ELABORAÇÃO DE PLANO DE NEGÓCIOS PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA PADARIA NO MUNICÍPIO DE BARREIROS. Elaboração de plano de negócios para implantação de padaria no concelho de Barreiros.
OBJETIVOS
JUSTIFICATIVA
Neste capítulo pretendemos apresentar e definir os conceitos que suportam o projeto de elaboração de um plano de negócios. Os temas a serem abordados incluem conceitos de empreendedorismo, o plano de negócios, bem como as etapas do plano de negócios.
EMPREENDEDORISMO
Cunha e Ferla (1997) acreditam na premissa de que o sucesso de qualquer negócio depende de três fatores básicos: os recursos financeiros, a ideia e o indivíduo. A grande maioria das pessoas aponta a falta de recursos como a principal barreira à criação de novos negócios, mas o mesmo autor considera este um problema secundário e acredita na premissa de que o principal elemento responsável pelo sucesso ou fracasso da nova empresa é o empreendedor.
PLANO DE NEGÓCIO
O plano de negócios pode levar à conclusão de que o empreendimento deve ser adiado ou suspenso por apresentar alta probabilidade de fracasso. Para Dornelas (2001), o plano de negócios pode ter uma estrutura diferente, dependendo não só de empresa para empresa, mas principalmente da sua finalidade.
PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
Segundo Chiavenato (2007, p. 114) “estratégia é um conjunto de objetivos e políticas principais capazes de orientar e orientar o comportamento da empresa no longo prazo”. Para Chiavenato (2004, p. 70), “A estratégia organizacional refere-se ao comportamento global e integrado da empresa em relação ao ambiente que a cerca”.
ANÁLISE AMBIENTAL
- Ambiente Político
- Ambiente Econômico
- Ambiente Sociocultural
- Ambiente Tecnológico
- Ambiente Demográfico
- Análise do Ambiente Externo
- Clientes
- Fornecedores
- Concorrentes
- Forças de Porter
Segundo Chiavenato (2007), fornecedores são empresas que fornecem os insumos e recursos necessários às operações e atividades da empresa. Segundo Hitt, Ireland e Hoskisson (2008), é uma situação inadequada da empresa que a coloca em desvantagem operacional no ambiente de negócios.
MARKETING
- Produto
- Preço
- Praça
- Promoção
Também fornece uma forma de medir o desempenho do departamento de marketing, comparando os resultados com os objetivos (CHURCHILL e PETER, 2005). Segundo Kotler e Keller (2006), o preço é o único elemento do mix de marketing que gera receita, enquanto os demais geram custos.
PLANEJAMENTO DE PRODUÇÃO
Recebimento de uma solicitação de compra: Cria uma solicitação de compra, que é uma solicitação formal de compra de algo para uma empresa. Emissão de pedido de compra: Feito através de formulário padrão para ser utilizado em todas as transações de compras. Acompanhamento do pedido de compra: Isso é feito para garantir a entrega pontual do pedido de compra.
Slack, Chambers e Johnston (2002) destacam que o processo de seleção de fornecedores é extremamente importante no processo de compras. Ao tomar uma decisão de compra, uma organização deve considerar o impacto, o custo e também o efeito no processo.
PLANO DE RECURSOS HUMANOS
Havendo vaga, a organização procura preenchê-la com candidatos externos atraídos por técnicas de recrutamento. Percebe-se que o treinamento pode trazer um grande retorno para o profissional e para a empresa, pois um profissional qualificado terá maior motivação e seu resultado na execução das tarefas será maior e mais produtivo, pois a produtividade maior número de funcionários poderá contribuir de forma eficaz. aos resultados da organização. Porém, a pessoa que ocupa um cargo só pode ser recompensada de forma precisa e justa se conhecer o seu valor em relação aos demais cargos da organização e à situação do mercado.
Chiavenato (2003) destaca alguns dos problemas causados pela falta de planos de cargos e salários nas organizações. Segundo Louis Davis (apud CHIAVENATO, 2004, p. 448), o conceito de qualidade de vida no trabalho está relacionado à preocupação com o bem-estar e a saúde dos trabalhadores no desempenho de suas tarefas.
PLANO FINANCEIRO
- Taxa Mínima de Atratividade (TMA)
- VPL (Valor Presente Líquido)
- TIR (Taxa Interna de Retorno)
- Payback
- Ponto de Equilíbrio
- Índice Benefício Custo
Segundo Gitman (2002, p. 297), o investimento inicial refere-se às saídas de caixa relevantes que devem ser consideradas na avaliação de uma despesa de capital. É a demonstração financeira que apresenta as mudanças ocorridas na posição de caixa da empresa durante um determinado período de tempo (LONGENECKER, MOORE E PETTY, 1997). Para Longenecker, Moore e Pety (1997) “é o valor presente dos fluxos de caixa futuros menos o valor do investimento inicial”.
No conceito de Gitman (2002, p. 330), “a TIR é definida como uma taxa de desconto igual ao valor presente das entradas de caixa para o investimento inicial do projeto”. O período de retorno refere-se ao tempo necessário para recuperar o capital investido no projeto com base nas entradas de caixa (GITMAN, 2002, p. 327).
PLANO JURÍDICO
Ainda segundo o autor (2004) para o IBC a regra de referência primária é a seguinte: IBC>1 → indica que o projeto merece ser mais analisado. Os dados que permitirão a realização desta pesquisa serão coletados de março a novembro de 2009 entre clientes, concorrentes e fornecedores. Os dados primários serão coletados por meio de questionário fechado, que identificará aspectos mercadológicos entre clientes, concorrentes e fornecedores.
Com esses dados, serão aplicados métodos de análise de investimento: valor presente líquido, taxa interna de retorno e período de retorno do investimento (Payback.), para verificar a viabilidade do plano de negócios. Dados secundários são aqueles que já foram coletados, tabulados e catalogados e disponibilizados aos interessados.
EMPREENDEDOR
RESUMO EXECUTIVO
APRESENTAÇÃO DOS DADOS DA PESQUISA COM OS POTENCIAIS
O gráfico mostra que a maioria dos entrevistados possui ensino superior completo. Supõe-se, portanto, que tenham critérios de qualidade mais refinados. Portanto, como você pode perceber, a maioria dos entrevistados tem o hábito de visitar uma padaria uma vez por dia, para que seja feita uma oferta diária para atrair mais clientes. De acordo com os dados recolhidos no inquérito, verifica-se que a maioria dos inquiridos prefere fazer as suas próprias compras, seguidos por 41% dos compradores, familiares e 4% dos trabalhadores domésticos.
Esta questão indagava sobre a preferência dos entrevistados em ter uma lanchonete ou café da manhã ao lado da padaria, e constatou-se que 85% dos entrevistados preferiam uma lanchonete e apenas 15% preferiam o café da manhã. Nesta questão procuramos identificar os diferentes tipos de divulgação que chamam a atenção dos entrevistados.
PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
Análise dos fornecedores
Os pedidos são feitos de duas formas, diretamente do vendedor com visitas semanais e via e-mail, o prazo de entrega é de um dia, a forma de pagamento estabelecida pelo distribuidor é à vista, 7, 14. Uma informação importante fornecida pelo distribuidor é que com o tempo o relacionamento com ele assume caráter de parceria, o que favorece mais confiança e também crédito, podendo começar a trabalhar com prazos interessantes, além de facilidades como: descontos, produtos em consignação e brindes.
Análise dos concorrentes
Os clientes das empresas são basicamente moradores e pessoas que trabalham na região. Quanto à publicidade, a única forma é o boca a boca. Diante do exposto, o grande diferencial da Panificadora Padoka em relação aos seus concorrentes é a estrutura, ambiente climatizado, sistema de tele-entrega e pedidos, variedade e qualidade dos produtos, buscando sempre atender os clientes da melhor forma possível, oferecendo eles produtos diferentes.
Oportunidades e Ameaças
Quanto aos pontos fracos, faltam variedade de produtos, qualidade de produtos e estrutura funcional. Através da Análise do Ambiente Interno, conforme apresentado na tabela 18, podem ser destacados os pontos fortes e fracos da Padoka. 5 Prazo de lançamento no mercado 6 Altos custos pré-operacionais Tabela 18 - Análise do ambiente interno Fonte: Dados primários (2009).
Um plano de ação é um plano de todas as ações necessárias para alcançar o resultado desejado. Para divulgar o Padoka, encontre informações de empresas que oferecem esses serviços.
PLANO DE MARKETING
- Produto
- Preço
- Distribuição
- Promoção
A outra forma é através da tele-entrega, onde o cliente recebe o produto sem precisar sair de casa, facilitando a compra. Estratégia de Pré-Abertura: São distribuídos panfletos na região, divulgação no jornal local e moto com distribuição sonora pela cidade. Estratégia após abertura: para que o público-alvo conheça a Padoka e os seus serviços, serão inicialmente realizados: Publicidade em jornais locais;
Promoções diárias; Criação de site com apresentação de produtos, receitas, dicas de culinária e saúde, espaço para sugestões, contato, entre outros; Estratégia de marketing boca a boca para que o cliente trabalhe para que a empresa se promova com excelente atendimento e qualidade de produto. No longo prazo, outras campanhas serão implementadas, como: aulas de culinária e cadastro do cliente para receber uma lembrancinha com voucher de desconto daquele mês no mês do seu aniversário.
PLANO DE RECURSOS HUMANOS
Para complementar as habilidades dos padeiros, os padeiros passarão por treinamento no Senac abrangendo técnicas de preparo de produtos como: pães, pastéis, salgados, roscas, cucas, entre outros. Terá carga horária de 20 horas distribuídas em seis dias, e o custo será de R$ 350 por funcionário. Confeiteiro, além da experiência que possui, também participará de um curso de confeitaria no Senac, esse curso tem duração de 20 horas em cinco dias distribuídos em duas semanas.
Supervisores e funcionários fazem curso de especialização no Senac de 10 horas, o que corresponde a dois dias. Será realizado um curso de processamento de alimentos com duração de 10 horas para trabalhadores e supervisores de produção do Senac, distribuídos em dois dias, ao custo de R$ 36,00 por cadastrado.
PLANO OPERACIONAL
O curso ensinará técnicas de atendimento ao cliente como: abordagem, seleção de produtos e vendas. Terá também um sistema de ventilação, pois o objetivo é criar um ambiente com temperaturas adequadas a este tipo de espaço. Na escolha dos fornecedores, serão verificados aqueles que oferecem os melhores preços, condições de pagamento, rapidez na entrega e facilidade na realização dos pedidos.
Por isso, o design de interiores do Padoka foi planejado com o objetivo de aproveitar ao máximo os espaços físicos e com o objetivo de criar um ambiente agradável para os clientes. A legenda apresentada na Tabela 22 tem como objetivo simplificar a compreensão do leitor e especificar os equipamentos, máquinas, móveis e utensílios utilizados na Padoka.
PLANO FINANCEIRO
Para calcular a análise de investimento no cenário otimista foi projetado um aumento de 25% nas vendas, conforme mostra a Tabela 6. Para calcular a análise de investimento no cenário otimista foi projetado uma redução de 25% nas vendas, conforme mostra a Tabela 7. projeção de fluxo de caixa no cenário realista apresentado na tabela 12, percebe-se que produz resultados positivos para os cinco anos estimados, com aumento de 10% ao ano.
O fluxo de caixa no cenário otimista apresenta um aumento significativo do volume de negócios em comparação com o cenário realista, conforme mostra a tabela 13. No cenário realista, o retorno esperado do investimento ocorre num período de aproximadamente 2 anos e 11 meses.
ASPECTOS JURÍDICOS LEGAIS
Conforme mostra a Tabela 25, no cenário realista, para atingir o ponto de equilíbrio no primeiro ano, é necessário ter uma receita líquida de vendas de R$. O estudo do Plano de Negócios permite saber se é possível colocar um negócio no mercado, e o que o empresário pretende alcançar com o objectivo de propor subsídios que determinarão o sucesso do negócio num prazo calculado. risco. A pesquisa de mercado foi positiva para este projeto, tanto no cenário realista quanto no otimista.
Após examinar os aspectos mercadológicos, de recursos humanos, operacionais, financeiros, econômicos e jurídicos que compõem o estudo do plano de negócios, foi possível determinar algumas considerações. Disponível em
