XXVIICongresso de Iniciação Científica
Estudo durante levantamento de cargas em um restaurante universitário: Aplicação do software de modelagem humana 3DSSPP
Mery Caroliny de Jesus Ribeiro, Profª. Dra. Iracimara de Anchieta Messias, Campus de Presidente Prudente, Faculdade de Ciências e Tecnologia (FCT) – Unesp, Educação Física, mery.caroliny@bol.com.br, iracimara@fct.unesp.br.
Palavras Chave: Ergonomia, Cozinha industrial, 3DSSPP.
Introdução
O presente trabalho é parte de um projeto de pesquisa mais amplo, e foi desenvolvido no intuito de verificar a existência de excesso de força de compressão sobre o disco L5-S1 da coluna vertebral em trabalhadores de Restaurante Universitário da FCT-Unesp durante suas atividades laborais. Neste caso, levou-se em consideração apenas os aspectos que podem influenciar o desempenho do trabalhador deste setor em atividades que envolvam levantamento de cargas.
Objetivos
Os objetivos foram: estudar e compreender a aplicação do software 3DSSPP em análises ergonômicas; analisar a massa de cargas levantadas durante o trabalho e a postura dos trabalhadores de um restaurante universitário, avaliando a existência ou não de distúrbios ou riscos à saúde dos funcionários.
Material e Métodos
O desenvolvimento do trabalho contou com a participação de 05 (cinco) funcionários do RU da FCT-Unesp, que preencheram um “Termo de consentimento livre e esclarecido”. Foram coletadas aproximadamente 200 (duzentas) imagens, entre estáticas e dinâmicas, e selecionadas 08 (oito) imagens que representaram as ações executadas com maior frequência na rotina dos trabalhadores.
O software Meazure foi utilizado para analisar as amplitudes angulares dos membros em cada posição. Por fim, as imagens e demais informações, como: peso, altura, massa da carga e angulação, foram inseridas no 3DSSPP e analisadas.
Resultados e Discussão
Na análise das cargas de trabalho e posturas utilizando o software 3DSSPP, observou-se que nenhuma atividade ultrapassou a carga-limite em Newtons para L5-S1 na coluna vertebral (carga- limite que induz a uma força medida em Newton de compressão da ordem de 3426,3 N sobre o disco L5-S1) (UNIVERSITY OF MICHIGAN, 2010), entretanto observou-se que algumas atividades quando analisadas isoladamente foram
consideradas como críticas: a tarefa de espremer o limão para o preparo do suco, 63% da população consegue realizar a atividade sem causar lesões nos punhos. Na tarefa de transportar as cubas cheias no carrinho, 73% consegue realizar sem causar lesões no ombro. Já na tarefa de carregar a louça para higienização, 66% da população consegue realizar sem causar lesões no quadril.
Tabela 1. Percentual de pessoas capazes de realizar a atividade sem causar danos às articulações
Ativi dade
Fase do ciclo
Articulações e percentual de pessoas capazes de realizar a atividade sem causar danos
Punh o
Cotove lo
Ombro Disco L5-S1
Quadri l
Joelho Tornoz elo Lavagem
hortaliças
89% 99% 95% 99% 84% 94% 98%
Lavagem tomates
99% 100% 100% 98% 97% 99% 98%
Espremer limão
63% 96% 97% 89% 75% 98% 99%
Carregar cubas comida pronta
89% 99% 95% 99% 84% 95% 98%
Transporte cubas cheias no carrinho
90% 100% 73% 97% 98% 99% 99%
Retirar cuba cheia do carrinho
96% 99% 98% 95% 96% 98% 96%
Carregar louças
98% 99% 99% 95% 66% 91% 99%
Lavar louça 97% 99% 99% 97% 96% 97% 94%
Conclusões
Os resultados obtidos pela análise biomecânica da atividade de preparação das refeições no restaurante universitário da FCT/Unesp, concluíram que esta tarefa apresentou alguns riscos ergonômicos relacionados à postura adotada na realização do trabalho, o que pode causar danos à saúde do trabalhador.
Para melhoria de tal acontecimento, a intervenção ergonômica deve diminuir a carga durante o transporte de objetos e insumos, evitar ao máximo o emprego desnecessário da força quando houver maquinário ou objetos que possam auxiliar, conscientizando os trabalhadores a respeito da postura corporal e da utilização correta dos equipamentos de trabalho.
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¹ University of Michigan.3D Static StrenghtPredictionProgram: version 2.0 – user’s manual. Versão 6.0.4. Ann Arbor: University of Michigan, Ergonomic Center, 2010. 122p.
