Bekendtgørelse om uddannelserne i den ... - Retsinformation

Maden til menneskers fælles erhvervsuddannelse omfatter uddannelse med funktions- og kompetencefællesskaber inden for følgende overordnede beskæftigelsesområde: Fødevareproduktion og madlavning og tilhørende serviceydelser, herunder salg og kunde- og gæsteservice. Eleverne skal nå de opstillede uddannelsesmål inden for en eller flere faser og specialiseringer af forløbet. Samspillet mellem skole og praktik er beskrevet i uddannelsesskemaet for individuel uddannelse inden for de overordnede rammer fastsat i erhvervsuddannelsesbekendtgørelsen.

Projektet tager udgangspunkt i område- og specialfag og afsluttes inden for en varighed af 0,5 uge, hvoraf en dag er afsat til den praktiske del af projektet. Testen løses inden for en varighed af 2 timer og løses selvstændigt uden brug af hjælpemidler. Fagudvalget forbereder den praktiske opgave ud fra produktområder inden for området og specialfag.

Ved afslutningen af uddannelsen, herunder afslutning af trin 1 eller trin 2, udsteder ankeudvalget et uddannelsesbevis til eleven som bevis på, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen. Eleven skal nå de opstillede uddannelsesmål inden for en eller flere af forløbets faser og specialer. Samspillet mellem skole og praktikvirksomhed er beskrevet i uddannelsesplanen inden for de generelle rammer, der er fastsat i erhvervsuddannelsesbekendtgørelsen.

Elevens præstation bedømmes med én karakter, der er udtryk for en samlet vurdering af projektet og den mundtlige præstation

Projektet varer 0,5 uge med normal arbejdstid, mens den mundtlige eksamen varer 20 minutter pr. Elevens præstation bedømmes med én karakter, som er udtryk for en helhedsvurdering af projektet og den mundtlige præstation.

Efter afslutning af den sidste skoleperiode i uddannelsen på trin 2, detailslagter, afholder det faglige udvalg en afsluttende prøve i form af en svendeprøve

Ved uddannelsens afslutning, herunder afslutning med trin 1, udsteder det faglige udvalg et uddan- nelsesbevis til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen

Karakteren for den afsluttende prøve fremgår af uddannelsesbeviset

Uddannelsen til ernæringsassistent har som overordnet formål, at eleven gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder

Eleven skal nå de fastsatte uddannelsesmål inden for et eller flere af uddannelsens trin og specialer

Uddannelsen indeholder følgende trin

Uddannelsen afsluttes med specialet: Ernæringsassistent

Uddannelsens varighed og struktur m.v

Skoleundervisningen i hovedforløbet opdeles i 1 skoleperiode med omkringliggende praktikperioder for elever på trin 1, og i mindst 2 skoleperioder med mellemliggende praktikperioder for elever på trin

Særlige kompetencemål forud for skoleundervisningen i hovedforløbet

De særlige kompetencemål, eleverne skal opfylde for at begynde på uddannelsens hovedforløb, er, at eleverne kan

Den afsluttende prøve på grundforløbet skal være bestået

Kompetencemål for hovedforløbet

Tilrettelæggelse af skoleundervisningen og praktikuddannelsen

Samspillet mellem skole og praktikvirksomhed beskrives i uddannelsesordningen for den enkelte uddannelse inden for de overordnede rammer, som er fastsat i bekendtgørelse om erhvervsuddannelser

Bedømmelse og beviser mv

Som en del af den sidste skoleperiode i uddannelsens trin 1, ernæringshjælper, afholder skolen mod slutningen af skoleundervisningen en prøve, som består af en praktisk orienteret prøve og en mundtlig

Prøvens formål er at vise elevens tilegnelse af de erhvervsfaglige og personlige kompetencer i uddannelsen. Prøven tager udgangspunkt i grundfag og områdefag
Svendeprøvens formål er at vise elevens tilegnelse af de erhvervsfaglige, almene og personlige kompetencer og tager udgangspunkt i kompetencemålene for hele uddannelsen. Svendeprøven består af
Den mundtlige prøve består af supplerende uddybning af elementer fra den skriftlige besvarelse

For at der kan udstedes skolebevis, skal eleven have opnået beståkarakter som gennemsnit af karakterer for alle grundfag og områdefag i hovedforløbet. Eleven skal tillige have opnået beståkarakter i
Ved uddannelsens afslutning, herunder afslutning med trin 1, udsteder det faglige udvalg et uddannelsesbevis til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannel-
Det faglige udvalg kan påtegne uddannelsesbeviset (svendebrevet) om tildelt udmærkelse med betegnelsen: sølvmedalje
Uddannelsen til ferskvareassistent har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervis- ning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområ-
Eleverne skal nå de fastsatte uddannelsesmål inden for uddannelsen
Uddannelsen afsluttes med specialet. Ferskvareassistent
Uddannelsen varer 2 år og 6 måneder, inklusiv grundforløbet. Skoleundervisningen i hovedforløbet varer 8 uger
Skolen fastlægger antallet af skoleperioder og fagenes fordeling på skoleperioderne
De særlige kompetencemål, som eleverne skal opfylde for at påbegynde uddannelsens hovedforløb, er, at eleverne kan
Kompetencemålene for hovedforløbet, er, at eleverne kan
Samspillet mellem skole og praktikvirksomhed beskrives i uddannelsesordningen inden for de overordnede rammer, som er fastsat i bekendtgørelse om erhvervsuddannelser

Der gives én karakter for den selvvalgte praktiske opgave, den bundne praktiske opgave og bestået. Der gives én karakter for den selvvalgte praktiske opgave, den bundne praktiske opgave og den mundtlige prøve. Karaktererne for den selvvalgte praktiske opgave, den bundne praktiske opgave og den mundtlige prøve samt gennemsnittet af den selvvalgte praktiske opgave og den bundne praktiske opgave optages på uddannelsesbeviset.

Ved afslutningen af uddannelsen, herunder afslutningen af trin 1, udsteder studienævnet et uddannelsesbevis til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence i uddannelsen, et uddannelsesbevis til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence. i træningen. Det overordnede formål med friskmadstilberedningsassistentuddannelsen er, at eleverne tilegner sig viden og færdigheder inden for det almene kompetenceområde gennem skoleuddannelse og praktik, og i praktikoplæringen tilegner sig viden og færdigheder inden for det almene kompetenceområde: Rådgivning og vejledning af kunder i måltidsløsninger på områderne friskvarer i dagligvarebutikken. Studerende, der har opnået bevis på grundforløbet i mad for personer med viden til at fortsætte hovedforløbet, bager og konditor, detailslagter, ernæringsassistent, gastronom, hotel og til at fortsætte hovedforløbet, bager og konditor, slagter i detailhandel, madassistent, gastronom, hotel og fritid, receptionist og tjener kan starte på hovedforløbet uden yderligere uddannelse.

Elever, der har bestået studentereksamen, htx, hf eller anden uddannelse, der kan sidestilles hermed, vurderes realkompetencemål i forhold til de fælles kompetencemål i § 4 og særlige kompetencemål, der er prækompetencer, vurderes ift. generelle kompetencemål i afsnit 4 og særlige kompetencemål nævnt i afsnit 3.1, og der fastsættes et individuelt forløb for eleven, hvor den obligatoriske del kan vare op til 10 uger.

Bedømmelse og uddannelsesbeviser mv

Som en del af den sidste skoleperiode afholder skolen en afsluttende praktisk prøve, der afspejler de kompetencer som eleven har erhvervet i hovedforløbet. Reglerne i bekendtgørelse om prøver og eksamen

Elevens præstation bedømmes med én karakter, der er udtryk for en samlet vurdering af den virkelighedsnære vejledningsopgave og den mundtlige præstation

For at skolen kan udstede skolebevis, skal eleven have opnået beståkarakter som gennemsnit af karaktererne for alle områdefag og specialefag i hovedforløbet. Eleven skal desuden have opnået

Ved uddannelsens afslutning udsteder skolen et uddannelsesbevis til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen

Det overordnede mål med uddannelsen til gastronom er, at eleverne gennem skoleuddannelse og praktisk træning tilegner sig viden og færdigheder inden for følgende generelle kompetenceområder:

Uddannelsen til gastronom har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder

Uddannelsens trin 2 afsluttes med et af følgende specialer

De særlige kompetencemål, eleverne skal opfylde for at påbegynde på uddannelsens hovedforløb, er, at eleverne kan

Eleven udarbejder et praktisk orienteret projekt, hvis formål er at vise elevens tilegnelse af de erhvervsfaglige og personlige kompetencer i uddannelsen. Projektet tager udgangspunkt i grundfag og
Elevens præstation bedømmes med én karakter, der er udtryk for en samlet vurdering af projektet og den mundtlige præstation. Prøven skal være bestået
Skolen orienterer det faglige udvalg om resultatet af de gennemførte prøver
Svendeprøven består af en praktisk del og en mundtlig del. Opgavernes indhold tilrettelægges af skolen efter samråd med en opgavekommission nedsat af det faglige udvalg
I specialerne kok og smørrebrødsjomfru begynder svendeprøven med udlevering af et opgavekort i sidste skoleuge, dagen før afviklingen af prøven. Med udleveringen af opgavekortet afsættes der 4 timer
Den praktiske del af prøven i specialerne kok og smørrebrødsjomfru består af 2 opgaver i køkkenproduktion, en bunden opgave og en delvis fri opgave. Prøven har en varighed af 3 timer og 30
Den mundtlige del af prøven i specialerne kok og smørrebrødsjomfru består af spørgsmål og dialog med udgangspunkt i råvarekurvens indhold og den praktiske opgaveløsning samt en dialog om
Den mundtlige del af prøven i specialet cater består af spørgsmål og dialog med udgangspunkt i råvarekurvens indhold og den praktiske opgaveløsning samt en dialog om emner fra områdefag, bundne

Som led i sidste skoleperiode i 1.g, gastronomiassistent, afholder skolen afsluttende eksamen. Projektet løses inden for en varighed af 0,5 uge med normal arbejdstid, mens den mundtlige eksamen varer 20 løses inden for en varighed af 0,5 uge med normal arbejdstid, mens den mundtlige eksamen varer 20 minutter pr. gastronomiuddannelsen hos specialkokken, specialiseringen smørre-brødjomfru eller specialiseringen catering, afholder skolen afsluttende eksamen.

Med udleveringen af opgavekortet afsættes der 4 timer til forberedelse af den praktiske del og den mundtlige del af prøven, som afvikles dagen efter. Under forberedelsen udarbejder eleven materiale, der skal indgå i den praktiske del og den mundtlige del af prøven. Når opgavekortet er trukket, afsættes der 4 timer til forberedelse af den praktiske del og gen af prøven.

Efter udtrækning af opgavekortet er der afsat 4 timer til forberedelse af den praktiske del og den mundtlige del af prøven, som afholdes dagen efter. Den praktiske del af prøven i kokke- og smørrebrødjomfru-specialiteterne består af 2 opgaver i køkkenproduktion, en fast opgave og en delvis fri opgave. Den praktiske del af testen i specialforplejningen består af 2 opgaver i køkkenproduktion, en fast opgave og en delvis fri opgave.

Den mundtlige del af prøven i specialerne kok og smørrebrødjomfru består af spørgsmål og dialog med udgangspunkt i indholdet af råvarekurven og den praktiske opgaveløsning samt dialog om dialog med udgangspunkt i indholdet af råvarekurven og praktisk opgaveløsning, samt en dialog om emner fra områdefag og relaterede specialfag. Den mundtlige del af prøven i kokken og smørre-brødsjomfru-specialiteterne varer 20 minutter. Den mundtlige del af prøven i specialforplejning består af spørgsmål og dialog med udgangspunkt i indholdet af varekurven og den praktiske opgaveløsning, samt en dialog om emner fra områdefag, indholdet af den bundne varekurv og den praktiske opgave. løsning, samt ' en dialog om emner fra områdefag, relaterede specialfag og markedsføringsmaterialet.

Elevens præstation bedømmes med én karakter, der er udtryk for en samlet vurdering af såvel den praktiske del som den mundtlige del af prøven. Den praktiske del vægter med 75 %, den mundtlige den praktiske del som den mundtlige del af prøven.

For elever, der afslutter uddannelsen med trin 1, gastronomassistent, skal den afsluttende prøve være bestået

Testen har en varighed på 3 timer og 30 køkkenproduktioner, en fast opgave og en delvis gratis opgave. Der gives én karakter for den samlede præstation, som meddeles den studerende umiddelbart efter eksamen.

For elever, der afslutter gastronomuddannelsens trin 2 med specialet kok, specialet smørrebrøds- jomfru eller specialet cater, skal svendeprøven være bestået

Det faglige udvalg kan påtegne uddannelsesbeviset om tildelt udmærkelse med betegnelserne

Uddannelsen til hotel- og fritidsassistent har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompeten-

Uddannelsen afsluttes med specialet: Hotel- og fritidsassistent

Skoleundervisningen i hovedforløbet opdeles i 4 skoleperioder af 5 ugers varighed med mellemliggende praktikperioder

De særlige kompetencemål, eleverne skal opfylde for at påbegynde uddannelsens hovedforløb, er, eleverne kan

Kompetencemålene for hovedforløbet er, at eleverne kan

Den praktiske prøve har en varighed af 15 minutter og består af forberedelse og gennemførelse af en i projektopgaven stillet arbejdsopgave
Den mundtlige prøve har en varighed af 30 minutter og består af fremlæggelse af og dialog om projektopgaven samt spørgsmål inden for områdefag og bundne specialefag
Ved bedømmelse af svendeprøven gives en samlet karakter for projektopgaven og den praktiske prøve og en karakter for den mundtlige prøve. Karaktererne meddeles eleven umiddelbart efter prøvens

For elever, der afslutter hotel- og fritidsassistentuddannelsen, skal svendeprøven være bestået

Ved uddannelsens afslutning udsteder det faglige udvalg et uddannelsesbevis til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen

Det faglige udvalg kan påtegne uddannelsesbeviset (svendebrevet) om tildelt udmærkelse med betegnelserne: bestået, bestået med ros, bronze eller sølv

Uddannelsen til industrislagter har som overordnet formål, at eleven gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder

Uddannelsen kan afsluttes med følgende specialer

Skoleundervisningen i hovedforløbet opdeles i mindst 4 skoleperioder med mellemliggende prak- tikperiode for elever på trin 1, og i mindst 3 skoleperioder med mellemliggende praktikperioder for elever

Mellem skoleperioderne i hovedforløbet sender skolen skriftlige opgaver (brancheopgaver) til eleven. Opgaverne besvares af eleven, inden eleven begynder på den efterfølgende skoleperiode

For at bestå svendeprøven skal eleven have bestået hver enkelt disciplin

For elever, der afslutter uddannelsen med trin 1, industrislagter, skal svendeprøven være bestået

For elever, der afslutter uddannelsen med trin 2, forædler, svineslagter eller kreaturslagter, skal svendeprøven være bestået

Hvis eleven ikke består svendeprøven, skal det faglige udvalg tilbyde eleven en ny svendeprøve, eventuelt efter supplerende praktik- eller skoleophold eller såfremt eleven kan godtgøre, at vedkommende

Ved uddannelsens afslutning, herunder afslutning med trin 1, udsteder det faglige udvalg et uddan- nelsesbevis til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen

Karakteren for svendeprøven fremgår af uddannelsesbeviset

Uddannelsen til mejerist har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder:.

Uddannelsen til mejerist har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder

Uddannelsen afsluttes med specialet: Mejerist

De særlige kompetencemål, eleverne skal opfylde for at påbegynde uddannelsens hovedforløb, er, at eleverne kan

Som del af den sidste skoleperiode i trin 1 og 2 afholder skolen en afsluttende prøve. Reglerne i bekendtgørelse om prøver og eksamen i erhvervsrettede uddannelser finder anvendelse

Prøvens formål er at vise elevens tilegnelse af de erhvervsfaglige, almene og personlige kompe- tencemål for henholdsvis uddannelsens trin 1 og trin 2
Den skriftlige opgave i trin 1 varer 3 timer, og den mundtlige prøve i trin 2 varer 30 minutter, inklusiv tid til votering

Eksamen efter trin 1, som ikke er sidste trin i uddannelsen, bør kun aflægges af studerende, der afslutter det pågældende trin. Den skriftlige opgave på trin 1 varer 3 timer, og den mundtlige prøve på trin 2 varer 30 minutter inklusive afstemningstid. For at få udstedt skolebevis skal eleven have opnået en bestået karakter som gennemsnit af de afsluttende karakterer givet i hovedforløbet.

Hvis kurset afsluttes med en eksamen, er den endelige karakter eksamenskarakteren; ellers er det holdningskarakter.

For elever, der afslutter uddannelsen med trin 1, mejerioperatør, skal den afsluttende prøve være bestået

Uddannelsen til receptionist har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder

Uddannelsen afsluttes med specialet: Receptionist

Skoleundervisningen i hovedforløbet opdeles i 2 skoleperioder med mellemliggende praktikperioder

De særlige kompetencemål, eleverne skal opfylde for at påbegynde uddannelsens hovedforløb er, at eleverne kan

Ved bedømmelsen af svendeprøven gives en karakter for projektopgaven, en karakter for den skriftlige prøve og en karakter for den mundtlige prøve. Karaktererne meddeles eleven umiddelbart efter

Indholdet af opgaver tilrettelægges af skolen i samråd med det opgaveudvalg, der er nedsat ved, at det faglige indhold tilrettelægges af skolen i samråd med det af det faglige udvalg nedsatte opgaveudvalg. I bedømmelsen af svendeprøven indgår en projektopgave, en skriftlig prøve og en mundtlig prøve. Den mundtlige vidensprøve gennemføres i den sidste uge af undervisningen og består af kort med skriftlige opgaver, som hver elev trækker under videnstesten.

For at der kan udstedes skolebevis, skal eleven have opnået beståkarakter som gennemsnit af karak-tererne for alle fag i hovedforløbet. Eventuelle fag, hvor der ikke gives karakter, skal være gennemført tererne for alle fag i hovedforløbet. Eleven skal dog have mulighed for at udarbejde en ny projektopgave og tage hele svendeprøven om, hvis skolen, efter samråd med eleven for at udarbejde en ny projektopgave og tage hele svendeprøven om, hvis skolen, efter samråd med eleven og dennes arbejdsgiver, træffer beslutning herom.

Ved afslutningen af uddannelsen udsteder det faglige udvalg et uddannelsesbevis (elevbevis) til den studerende som bevis på, at den studerende har opnået kompetence inden for uddannelsen.

Ved uddannelsens afslutning udsteder det faglige udvalg et uddannelsesbevis (svendebrev) til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen

Det faglige udvalg kan påtegne uddannelsesbeviset (svendebrevet) om tildelt udmærkelse for udført svendeprøve med betegnelserne: Bestået, bestået med ros, bronze eller sølv

Det overordnede mål med kolonrenseruddannelsen er, at eleverne tilegner sig viden og færdigheder inden for følgende generelle kompetenceområder gennem skoleuddannelse og praktisk træning:

Uddannelsen til tarmrenser har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder

Uddannelsen afsluttes med specialet: Tarmrenser

Skoleundervisningen i hovedforløbet opdeles i mindst 3 skoleperioder med mellemliggende prak- tikperiode for elever på trin 1, og i mindst 2 skoleperioder med mellemliggende praktikperioder for elever

Svendeprøven på begge trin består af forskellige discipliner inden for uddannelsens mål og af flere faglige discipliner, herunder en skriftlig teoriopgave, en mundtlig teoriopgave og en række praktiske
Svendeprøven løses inden for en varighed af 14 arbejdstimer
Den enkelte elevs svendeprøve bedømmes af 2 skuemestre, en fra arbejdsgiverside og en fra arbejdstagerside udpeget af det faglige udvalg
For at bestå svendeprøven skal eleven have bestået hver enkelt disciplin

Eksamen efter et trin, der ikke er uddannelsens sidste trin, skal kun aflægges af studerende, der afslutter det pågældende trin. Som led i sidste skoleperiode på uddannelsen på trin 1, industriel tarmrenser, afholder fagudvalget en afsluttende prøve i form af en håndværkerprøve. I slutningen af sidste skoleperiode i uddannelsens fase 2, tarmrens, afholder fagudvalget en afsluttende prøve i form af en håndværkerprøve.

Studentereksamen på begge niveauer består af forskellige discipliner inden for uddannelsens mål og af flere naturvidenskabelige discipliner, herunder en skriftlig teoriopgave, en mundtlig teoriopgave og en række praktiske forskellige videnskabelige discipliner, herunder en skriftlig teoriopgave, en mundtlig teoriopgave . opgave og en række praktiske opgaver. Hver elevs svendeprøve bedømmes af 2 vejledere, en fra arbejdsgiversiden og en fra medarbejdersiden, udpeget af ankeudvalget. For at udstede skolebevis skal eleven have opnået en bestået karakter som et gennemsnit af karaktererne for alle grund- og områdefag på hovedforløbet.

Eleven skal besvare de skriftlige opgaver anført i afsnit 5.2., og besvarelserne af opgaverne skal godkendes af skolen.

For elever, der afslutter uddannelsen med trin 1, industritarmrenser, skal svendeprøven være bestået

Hvis eleven ikke består svendeprøven, skal det faglige udvalg tilbyde eleven en ny svendeprøve, eventuelt efter supplerende praktik eller skoleophold, eller hvis eleven kan bevise det.

Eleven kan indgive klage til det faglige udvalg inden to uger efter, at karakteren på sædvanlig måde er meddelt den pågældende. Det faglige udvalg træffer afgørelse om der skal ske ombedømmelse eller

Uddannelsen til tjener har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår viden og færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder

Uddannelsen afsluttes med specialet: Tjener

Skolen tilrettelægger forløbet af projektet i samråd med det lokale uddannelsesudvalg. Projektet varer 0,5 uge med normal arbejdstid
Den mundtlige eksamination varer 20 minutter inklusiv votering. Der medvirker en censor, der er udpeget af skolen
I sidste skoleuge afsættes en dag til anden delopgave af opgave A, opgave B og den mundtlige prøve
Ved bedømmelsen af svendeprøven gives 1 karakter for den skriftlige projektrapport, 1 karakter for den praktiske opgave A, 1 karakter for den praktiske opgave B og 1 karakter for hver af de mundtlige
Karaktererne meddeles umiddelbart efter eksaminationen i hver prøve/ opgave. Karakteren for den skriftlige projektrapport og karaktererne for de to mundtlige delprøver meddeles eleven umiddelbart

Kun studerende, der gennemfører det relevante niveau, kan gå til eksamen på et niveau, der ikke er det sidste uddannelsesniveau. Den studerende udarbejder en praktisk orienteret opgave, som er en del af eksamensgrundlaget og en del af bedømmelsesgrundlaget for denne eksamen. Formålet med projektet er at demonstrere den studerendes tilegnelse af faglige og personlige kompetencer på 1. niveau.

Øvelsesprøven består af en øveopgave A, som består af 2 delopgaver, og en øveopgave B. Opgaveprøven består af en øveopgave A, som består af 2 delopgaver, og en øveopgave B. Opgavernes indhold er tilrettelægges fra skolen efter samråd med et opgaveudvalg nedsat af det faglige udvalg.

Ved besvarelsen skal eleverne vise evne til at indgå i et team og kombinere teori og praksis. I den sidste skoleuge er der afsat en dag til anden del af opgave A, opgave B og den mundtlige prøve.

For elever, der afslutter uddannelsen med trin 1, konference- og selskabstjener, skal den afsluttende prøve være bestået

For elever, der afslutter uddannelsen med trin 2, tjener, skal svendeprøven være bestået

Bestås dele af svendeprøven ikke, skal kun disse dele tages om. Eleven skal dog have mulighed

Ved afslutningen af uddannelsen, herunder afslutning af fase 1, udsteder det faglige udvalg et undervisningsbevis til eleven som bevis på, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen. Det faglige udvalg kan ratificere det med udmærkelse tildelte uddannelsesbevis (elevbevis) med betegnelserne: bestået, bestået med udmærkelse, bronze eller sølv.

Det faglige udvalg kan påtegne uddannelsesbeviset (svendebrevet) om tildelt udmærkelse med betegnelserne: bestået, bestået med ros, bronze eller sølv