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Caracterização físico-química da mucilagem de inhame liofilizada.

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Academic year: 2017

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Figura 1 – Viscosidade aparente da mucilagem de inhame liofilizada obtida em RVA.
Figura 3 – Comportamento da mucilagem de inhame liofilizada sob análise térmica diferencial e termográfica.Temperatura (°C)Perda de massa (%)
Figura 4 – Comportamento da mucilagem de inhame liofilizada sob a calorimetria diferencial de varredura.

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