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Características quantitativas e composição tecidual da carcaça de cordeiros terminados em confinamento.

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Academic year: 2017

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Tabela 2 - Médias e erros padrões para rendimento de carcaça quente (RCQ), rendimento de carcaça fria (RCF) e índice de quebra ao resfriamento (IQ).
Tabela 4 - Valores médios e erros padrões para as percentagens de osso (% osso), músculo (% músculo) e gordura (% gordura), na carcaça de cordeiros abatidos aos 100  di-as de idade.

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