELO PROJETO PARANÁ 12 MESES NA ATIVIDADE DE PROCESSAMENTO DE LEITE EM MANGUEIRINHA - PARANÁ - 2005.
Dimensão Econômica
Além disso, cabe lembrar que em 2000 o produtor havia plantado 0,8 hectares de fumo, e que foi esta cultura que mais contribuiu para a composição da renda das demais atividades daquele ano. Porém, em 2005, a unidade PS/PSM1 adquiriu outra fonte de rendimento (o salário do filho de uma actividade urbana). Vale ressaltar que a família PS/PSM1 não plantou tabaco em 2005, o que pode ser um dos motivos dos rendimentos negativos de outras atividades agrícolas.
Outro caso que ilustra o comportamento agrícola brasileiro nos últimos cinco anos é o da unidade familiar agrícola PSM2. Os cereais, especialmente o milho e a soja, juntamente com o leite, foram os que mais sofreram com a queda dos preços. A partir desta situação, o agricultor PSM2 passou a priorizar a produção de hortaliças e leite na unidade familiar pesquisada.
Esta estratégia revelou-se benéfica, uma vez que o saldo monetário total do imóvel em 2005 foi superior ao corrigido em 2000.
Dimensão Tecnológica
Dimensão Ambiental
O método de produção da atividade específica (leite) nas duas unidades familiares pesquisadas baseia-se no sistema de produção convencional, ou seja, na pecuária extensiva. Em relação ao número de unidades animais (UA), os dados mostram que houve aumento em ambas as propriedades entre 2000 e 2005. No levantamento ex ante, o rebanho da unidade familiar PS/PSM1 era de nove animais, o que totalizou 12 aumentos. . animais em 2005.
Também na família PSM2, dados ex ante indicaram a existência de 12 animais e em 2005 foi indicada a existência de 16 animais (Tabela 9). TABELA 9 - COMPARAÇÃO ENTRE DADOS EX ANTE E EX POST SOBRE A ATIVIDADE ESPECÍFICA DAS UNIDADES FAMILIARES ESTUDADAS NO MUNICÍPIO DE MANGUERINHA – PARANÁ. Esta actividade é, portanto, uma fonte segura de um agregado familiar que tenha pelo menos um rendimento mensal.
É evidente que a renda proveniente da produção de leite nas propriedades tem peso significativo na composição final do saldo monetário anual.
ATIVIDADE ESPECÍFICA – PRODUÇÃO DE LEITE
CONSIDERAÇÕES FINAIS
