Desempenho zootécnico e fisiológico de frangos de corte, na fase final de crescimento, submetidos a diferentes níveis de estresse por calor

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JUAN CARLOS PAREJA ARCILA

DESEMPENHO ZOOTÉCNICO E FISIOLÓGICO DE FRANGOS DE CORTE, NA FASE FINAL DE CRESCIMENTO, SUBMETIDOS A DIFERENTES NÍVEIS DE

ESTRESSE POR CALOR

Dissertação apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, para obtenção do título de Magister Scientiae.

VIÇOSA

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Fichi citilográfici prepiridi peli Biblioteci Centril di Universidide Federil de Viçosi - Cimpus Viçosi

T

Pareja Arcila, Juan Carlos, 1977-P227d

2014 final de crescimento, submetidos a diferentes níveis de estresse porDesempenho zootécnico e fisiológico de frangos de corte, na fase calor / Juan Carlos Pareja Arcila. - Viçosa, MG, 2014.

xiii, 79f. : il. (algumas color.) ; 29 cm.

Inclui apêndices.

Orientador: Ilda de Fátima Ferreira Tinôco.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Viçosa. Referências bibliográficas: f.54-61.

1. Frango de corte . 2. Avicultura . 3. Ambiência . 4. Bem-estar animal . I. Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Engenharia Agrícola. Programa de Pós-graduação em Engenharia Agrícola. II. Título.

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ii Bem-estar animal é o “estado de harmonia entre o animal e

seu ambiente, caracterizado por condições físicas e

fisiológicas ótimas e alta qualidade de vida do animal”

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iii Minha mãe Maria Luz (in memória)

Por todo o amor, dedicação e por ter me ensinado a valorizar os maiores bens que um ser humano pode ter: A educação e o conhecimento! Agradeço por todas as oportunidades e ensinamentos ao longo da nossa curta vida juntos...

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iv AGRADECIMENTOS

À Deus, a minha mãe (in memorian), por me guiarem e me protegerem em todos os momentos. Obrigado pela presença de vocês na minha vida!

À minha querida irmã Marta Pareja e a July, por estarem sempre ao meu lado apoiando, ouvindo, opinando, criticando, lendo os meus sentimentos.

Ao meu pai que mesmo de longe torce pelo meu sucesso.

À minha orientadora, Professora Ilda de Fátima Ferreira Tinôco, pela orientação, ensinamentos, amizade, confiança, apoio e colaboração para o meu amadurecimento como profissional e pessoa durante todo este tempo no Brasil.

Aos meus coorientadores, professores Jairo Alexander Osorio Saraz e Cecília de Fátima, pela amizade, apoio e ensinamentos.

Ao Prof. Luiz Fernando Teixeira Albino por aceitar o convite para participar a banca de defesa e pela contribuição para o engrandecimento deste trabalho.

Aos amigos do Ambiagro:Fernanda,Keles,Luis Gustavo, Maurílio, Luciano, Patrícia, Fatima, Jadson, Marcos, Sr. Pedro, em especial a Márcia (minha amiga, irmã, colega e parceira ), Kelle, Diogo, Múcio, Nara e Matheus pela ajuda.

Os amigos da República Noche Feliz: Meu compradre e irmão brasileiro Walas, a Jose Carlos e a meus parceiros que ficaram em casa, Maximiliano,Jose David, Felipe e Michel, pela amizade, convivência e por toda a ajuda.

Aos amigos Colombianos em Viçosa, Mafe, Silvana, Guille, Jota, Felipe, Carolina e todos os demais que tentaram me lembrar cada dia do meu país.

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v Aos meus amigos da Universidade de CES, Medellín, Santiago e Pacho pela confiança que depositaram em mim.

Aos meus dois grandes amigos e parceiros Horwald e Perez, pela amizade durante grande parte de minha vida.

À empresa CONTEGRAL S.A, Colômbia, pela formação, apoio e por terem me ensinado a amar os trabalhos com a indústria avícola.

À Universidade Federal de Viçosa pela excelência no ensino. Ao Departamento de Engenharia Agrícola e seus setores, em especial ao AMBIAGRO.

À empresa alimentos PifPaf, pela ajuda para realização da pesquisa

Ao CNPq, CAPES e FAPEMIG pelo apoio financeiro a esta pesquisa e concessão de bolsa.

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vi BIOGRAFIA

JUAN CARLOS PAREJA ARCILA, filho de Luis Guillermo Pareja Córdoba e Maria

Luz Arcila Rojas, nasceu no dia 14 de abril de 1977 em Titiribi, Antioquia. Colômbia.

Em fevereiro de 1995 ingressou no curso de graduação em Medicina Veterinária na

Universidade de Antioquia, Colômbia, concluindo-o em março de 2002. No mesmo mês

iniciou trabalho na empresa privada Contegral S.A, onde trabalhou nas áreas clínica e de

produção, tendo conseguido integrar os aprendizados da academia com a realidade pecuária

da Colômbia.

Em novembro de 2012 iniciou o curso de mestrado em Engenharia Agrícola na

Universidade Federal de Viçosa, linha de pesquisa Construções Rurais e Ambiência.

Em junho de 2014 submeteu-se à defesa de sua dissertação intitulada Desempenho zootécnico e fisiológico de frangos de corte, na fase final de crescimento, submetidos a diferentes níveis de estresse por calor, sob a orientação da Profª Ilda de Fátima Ferreira

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vii SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS...viii

LISTA DE TABELAS ...ix

RESUMO...x

ABSTRACT...xii

1. INTRODUÇÃO ... 14

2. REVISÃO DE LITERATURA ... 16

2.1Importância da produção de frango de corte no Brasil e América do Sul ... 16

2.2Crescimento da avicultura mundial nos próximos anos ... 18

2.3Ambiente térmico e índice de temperatura de globo negro e umidade (ITGU) ... 19

2.4Estresse calórico no desempenho produtivo de frango de corte ... 20

3. MATERIAL E MÉTODOS ... 24

3.1. Local do experimento e câmaras climáticas: ... 24

3.2 Manejo das aves: ... 25

3.3 Metodologia fase experimental...26

3.4 Delineamento experimental...28

3.5 Controle e avaliação do ambiente térmico nas câmaras climáticas ... 28

3.6 Parâmetros de desempenho zootécnico ... 29

3.7 Parâmetros de rendimentos de cortes ... 30

3.8 Parâmetros fisiológicos ... 31

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO ... 33

4.1 Avaliação do ambiente térmico, para cada tratamento com base no Índice de Temperatura de Globo Negro e Unidade (ITGU) ... 33

4.1.1.Valores de ITGU representativos de cada tratamento e comparação com os valores deste índice segundo a literatura... 34

4.1.1.1 Quarta Semana de vida das aves (22 - 28dias): ... 35

4.1.1.2 Quinta Semana de vida das aves (29 – 35dias): ... 35

4.1.1.3 Sexta Semana de vida das aves (36 - 42dias): ... 37

4.2 Avaliação do desempenho zootécnico dos frangos de corte durante a fase final de crescimento (22 a 42 dias de idade) ... 37

4.2.1. Ganho de peso (GP), peso corporal ... 38

4.2.2. Ganho de Peso Dia (GPD) ... 39

4.2.3. Consumo de ração (CR) ... 40

4.2.4. Conversão alimentar (CA) ... 42

4.2.5. Viabilidade ... 43

4.3 Avaliação do rendimento de carcaça e vísceras de frango de corte abatidos aos 42 dias de idade ... 45

4.4 Temperatura Média Corporal (TMC) de frangos de corte durante a fase final de crescimento (22 a 42 dias de idade) ...47

5. CONCLUSÕES GERAIS ... 53

6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ... 54

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viii LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Vista do interior das câmaras climáticas... 24

Figura 2 Detalhe dos equipamentos das câmaras climáticas... 25

Figura 3 Pintinhos de um dia alojados em gaiola com cama de casca de café... 25

Figura 4 Desenho do alojamento dos frangos na fase experimental, nas câmaras... 28

Figura 5 Detalhe globo negro instalado dentro da câmara climática... 29

Figura 6 Efeito da temperatura ambiente sobre os resultados de peso corporal das aves entre 22 a 42 dias de idade... 38

Figura 7 Efeito da temperatura ambiente no ganho de peso das aves entre 22 a 42 dias de idade... 39

Figura 8 Efeito da temperatura ambiental no consumo de ração das aves entre 22 a 42 dias de idade... 41

Figura 9 Efeito da temperatura ambiental na conversão alimentar das aves entre 22 a 42 dias de idade... 42

Figura 10 Efeito da temperatura ambiental na viabilidade das aves entre 22 a 42 dias de idade... 44

Figura 11 Temperatura média corporal (TMC) de frangos alojados em temperaturas crescentes na quarta (a) e quinta (b) semana de vida... 47

Figura 12 Temperatura retal (TR) de frangos alojados em temperaturas crescentes na quarta (a) e quinta (b) semana de vida... 48

Figura 13 Temperatura da crista (TC) de frangos alojados em temperaturas crescentes na quarta (a) e quinta (b) semana de vida... 48

Figura 14 Temperatura do dorso (TD) de frangos alojados em temperaturas crescentes na quarta (a) e quinta (b) semana de vida... 48

Figura 15 Temperatura da asa (TA) de frangos alojados em temperaturas crescentes na quarta (a) e quinta (b) semana de vida... 49

Figura 16 Temperatura da cabeça (TCA) de frangos alojados em temperaturas crescentes na quarta (a) e quinta (b) semana de vida... 49

Figura 17 Temperatura da pata (TP) de frangos alojados em temperaturas crescentes na quarta (a) e quinta (b) semana de vida... 49

Figura 18 Efeito da temperatura do ambiente térmico na temperatura média corporal das aves na quarta, quinta e sexta semana de vida... 51

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ix LISTA DE TABELAS

Tabela1 Médias e desvios padrões dos valores diurnos e valores noturnos de temperatura do ar (Tar), umidade relativa do ar (UR) e índice de temperatura de globo negro e umidade (ITGU)...33

Tabela 2 valores de temperatura e umidade relativa do ar ambiente e respectivos valores de ITGU, correspondentes ao período final de criação dos frangos (21 a 42 dias de idade)...36

Tabela 3 Resumo da análise de valores meios,para os parâmetros de desempenho animal referentes a Ganho de peso (GP), ganho de peso dia (GPD), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA), e viabilidade (VIAB)...37

Tabela 4 Peso vivo ( PV - g), peso da carcaça (CA - g), peso do peito (PE - g), peso das coxas (CX - g), peso das asas (AS - g), peso do coração (CO - g), peso do fígado (FI - g) e peso da moela (MO - g) de frangos de corte abatidos aos 42 dias de vida...45

Tabela 5 Porcentagem correspondentes do rendimento de Carcaça (%) do Peso vivo (PV), carcaça (CAR), peito (PEI), coxas(CX), asas (AS),coração (COR), fígado (FIG) e moela (MO)de frangos de corte abatidos aos 42 dias de vida... 46

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x RESUMO

PAREJA, Juan Carlos, M.Sc., Universidade Federal de Viçosa, junho de 2014. Desempenho zootécnico e fisiológico de frangos de corte, na fase final de crescimento, submetidos a diferentes níveis de estresse por calor. Orientadora: Ilda de Fátima Ferreira Tinôco. Coorientadores: Jairo Alexander Osório Saraz e Cecília de Fátima Souza, Fernando da Costa Baêta.

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ABSTRACT

PAREJA, Juan Carlos, M.Sc., Universidade Federal de Viçosa, June, 2014. Zootechnical performance and physiological of broilers, in the final stage of growth, subjected to different levels of heat stress. Adviser: Ilda de Fátima Ferreira Tinôco. Co-advisers: Jairo Alexander Osorio Saraz and Cecília de Fátima Souza, Fernando da Costa Baêta.

The ambient temperature can influence the performance of birds, such as feed intake, animal welfare, productivity, cost of production and the maintenance requirement. Thus, in countries with tropical and subtropical climates, as is the case of Brazil, intense solar radiation and high values of temperature and relative humidity, especially in the summer, create conditions of thermal discomfort generating considerable economic losses due to reduction in performance and increased mortality of animals. The objective of this work was to study the influence of different levels of thermal stress from the environment, including granges of comfort(25°C), lighta stress(28°C), moderate heat(31°C), high heat (34°C) and severe heat (37°C), on the performance of broilers in the late growth(22-42 days), housed in environmental chambers. Have been determined the physiological and behavioral parameters of chickens, according the specific ranges of temperature and calculated the Temperature Index Black Globe Humidity(ITGU), for control and evaluation of the thermal environment of the treatments. The study was conducted in five climate cameras located in the experimental area of Center for Research in Agro-Industrial Ambience and Engineering Systems (AMBIAGRO) Rural Ambience Constructions and the Department of Agricultural Engineering, Federal University

of Viçosa, Viçosa-MG, 150malechicksofone day old Cobb strain,

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1. INTRODUÇÃO

A avicultura industrial do Brasil ocupa posição de destaque no cenário mundial, sendo o país o terceiro maior produtor e o maior exportador mundial de carne de frango. Atualmente, esse produto nacional chega a 142 países, contribuindo para a diversificação da pauta de exportações do agronegócio brasileiro. Desta forma, o crescimento da produção avícola a nível nacional ocorrida, num primeiro momento, com base na evolução nas áreas de nutrição, melhoramento genético, manejo produtivo e reprodutivo dos animais, passou a demandar maior atenção na área de ambiência relacionada principalmente a questão do conforto térmico (UBABEF, 2013).

Entende-se que a temperatura ambiente pode influenciar o desempenho zootécnico das aves, tais como: consumo de ração, bem-estar animal, produtividade e exigência de mantença (FERREIRA, 2005). Desta forma, em países de climas tropicais e subtropicais, como é o caso do Brasil, a radiação solar intensa e elevados valores de temperatura e umidade relativa do ar, especialmente no verão, geram condições de desconforto térmico quase permanentes, gerando perdas econômicas consideráveis, redução no desempenho e aumento na mortalidade dos animais (TINÔCO et al., 2004).

Fora da zona de conforto ocorre decréscimo da performance produtiva, reprodutiva e resistência do organismo, sendo que os extremos fora desta zona podem ser letais. Dessa forma, se o conforto térmico não é atingido e a ave é exposta ao estresse por calor, situação bastante frequente em boa parte do ano, especialmente no verão, ocorrerá queda no consumo de ração, no ganho de peso, além de levar a piores valores de conversão alimentar e maior mortalidade (FERREIRA, 2005). Sendo assim, torna-se muito importante conhecer os limites de temperatura suportadas pelos animais, bem como aquelas consideradas ideais (compreendidas pelas zonas de conforto térmico) para cada idade e estado fisiológico.

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15 temperatura do ar ambiente, radiação, umidade relativa e velocidade do ar e, sobretudo, exposição prévia ao calor ou ao frio (aclimatação) (FURTADO et al. 2003).

Entretanto, as faixas de temperaturas que tem sido empregadas como sendo de conforto para as aves nas condições do Brasil, são baseadas principalmente em dados obtidos de regiões temperadas. Desta forma, entende-se que possam estar defasadas, devido à mudança nos padrões genéticos, nutrição, manejo ambiental e de criação, entre outros fatores, destacando-se principalmente a mencionada aclimatização às condições de criação do país (FURTADO et al. 2003, TINÔCO & OSORIO (2008). CASSUCE (2011).

Portanto, diante do exposto e, especialmente, da falta de informações conclusivas na literatura nacional e internacional, torna-se necessário um maior número de pesquisas que investiguem e determinem a faixa de temperatura ideal para a criação de frangos de corte, no período de 22 a 42 dias de vida, considerado como a fase de crescimento ou ciclo final de criação, com vistas a melhoraria do desempenho produtivo dos lotes, bem como economia de energia desnecessária, (tanto nos sistemas de aquecimento, quanto de refrigeração), dos ambientes de criação.

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16 2. REVISÃO DE LITERATURA

2.1Importância da produção de frango de corte no Brasil e América do Sul

O Brasil se encontra na posição de terceiro maior produtor mundial de carne de frango UBABEF (2014),tendo produzido 12,308milhões de toneladas em 2013, ficando atrás apenas da China, com produção de 13,500 milhões de toneladas e Estados Unidos, maior produtor, com produção de 16,958 milhões de toneladas, segundo dados da Avicultura Industrial (2013), a produção brasileira de carne de frango em 2013teve uma queda de 0,342 milhões de toneladas, decrescimento de 2,7% em relação a 20012. Doto tal da produção 3,918 milhões de toneladas foram destinados a exportação em 2013, o que representa 14,4% a mais que o segundo maior exportador, os Estados Unidos, mantendo assim o Brasil como o maior exportador de carne de frango do mundo.

De acordo com UBABEF (2014), a queda na produção é resultado do aumento dos preços do milho e da soja, que impactaram os custos do setor, além da falta de crédito para avicultores, que dificultou o funcionamento das indústrias. Do total produzido no ano passado, 69% foram para o mercado doméstico, e o restante (31%) para exportação.

Ubabef reportou um crescimento importante em produtos de maior valor agregado e queda nos embarques de frango inteiro. Os cortes de frango acumulam em 2013, com crescimento de 12,8% . Carnes salgadas registraram aumento de 6%, Os embarques de frango inteiro caíram 6,5% este ano.

As Boas Práticas de Produção para a cadeia produtiva animal são formas de garantir o padrão de qualidade exigido pelo mercado interno e externo. Somente com a junção de vários procedimentos implementados e definidos por programas de qualidade é que se obtém competitividade global dos produtos, juntamente com boas condições de ambiente e sanidade, a aplicação de novas tecnologias na produção avícola constitui fator relevante na melhoria da eficiência produtiva da indústria pecuária. Desta forma, o bem-estar animal, o bem-estar do trabalhador, o meio ambiente e a qualidade do produto final são, sem dúvida, os principais pontos para a boa aceitação do produto no mercado.

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17 ser de qualidade. Sua produção resulta em resíduos que devem ser bem manejados, podendo ser utilizados em outros setores agrícolas. É importante estabelecer regras que considerem o ambiente uma unidade de produção (UBABEF, 2014).Os estudos estimam que o planeta Terra seja habitado pelos seres humanos há cerca de 50.000 anos e, já há muito tempo, os estudiosos se preocupam com o forte crescimento populacional que tem sido sempre em ritmo crescente e cada vez mais acelerado. Junto ao crescimento demográfico do nosso planeta, o qual tem se acentuado nos dois últimos séculos em virtude da diminuição da taxa de mortalidade, tem crescido também, na mesma proporção, a busca por meios que possibilitem o sustento dessa demasiada população (FREITAS, 2005).

A produção de alimentos superou o aumento da população mundial no período entre 1965 – 2010 e a dieta humana mudou para uma maior ingestão de produtos de origem animal em detrimento dos alimentos básicos, tais como raízes, tubérculos e leguminosas e, até mesmo, cereais, não estamos somente comendo mais, mas estamos comendo de forma diferente.

A produção mundial de carne de aves está migrando dos países desenvolvidos para países em desenvolvimento, Desouzar (2012). Segundo OIE (2009), Países em desenvolvimento também vão concentrar o crescimento demográfico do mundo. Até o ano de 2050, teremos 9,306 bilhão de pessoas no planeta, 2,410 bilhão a mais que no ano de 2010. África e Ásia, compostos principalmente por países em desenvolvimento, devem concentrar 89,1% do número adicional de habitantes do planeta, junto com partes de América Latina, uma vez que eles terão população e aumento de renda a ser usado para melhorar a dieta, por isso, é seguro afirmar que, enquanto os países desenvolvidos foram a espinha dorsal da indústria avícola do início dos anos 60 a meados dos anos 90, países em desenvolvimento serão o vetor do crescimento nas próxima quatro décadas, já que todas as previsões indicam que estes países desenvolvidos continuarão a responder de 35% para 30% da demanda mundial.

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18 Nas últimas três décadas, a avicultura brasileira tem apresentado altos índices de crescimento. Seu bem principal, o frango, conquistou os mais exigentes mercados. Outras aves, como peru e avestruz, também têm se destacado nos últimos anos, contribuindo para diversificar a pauta de exportação do agronegócio brasileiro.Presente em todo território nacional, a carne de frango tem destaque na região Sul, sendo os estados do Paraná e Rio Grande do Sul os principais fornecedores. A região Centro-Oeste, por ser grande produtora de grãos, vem crescendo no setor e recebendo novos investimentos.

Fatores como qualidade, sanidade e preço contribuíram para aperfeiçoar a produtividade no setor. O Brasil buscou modernização e empregou instrumentos como o manejo adequado do aviário, sanidade, alimentação balanceada, melhoramento genético e produção integrada. A parceria entre indústria e avicultores também contribuiu para a excelência técnica em todas as etapas da cadeia produtiva, resultando em reduzidos custos de transação e na qualidade, que atende às demandas do mundo (EMBRAPA, 2013).

2.2Crescimento da avicultura mundial nos próximos anos

A avicultura mundial deve crescer mais de 56% nos próximos 10 anos mesmo com perspectivas positivas para avicultura mundial, o Brasil precisa superar desafios para se consolidar como um importante fornecedor de alimentos para o mundo (DESOUZART, 2012), a população cresce em escala geométrica e a produção de alimentos em escala aritmética, essa conta não vai fechar em algum momento. Precisa-se trabalhar de forma diferente para termos produzir resultados a fim de conseguirmos alimentar a população do mundo em 2050.

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19 consumo per capita em 2013 foi de 41,8 quilos por habitante, mostrando que ainda há muito espaço para o crescimento no planeta.

2.3 Ambiente térmico e índice de temperatura de globo negro e umidade (ITGU)

Dentre os fatores ambientais, os fatores térmicos, representados por temperatura do ar, umidade, radiação térmica e movimentação do ar são aqueles que afetam mais diretamente a ave, pois comprometem sua função vital mais importante: a manutenção da própria homeotermia (TINOCO, 2001).

A temperatura do ar, isoladamente, tem sido considerada insuficiente para caracterizar o ambiente no qual os animais se encontram, uma vez que pode modificar e ser modificada por diversos fatores climáticos. Dessa forma, caracterizar o ambiente em um único valor, ou índice, que represente o impacto total das variáveis que interferem no equilíbrio térmico do animal é importante (SIQUEIRA, 2006).

A maioria dos índices se destina à classificação dos ambientes em relação aos animais, entretanto existem outros que avaliam diretamente os animais de modo que características produtivas ou reprodutivas possam ser comparadas entre os indivíduos (FERREIRA, 2005). Os índices bioclimáticos reúnem os efeitos de vários elementos climáticos em um único valor adimensional, com o objetivo de classificar as condições de conforto animal em relação ao ambiente em que se encontra.O ITGU (Índice de Temperatura de Globo Negro e Umidade) proposto por Buffington et al.(1981) é considerado o mais adequado para avaliar o ambiente térmico em que os animais estão expostos, por combinar maior número de fatores climáticos, sendo estes: radiação,temperatura, umidade relativa e velocidade do ar.

O ITGU é calculado pela seguinte equação proposta por Buffington et al. (1981): ITGU =Tgn + (0,36Tpo)+ 41,5

em que:

Tgn = temperatura de globo negro, em °C; Tpo = temperatura do ponto de orvalho, em °C

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20 ITGU confortáveis para aves de corte com uma semana de vida, estão incluídos na faixa entre 81,3 ± 0,31; e para a segunda semana de vida é de 77 e na terceira semana valores estão entre 74,9 ± 1,65. Teixeira(1983) admite valores de ITGU confortáveis entre 78,5 e 81,6 para a primeira e segunda semana de vida das aves e entre 65 e 77 para a terceira semana de vida das aves.

Tinôco (1988) verificou que valores de ITGU superiores a 75,0 causam desconforto nas aves acima de quinze dias de vida, sendo que a situação de estresse se agrava à medida que as aves se desenvolvem. Moraes et al. (1999) assumiu 76 como sendo o valor de ITGU no limite máximo tolerado sem estresse para frangos de corte com mais de três semanas de idade. Santos et al.(2002) assumiram que o limite mínimo de ITGU para que os frangos de corte não sofram estresse por frio, seja de 78,6, para pintos em sua primeira semana de vida, de 67,4 para pintos em sua segunda semana de vida e de 65,0 para aves entre a terceira e a sexta semana devida.

Em condições de verão têm-se verificado, no interior dos aviários, valores ITGU acima de76, o que inibe o desempenho produtivo das aves de 21 a 52 dias de idade e, constitui-se em um dos principais problemas para sua criação (CURTIS, 1983).

2.4 Estresse calórico no desempenho produtivo de frango de corte

A criação de frangos de corte continua apresentando desafios a medida que a atividade atinge novos e mais altos patamares de produtividade. Nos países tropicais, dentre esses desafios tem se os fatores ambientais de alta temperatura e alta umidade dentro do galpão, os quais são limitantes para ótima produtividade o ambiente pode ser definido como a soma dos impactos dos circundantes biológicos e físicos e contitui-se em um dos responsáveis pelo sucesso ou fracasso do empreendimento avícola, especialmente no caso das aves domésticas, as quais são confinadas, proporcionando pouca margem de manobra para os ajustes comportamentais necessários para a manutenção da homeostate térmica (MACARI et al., 2008).

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21 Muitos avicultores, principalmente de regiões tropicais e subtropicais, têm enfrentado problemas causados por estes fatores durante os meses mais quentes do ano. À medida que a ave se desenvolve diminui sua resistência ao calor, o que tem feito aumentar o interesse por práticas nutricionais e ambientais, além de novas tecnologias que possam amenizar os efeitos estressores e promover o bem-estar a estes animais (MENEGALI et al., 2009).

Os efeitos estressores do ambiente podem estar vinculados á velocidade a temperatura do ar, temperatura radiante, disponibilidade de água, umidade da cama, etc. As variáveis ambientais tanto podem ter efeitos positivos como negativos sobre a produção das aves. Assim, altas temperaturas reduzem o consumo de alimento prejudicando o desempenho dos frangos, e levando a mortes elevadas por exaustão (BROSSI et al., 2009),já baixas, temperaturas, podem melhorar o ganho de peso, mas á custa de elevada conversão alimentar, a condição ambiental deve ser manejada, na medida do possível, para evitar efeitos negativos das aves (MACARI et al., 2008).

Segundo Silva (2000), o estresse é caracterizado por todo tipo de agente externo que gera tensão a resposta do ser vivo. Isto resulta em alterações comportamentais, fisiológicas e autônomas na tentativa de adaptação as mudanças ou promover melhor a sobrevivência do organismo. Existem diferentes tipos de agentes capazes de levar os animais a um estado caracterizado como de estresse (RODRIGUEZ, 2002; MARTINEZ, 2008). Estes agentes externos são denominados de estressores e são de naturezas diversas, como físicos (calor, frio, umidade), biológicos (estado nutricional, fome, sede), psicológicos (dor, ansiedade, medo) e mecânicos (contenção, instalações), além dos considerados de origem social como a hierarquia ou dominância de indivíduos sobre outros da mesma espécie.

A ave por ser um animal homeotérmico, seu organismo é mantido a uma temperatura interna constante pelo aparelho termorregulador que comanda a redução ou o aumento das perdas de calor pelo organismo. Desta forma, para a manutenção do conforto térmico, há necessidade de equilíbrio nos sistemas internos de aquecimento e refrigeração zona de conforto térmico ou termoneutra pode ser indicada como sendo a faixa de temperatura ambiente na qual a taxa metabólica é mínima e a homeotermia é mantida com menor gasto energético. Esta zona apresenta os limites de temperaturas nos quais o indivíduo expressa todo seu potencial genético para a produção e reprodução, (BAETA & SOUZA, 2010).

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22 umidade do ar são muito elevados. Tais variáveis ambientais segundo Marchini et al. (2007) e Sevegnani et al. (2005) são desfavoráveis à criação de frangos de corte nessas regiões, pois estes são muito suscetíveis à elevação de temperatura ambiente. Seu desempenho zootécnico é prejudicado, resultando num crescimento abaixo do esperado e peso à idade de abate inferior ao comparado a animais criados em zonas com maior conforto térmico.

A temperatura corporal dos animais homeotérmicos depende da energia térmica estocada por unidade de massa corporal sendo que essa pode ser aumentada ou diminuída pelos processos de termogênese e termólise, respectivamente (SILVA, 2000). Quando a temperatura ambiente encontra-se abaixo da temperatura de conforto térmico, os mamíferos e as aves precisam aumentar a produção de calor corporal pela termogênese, ao passo que, quando a temperatura ambiente encontra-se acima desta zona aumenta a termólise, situação na qual o animal precisa perder calor para o ambiente. Ambos os casos utilizam a energia de mantença para gerar ou dissipar calor, diminuindo, desta maneira, a energia que seria utilizada para a produção e/ou reprodução (NAZARENO et al., 2011).

Os animais, segundo Cunningham (2008), possuem mecanismos básicos para perder ou absorver calor para o ambiente. Estes mecanismos podem ser divididos em duas categorias: não evaporativos ou sensíveis e evaporativos ou latentes. Os meios não-evaporativos incluem condução, convecção e radiação e requerem um diferencial de temperatura entre o animal e o meio ambiente. Os evaporativos ou latentes incluem a perda de calor por evaporação de água por respiração e sudação (GUYTON ; HALL, 1997). A condução térmica, por sua vez, consiste na transferência de energia entre as partículas formadoras do corpo, sem que ocorra o transporte de matéria durante o processo. Esse fluxo passa das moléculas de alta energia para as de baixa, ou seja, de zona de alta temperatura para outra inferior, sendo necessário um contato direto entre as moléculas dos corpos envolvidos (SILVA, 2000).

Desta forma, em climas tropicais, a temperatura do ar encontra-se frequentemente próxima da corporal ou a excede; além disso, a temperatura radiante média do ambiente tende a ser muito mais elevada que a atmosférica. Consequentemente, a termólise por convecção e radiação é dificultada ou inibida. Em adição, se a região for também úmida, a perda de calor por evaporação será prejudicada, proporcionando um elevado estresse pelo calor. (BIANCO, 2000).

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23 dia ou mais. O Brasil é um exemplo de país cuja temperatura ambiental predominante sofre elevações constantes por longos períodos, enquanto em regiões de clima temperado como nos Estados Unidos há curtos períodos de elevação da temperatura (MARTINEZ, 2008).

A maior parte dos experimentos envolvendo calor é conduzida em situações de exposição ao calor de forma crônica. Os resultados mostram redução do consumo alimentar e da taxa de crescimento e piora da conversão alimentar. Souza (2008) concluiu que a exposição crônica ao calor reduziu o ganho de peso em 25 a 35% e a ingestão de alimento em 15 a 20%, resultando em uma significativa piora na conversão alimentar a 32ºC Entretanto, nas condições ambientais naturais, a exposição ao calor ocorre de forma cíclica. Assim, existe uma variação na temperatura ao longo do dia, havendo um período de temperaturas mais amenas e outro com temperaturas mais elevadas, que afeta o desempenho zootécnico das aves.

(26)

24 3. MATERIAL E MÉTODOS

Todos os procedimentos utilizados neste experimento foram aprovados pelo Comitê de Ética no Uso de Animais (CEUA) da Universidade Federal de Viçosa - UFV, Minas Gerais, Brasil, Protocolo n º 092 / 2013.

3.1.Local do experimento e câmaras climáticas:

O experimento foi desenvolvido nos meses de fevereiro e março de 2014, em cinco câmaras climáticas, cada uma com as dimensões de 2,4 x 3,3 x 2,5 m (respectivamente, altura, comprimento e largura), localizadas na área experimental do Núcleo de Pesquisa em Ambiência e Engenharia de Sistemas Agroindustriais (AMBIAGRO), da área de Construções Rurais e Ambiência do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, Minas Gerais Brasil (Figura 1). O município de Viçosa está localizado na

latitude 20º 45’ Sul e longitude 42º 52’ Oeste, com altitude media de 712 m, e clima caracterizado por inverno frio e seco e verões quentes e úmidos, de acordo com as normas climatológicas da região, do Instituto Nacional de Meteorologia - (INMET, 2013).

(a) (b)

Figura 1. a)Vista do interior de uma das câmaras climáticas b)Vista geral da área externa das câmaras climáticas

Cada câmara climática foi equipada com um aquecedor de ar de resistência elétrica

(27)

25 300 ml por hora. O aquecedor e o umidificador foram operados por controlador eletrônico MT- 531 R i plus de temperatura e umidade (temperatura de controle -10,0 a 70,0°C, com resolução de 0,1°C; Umidade de controle 20 a 85% UR, com resolução de 0,1%UR). A ventilação aplicada no interior das câmaras climáticas foi feita por meio de exaustores axiais A.M.B, modelo FD 08025S1M DC 12V 0.15A, com acionamento automático, de forma a permitir paulatinamente, de 01 a 06 renovações de ar por hora durante as três primeiras semanas de criação das aves e 06 a 10 renovações de ar por hora durante o restante do período experimental (Figura 2).

Figuras 2. Detalhe dos equipamentos das câmaras climáticas a) Umidificador de ar b) Controlador de temperatura e umidade c) Aquecedor de ar d)Condicionador de ar.

3.2 Manejo das aves:

Na condução desta pesquisa, foram alojados pintinhos machos de um dia de vida da linhagem Cobb-vantress, com pesos médios de 45,36 gramas e originários de um mesmo matrizeiro, provenientes da empresa Pif-Paf Alimentos. As aves ficaram sobre cama de casca de café na espessura de 10 centímetros com finalidade de reproduzir o ambiente de campo durante todo o período experimental, 42 dias (Figura 3).

(28)

26 A ração foi fornecida a vontade, de forma que os comedouros estivessem sempre abastecidos, manejo este realizado duas vezes ao dia, nos horários de 8:00 e 16:00 horas. Foi fornecida ração comercial (Tabela 1 do apêndice), durante a primeira semana de vida das aves, em comedouro tipo bandeja e, a partir da segunda semana até o final do experimento, em comedouros tipo calha. Os bebedouros utilizados foram do tipo copo de pressão durante 8 dias, posteriormente bebedouros nipple tipo taça, sendo abastecidos manualmente nos mesmos horários do abastecimento de ração.

O programa de luz adotado foi de uma hora de escuro no período de um a quatro dias de idade, 9 horas de escuro ate 22 dias,8 horas de escura ate dia 36 dias e logo diminuição de 1 hora por dia ate chegar a abate, seguindo-se os padrões de programa luz opção 2, Suplemento Cobb (2012).

Para preparação das aves utilizadas na fase experimental, os pintinhos de 1 dia de vida até o final da 3ª semana de vida, ou seja, de 1 a 21 dias, foram manejadas de acordo com manual de linhagem Cobb ,2012).

3.3 Metodologia da fase experimental

A fase experimental foi compreendida entre o início da 4ª semana até o final da 6ª semana de vida das aves, ou seja, de 21 a 42 dias de idade, período este classificado como fase de terminação ou engorda. As aves foram submetidas a cinco diferentes tratamentos, um representativo da situação de conforto térmico conforme indicado por Cassuce (2011), e quatro níveis de estresse por calor, de leve a severo, a saber:

CC: Temperatura de Conforto determinada por Cassuse (25°C de 7:00 às 19:00 horas e 25°C de 19:00 às 7:00 horas);

QL: Estresse por Calor Leve (28°C de 7:00 às 19:00 horas e 25°C de 19:00 às 7:00 horas); QM: Estresse por Calor Moderado (31°C de 7:00 às 19:00 horas e 25°C de 19:00 às 7:00 horas);

QA: Estresse por Calor Acentuado (34°C de 7:00 às 19:00 horas e 25°C de 19:00 às 7:00 horas);

(29)

27 Como apresentado, em todos os tratamentos as aves foram mantidas, no período de 19:00 as 7:00h (período noturno), a condições de conforto térmico para aves adultas 25°C. Esta decisão na metodologia da investigação se deveu ao fato de que, em condições de campo, ocorre, naturalmente, um decréscimo da temperatura ambiente no período noturno e, em boa parte do território brasileiro onde a avicultura industrial predomina, geralmente o nível de arrefecimento térmico é compatível com o conforto das aves neste período. Tendo em vista, ainda, que as instalação avícolas do país não possuem isolamento térmico e, por conseguinte , acompanham a oscilação térmica do ambiente natural, procurou-se, nesta pesquisa, representar as condições de campo, qual seja: arrefecimento térmico no período noturno igual em todos os tratamentos.

Para verificar os níveis de gases presentes no interior das câmaras e evitar valores acima do recomendado e, por conseguinte, garantir que as aves não fossem afetadas por esta variável, utilizou-se medidores digitais manuais tipo datalogger. A medição da concentração de amônia (NH3)foi realizada com um sensor digital BW GasAlert NH3Extrems

BW-GAXT-A-DL, com uma faixa de medição de 0 até 100 ppm (temperatura de operação entre -20°C e 50°C), com alta sensibilidade a pequenas variações de concentração.

A mensuração da concentração do gás carbônico (CO2) no interior das câmaras foi feito

por meio de um sensor digital AZ 77535 temp.RH.CO2, com resolução de ±1 ppm e acurácia de ±50 ppm o qual detecta a concentração instantânea em uma faixa de medição de 0 a 10.000 ppm. As medições foram realizadas todos os dias durante a fase experimental nos horários de 06:00 h e 15:00 h. Identificado qualquer nível de alerta, intensificou-se a ventilação mínima higiênica de maneira a se renovar favoravelmente o ar e manter sua qualidade de forma desejável.

(30)

28

1 2 3 4 5

Figura 4. Desenho do alojamento dos frangos na fase experimental, nas cinco câmaras climáticas 1,2,3,4, e 5.

3.4 Delineamento experimental

Os tratamentos foram aplicados sob delineamento inteiramente ao acaso com quatro repetições, em cada câmara climática, segundo esquema de parcelas subdivididas. Os dados foram analisados por meio de análise de regressão e os modelos escolhidos baseando-se na significância do coeficiente de regressão, no coeficiente de determinação e no significado biológico das aves. Os dados foram submetidos a análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey a 5%, utilizado-se o programa estatístico SAEG (Euclydes, 1983).

3.5 Controle e avaliação do ambiente térmico nas câmaras climáticas

Os valores de umidade relativa do ar no interior das câmaras climáticas, para todos os tratamentos, foram mantidas na faixa de 60%, por ser este um valor considerado adequado à produção avícola, independente da idade das aves, e da temperatura ambiente segundo resultados de algumas pesquisas consideradas por TINÔCO (2001), TINÔCO (2008) e MEDEIROS (2005). A umidade foi mantida próxima aos 60%, faixa entre 50 e 70% através de sistema automatizado de umidificação e aquecimento presentes nas câmaras climáticas, (Figura 5).

QA – 28 aves 34°C

QM –28 aves 31°C

QL – 28 aves 28°C CC – 28

aves 25°C

1

QS – 28 aves 37°C 7

7 7

7 7 7

7 7

(31)

29 Durante todo o período experimental, os dados térmicos de temperatura e umidade relativa do ar no interior das câmaras climáticas foram registrados diariamente a cada cinco minutos por meio de sensores/registradores dataloggers T/R da marca HOBO modelo H1, com resolução de ±0,1 °C (temperatura) e 1% (umidade), e acurácia de ±0,5 °C (temperatura) e ±1% (umidade).

Também foram coletados os valores de temperaturas de globo negro por meio de dataloggers T/R da marca TESTO modelo H1, com resolução de ±0,1 °C (temperatura), sendo que os globos negros foram instalados dentro de cada câmara climática, a altura mediana dos animais (Figura 5). Com estes valores foram calculados o Índice de Temperatura de Globo Negro e Umidade (ITGU), para avaliação do ambiente térmico, com base neste índice, no interior de cada uma das câmaras climáticas (cada um dos diferentes tratamentos).

Figura 5. Detalhe do posicionamento globo negro instalado no interior da câmara climática

3.6 Parâmetros de desempenho zootécnico

Foram coletados e registrados aos 21, 28, 35 e 42 dias de vida das aves (início e término de cada semana experimental), os dados referentes a desempenho zootécnico: peso inicial (g); conversão alimentar; ganho de peso dia(g); consumo de ração (g); mortalidade (%); e índice de eficiência produtiva ou fator de produção – IEP (%).

(32)

30

Os valores de ganho de peso obtido diariamente (GPD), ao final de cada período semanal, foram determinados por meio da diferença de peso ao inicio e ao final do período considerado. O ganho de peso final foi obtido por meio da Equação 2:

(2)

O registro da mortalidade diária era feito no dia do evento, retirando-se a aves mortas encontradas. A mortalidade, no período de estudo, foi obtida através da equação usual do manejo da avicultura, expressa em porcentagem Equação 3:

X100

(3)

A ração e a água foram fornecidos de forma contínua, fresca, limpa e à vontade. Ao final de cada semana, foi determinada a quantidade de ração consumida (g/ave/dia) para cada unidade experimental, para isto, as sobras foram pesadas e descontadas da quantidade de ração fornecida durante cada semana experimental. Mensurou-se, também, o consumo de ração experimental, descontando-se o desperdício muito recorrente em experimentos científicos.

3.7 Parâmetros de rendimentos de cortes

(33)

31 serviu de referência para o cálculo dos rendimentos de carcaça. Nesta operação foi utilizada uma balança digital linha BG 2000 com precisão de 0,01g.

Após o abate, as aves foram sangradas, depenadas e evisceradas, as análises de rendimento das carcaças (RC) foram determinadas pela relação do peso da carcaça eviscerada, sem pés, pescoço e cabeça e calculado da seguinte forma: [%RC = (Peso Carcaça × 100)/Peso Vivo]. Em seguida, procederam-se à extração do peito sem pele e coxa. Estes cortes foram pesados e o rendimento dos cortes foi calculado em relação ao peso da carcaça [%R do Corte = (Peso Cortes × 100)/Peso Carcaça].(BUZATI,2011)

3.8 Parâmetros fisiológicos

Em relação aos parâmetros fisiológicos foram analisados:

a) Temperaturas de superfície corporal das aves, utilizando-se um termômetro infravermelho marca Texto, modelo Quiktemp 825-T2) b)Temperatura retal (TR), utilizando-se, para medição, um termômetro digital “tipo espeto” (marca Alla com amplitude de -50°C a + 150°C).

Os dados fisiológicos coletados foram utilizados no cálculo da temperatura média da

pele (TMP) e da temperatura média corporal (TMC) das aves, calculadas de acordo com as

equações propostas por Richards (1971),considerando as temperaturas de superfície e a

temperatura retal das aves (Equações 4 e 5).

TMP = (0,03 TC + 0,70 TD + 0,12 TA + 0,06 TCA + 0,09 TP), em °C (4)

em que:

(34)

32 TCA = temperatura da cabeça (°C)

TP = temperatura da pata (°C).

TMC = 0,3 TMP + 0,7 TR, em °C

(5)

em que:

TMP = Temperatura média da pele (TMP)

TR =temperatura retal (°C).

A obtenção dos parâmetros de TMC foi realizada por meio de amostragem de 20 aves por tratamento, duas vezes por semana, durante as três semanas experimentais, às 14:00 h ,7 horas depois de alterar a temperatura do estresse térmico nas câmaras climáticas, ou seja, após as aves já estiveram expostas a 7 horas de estresse térmico.

(35)

33 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO

4.1 Avaliação do ambiente térmico, para cada tratamento com base no Índice de Temperatura de Globo Negro e Unidade (ITGU)

As médias e os desvios padrões dos valores de temperatura e umidade relativa do ar ambiente e respectivos valores de ITGU, correspondentes ao período final de criação dos frangos (22 a 42 dias de idade), estão apresentados na tabela 2.

Tabela1- Médias e desvios padrões dos valores diurnos de 7:00 a 19:00 horas e valores noturnos de 19.00 as 7:00 horas de temperatura do ar (Tar), úmida de relativa do ar (UR) e índice de temperatura de globo negro e úmida de (ITGU), obtidos no interior das câmaras climáticas correspondentes a cada tratamento (Conforto Cassuce – CC, Estresse por Calor Leve – QL, Estresse por Calor Moderado – QM, Estresse por Calor Acentuado – QA, Estresse por Calor Severo – QS) avaliados em cada fase experimental (quarta, quinta e sexta semana de vida dos frangos de corte).

Ambientes Térmicos Variáveis

Tar (ºC) UR(%) ITGU

Quarta Semana (22 - 28 dias) Período entre 7:00 as 19:00 horas

Conforto Cassuce (CC) 25,2 ± 0,7 63,7 ± 4,2 74,1 ± 0,8 Calor Leve (QL) 27,1 ± 0,6 67,6 ± 4,6 72,9 ± 1,4 Calor Moderado (QM) 30,1 ± 0,8 59,2 ± 3,8 80,3 ± 1,7 Calor Acentuado (QA) 34,1 ± 1,4 65,1 ± 3,9 83,3 ± 0,9 Calor Severo (QS) 36,7 ± 0,9 54,1 ± 4,0 86,1 ± 0,8

Período entre 19:00 as 7:00 horas

(36)

34

Tar (ºC) UR(%) ITGU

Quinta Semana (29 - 35 dias) Período entre 7:00 as 19:00 horas

Conforto Cassuce (CC) 25,1 ± 1,0 65,6 ± 4,3 74,9 ± 0,7 Calor Leve (QL) 24,7 ±1,1 67,1 ± 2,3 73,7 ± 1,8 Calor Moderado (QM) 25,2 ± 0,8 67,5 ± 3,6 73,0 ± 2,6 Calor Acentuado (QA) 25,2 ±0,6 59,1 ± 3,6 73,6 ± 0,7 Calor Severo (QS) 25,3 ± 1,1 64,1 ± 3,9 72,3 ± 0,7

Tar (ºC) UR(%) ITGU

Sexta Semana (36 - 42 días) Período entre 7:00 as 19:00 horas

Conforto Cassuce (CC) 25,3 ± 0,4 68,9 ±1,3 74,8 ± 0,5 Calor Leve (QL) 27,5 ± 0,9 63,1 ± 4,1 76,3 ± 0,6 Calor Moderado (QM) 30,4 ± 1,1 65,2 ± 4,5 79,9 ± 1,9 Calor Acentuado (QA) 33,9 ± 1,3 65,0 ± 4,3 83,2 ± 1,3 Calor Severo (QS) 36,1 ± 1,4 63,1 ± 4,3 84,5 ± 1,5

4.1.1.Valores de ITGU representativos de cada tratamento e comparação com os valores deste índice segundo a literatura para cada uma das semanas.

4.1.1.1 Quarta Semana de vida das aves(22 - 28dias):

(37)

35 ambientes térmicos, durante o período de 7:00 as 19:00 horas e valores de ITGU de 69,3 a 75,0 para o período entre 19:00 e 7:00 horas.

Os valores de ITGU encontrados nos diferentes ambientes térmicos, (CC). 74,1 ± 0,8, (QL). 72,9 ± 1,4, (QM). 80,3 ± 1,7,(QA). 83,3 ± 0,9, e (QS), 86,1 ± 0,8, são semelhantes a os apresentados por Tinôco (1988),que verificou que valores de ITGU superiores a 75 causam desconforto às aves com idade superior a quinze dias de vida. Pode-se inferir com base na comparação com a literatura que os frangos mantidos nos tratamentos CC e QL, estiveram em conforto e os tratamentos QM, QA e QS estiveram em desconforto para a quarta semana de vida.

4.1.1.2 Quinta Semana de vida das aves(29 – 35dias):

Na tabela 2, estão apresenta dos os valores de ITGU obtidos entre 74,8 a 84,6 para o ITGU do interior das câmaras climáticas nos diferentes ambientes térmicos, durante o período7:00 as 19:00 horas e valores de ITGU de 72,3 a 74,9 para o período entre 19:00 e 7:00 horas.

Os valores de ITGU encontrados nos diferentes ambientes térmicos, CC 74,8 ± 0,9, QL 75,5 ±1,0, QM 78,9 ± 1,2, QA 83,6 ± 1,3, e QS 84,6 ± 1,7, tem relação com Teixeira(1983), q u e admitiu valores de ITGU confortáveis para a criação de frangos de corte entorno de 65a77apartirdaterceirasemanadevidadas aves e desconfortáveis quando superior a 77. Diante isto e considerando este um parâmetro de referência, verifica-se que os frangos mantidos nos tratamentos CC e QL, estiveram em conforto e os tratamentos QM, QA e QS estiveram em desconforto térmico para a quinta semana de vida.

4.1.1.3 Sexta Semana de vida das aves(36 - 42dias):

(38)

36

Os dados de ITGU encontrados nos diferentes ambientes térmicos, Conforto CC 74,8 ± 0,5, QL 76,3 ± 0,6, QM 79,9 ± 1,9, QA 83,2 ± 1,3, e QS 84,5 ± 1,5,corroboram com Moraes et al (1999) q u e assumiu 76 como sendo o valor de ITGU no limite máximo tolerado sem estresse para frangos de corte com mais de três semanas de idade, podendo-se inferir que os frangos mantido nos tratamentos CC e QL, estiveram em conforto e os tratamentos QM, QA e QS estiveram em desconforto para a sexta semana de vida.

Tabela 2 valores de temperatura e umidade relativa do ar ambiente e respectivos valores de ITGU, correspondentes ao período final de criação dos frangos (21 a 42 dias de idade).

Ambientes Variáveis

Térmicos Tar (C°) UR (%) ITGU

(Período total 21 - 42 dias)

Conforto Cassuce (CC) 25,1 65,4 74,6d

Calor Leve (QL) 27,4 64,7 74,9d

Calor Moderado (QM) 30,3 62,2 79,7c

Calor Acentuado (QA) 34,1 63,4 83,4b Calor Severo (QS) 36,3 59,3 85,1a

CV % 3,23 5,91 1,45

* As médias seguidas de mesma letra, na coluna, não diferem entre si ao nível de 5% de probabilidade pelo teste Tukey.

Como pode ser observado pelos dados apresentados na Tabela 1 e 2, os valores de temperatura do ar e umidade relativa do ar, realmente obtidos no interior de cada câmara climática, mantiveram-se próximos a os valores propostos para cada condição térmico-ambiental descrita na metodologia, indicando que o controle térmico térmico-ambiental das câmaras foi adequado.

(39)

37 Desta forma pode-se inferir, com base nos autores citados ,que as condições de QM, Q A e Q S , aplicadas neste experimento estão acima do limite de conforto, e as condições de CC e de QL estão nos limites de conforto térmico para frangos de corte de 21 a 42 dias de vida.

4.2 Avaliação do desempenho zootécnico dos frangos de corte durante a fase final de crescimento (21 a 42 dias de idade)

Tabela 3- Resumo dos valores médios, para os parâmetros de desempenho animal: Ganho de peso (GP), ganho de peso dia (GPD), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA), e mortalidade (MORT), correspondentes a cada ambiente térmico, avaliada em cada fase experimental (quarta, quinta e sexta semana de vida dos frangos de corte).

Ambientes Variáveis

Térmicos GP(g) GPD(g) CR(g) CA(g/g) MOR(%)

Quarta Semana (28 dias)

Conforto Cassuce (CC) 714,96 102,14 1349,50 1,89 3,57

Calor Leve (QL) 779,09 111,30 1335,14 1,71 0,00

Calor Moderado (QM) 665,32 95,05 1221,86 1,84 0,00

Calor Acentuado (QA) 581,35 83,05 1100,13 1,89 39,29 Calor Severo (QS) 511,22 73,03 944,24 1,85 53,57

Quinta Semana (35 dias)

Calor Leve (QL) 1476,77 105,48 2860,96 1,94 3,57

Calor Acentuado (QA) 998,23 71,30 2276,22 2,28 60,71 Calor Severo (QS) 906,29 64,74 2222,97 2,45 46,43

Sexta Semana (42 dias)

Calor Leve (QL) 1938,94 92,33 4433,13 2,29 7,14

Calor Acentuado (QA) - - - - -

Calor Severo (QS) - - - - -

Período Total (21- 42 dias)

Calor Leve (QL) 1938,94 92,33 4433,13 2,29 10,71

Calor Acentuado (QA) - - - - 100,00

Calor Severo (QS) - - - - 100,00

CC: Conforto Cassuse 2 5 ° C , QL: Calor leve 28°C, QM: Calor moderado 31°C, QA: Calor Acentuado

(40)

38 Como pode ser observado na Tabela 3 ocorreu diferencia entre os diferentes tratamentos (ambientes térmicos), sobre os resultados médios de ganho de peso (GP), ganho de peso dia (GPD), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA), e mortalidade (MORT), durante as três semanas finais de vida das aves, conforme esperado, sendo estes efeitos avaliados a seguir:

4.2.1. Ganho de peso (GP), peso corporal

Na figura 6(a), (b) e (c), encontra-se apresentados a variações do peso corporal das aves em função da temperatura ambiente para cada uma das três semanas finais de criação. Verifica-se que a temperatura influenciou o ganho de peso das aves de forma quadrática .

Figura 6- Efeito da temperatura ambiente sobre os resultados de peso corporal das aves para cada uma das três ultimas semana de vida, 4 semana (a), 5 semana (b) e 6 semana (c)

Temperatura ambiental °C

(a)

25 28 31 34 37

G anho de pe so gr . 4 se m ana de vi da 440 490 540 590 640 690 740 790 0,95 R 1,89T -T 27 , 97 53 , 510 P Gˆ 2 2    

Temperatura ambiente °C

(b)

25 28 31 34 37

G anho de pe so gr . 5 se m ana de vi da 850 950 1050 1150 1250 1350 1450 1550 0,92 R 3,73T -T 01 , 188 995,09 -P Gˆ 2 2   

(c)

25 28 31

(41)

39 Os maiores pesos corporais das aves foram observados na temperatura 28°C (Calor Leve), durante todo período experimental respectivamente, indicando que o aumento de 3,0 °C na temperatura ambiental das aves em relação à utilizada atualmente pela literatura seria viável, uma vez que ocorre melhora nos índices produtivos das aves, atingido com menor dispêndio de energia elétrica no processo de resfriamento do ambiente, este resultado esta de acordo com os resultados observados por Cassuse (2011), cabendo para isto uma readequação dos parâmetros atualmente empregados para a avicultura de corte do Brasil.

4.2.2. Ganho de Peso Dia (GPD)

Na figura 7 (a),(b) e (c), encontra-se apresentados as variações do ganho de peso dia (GPD) dos animais em função da temperatura do ambiente para cada uma das três semanas da fase experimental.

Figura 7-Efeito da temperatura ambiente no ganho de peso das aves para cada uma das três ultimas semana de vida, 4 semana (a), 5 semana (b) e 6 semana (c)

(a)

25 28 31 34 37

G anho de P es o Di a gr . 4 se m ana de vi da 70 85 100 115 0,95 R T 0,27 T 13,89 72,86 PD Gˆ 2 2     

(b)

25 28 31 34 37

G anho de P e so Di a gr . 5 se m ana de vi da 50 60 70 80 90 100 110 0,92 R T 0,26 T 13,42 70,94 PD Gˆ 2 2     

(c)

25 28 31

(42)

40 O maior ganho de peso dia ocorrido durante a fase experimental das aves e estimado pela equação de regressão foi observado na temperatura à 28°C QL (Calor Leve). Dessa forma, pode-se afirmar que as aves mantidas sob essa temperatura apresentaram maior eficiência alimentar em relação aquelas mantidas em temperatura de 25°C CC, temperatura preconizada pela literatura como sendo de conforto térmico, estes resultados corroboram aqueles encontrados por Cassuse 2011.

Foi observada redução significativa entre o ganho de peso dia das aves mantidas nos ambientes térmicos QM, QA e QS, comparados com QL e CC. Aves mantidas no tratamento QL obtiveram melhor ganho de peso final. Já as aves mantidas no tratamento QL e CC apresentaram maior ganho de peso que aquelas mantidas em estresse térmico moderado, acentuado e severo, por todo o período experimental, conforme já observado por Medeiros et al. (2005) e Nascimento & Silva (2010).

O GPD (Figura 7), das aves mantidas a 31ºC durante toda a fase experimental foi 60% menor que o das aves mantidas em temperatura ambiente de 25ºC. Estes resultados estão de acordo com os verificados por Cooper &Washburn (1998), que verificaram redução de ganho de peso das aves criadas em ambiente quente (32ºC), em comparação ao daquelas mantidas em ambiente termoneutro (21ºC), também estão de acordo com os resultados de Oliveira Neto (2000), que também observaram redução de 27% no GP das aves mantidas em ambiente de calor em relação àquelas mantidas em conforto térmico.

4.2.3. Consumo de ração (CR)

O consumo de ração foi influenciado de forma quadrática pela temperatura ambiental a que foram submetidas as aves durante as três ultimas semanas de vida das mesmas , como pode ser observado na Figura 8.

(43)

41 Figura 8- Efeito da temperatura ambiental no consumo de ração das aves, para cada uma das três ultimas semana de vida, 4 semana (a), 5 semana (b) e 6 semana (c)

As aves mantidas nas temperaturas ambientais de CC, QL, durante a quarta, quinta e sexta semanas de vida, respectivamente, apresentaram maior consumo de ração estimado pelas equações de regressão, ocorrendo redução no consumo de ração nos tratamentos QM, QA e QS. A redução do consumo de ração das aves mantidas nos tratamento QM, QA e QS esta de acordo com os resultados observados por Siqueira (2006),que observou redução no consumo de ração de aves mantidas à temperatura ambiental alta em relação àquelas mantidas em conforto aos 42 dias de idade.

O CR (Figura 8), das aves mantidas a 31ºC durante toda a fase experimental foi 3,63% menor que o daquelas criadas a 25ºC. Estes resultados contrastam com os encontrados por Lana et al. (2000), que, avaliaram diferentes programas de alimentação para frangos de

(a)

25 28 31 34 37

C on su m o R aç ão gr . 4 se m ana de vi da 950 1050 1150 1250 1350 0,99 R T 13 2, T 108,59 88,85 R Cˆ 2 2    

(b)

25 28 31 34 37

C on su m o d e R aç ão gr . 5 s e m ana de vi da 2150 2300 2450 2600 2750 2900 0,97 R 34,35T T 1932,82 24095,70 R Cˆ 2 2     

(c)

25 28 31

(44)

42 corte criados em duas temperaturas (25,1 e 31ºC)A redução do consumo voluntário dos frangos de corte mantidos sob ambiente de estresse por calor, em relação àqueles sob conforto térmico, tem sido relatada por vários autores (Charles et al., 1981; Howlider& Rose, 1987; Baziz et al., 1996; Cheng et al., 1997).

A diminuição do consumo de ração e do ganho de peso observado nas aves submetidas à temperatura de 31ºC, 34°C e 35°C, estão de acordo com o relato de Bazizet al. (1996), que relatarem que, aves expostas a altas temperaturas diminuem seu consumo de ração para reduzir a produção de calor metabólico e manterá homeotermia, resultando em decréscimo do crescimento, conversão alimentar, e resultado zootécnico final.

4.2.4. Conversão alimentar (CA)

Os valores de conversão alimentar das aves foram influenciados pela temperatura ambiente significativamente,, como apresentado na Figura 9. (a), (b) e (c).

Figura 9- Efeito da temperatura ambiental na conversão alimentar das aves para cada uma das três ultimas semana de vida,4 semana (a), 5 semana (b) e 6 semana (c)

Temperatura ambiente °c

(a)

25 28 31 34 37

C on ve rs ão al im en tar gr /gr 4 se m ana de vi da 1,73 1,78 1,83 1,88 0,67 R T 0,0016 T 0,0951 -3,2295 R Cˆ 2 2   

(b)

25 28 31 34 37

C on ve rs ão al im en tar gr /gr 5 se m ana de vi da 1,8 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 ,86 0 R T 0,0051 T 9 0,286 -6,1398 R Cˆ 2 2   

(c)

25 28 31

(45)

43 Pode-se estimar,pela equação de regressão, que o melhor valor de conversão alimentar durante a fase experimental das aves foi obtido a temperatura de 28ºC (QL), ou seja os melhores resultados, ocorreram em temperatura superior a preconizada pela literatura como sendo de conforto térmico para esta fase. Este resultado demonstram a importância de se rever as faixas de conforto térmico indicadas pela literatura para as linhagens atuais de frangos de corte.

Pode-se observar que todas as aves mantidas a QM, QA e QS,apresentaram pior conversão alimentar comparativamente aquelas mantidas em CC e QL durante todo o período produtivo experimental . Pode-se inferir, dentro dos intervalos de temperatura testados que a temperatura ambiental superior a 31°C por 12 horas ao dia é suficiente para comprometer a conversão alimentar das aves,em relação àquelas mantidas em condições de QL 28°C e CC 25°C.

Os resultados encontrados estão de acordo com Quinteiro Filho (2008), o que observou que o estresse por calor à 33ºC, por uma semana, foi capaz de reduzir significativamente a conversão alimentar de aves com idade entre 35 e 41 dias, em relação a outras aves mantidas em conforto térmico.

4.2.5. Viabilidade

Os resultados de viabilidade dos animais submetidos às diferentes condições do ambiente térmico, estão apresentados na figura 10 (a), (b) e (c), respectivamente para a 4,5 e 6 semana de vida .

(a)

25 28 31 34 37

V iabi li dade % 4 se m ana de vi da 40 55 70 85 100 0,95 R T 0,59 T-32,25 -336,58 Vˆ 2 2   

(b)

25 28 31 34 37

(46)

44 Figura 10- Efeito da temperatura ambiental na viabilidade das aves para cada uma das três ultimas semana de vida , 4 semana (a), 5 semana (b) e 6 semana (c)

Os piores resultados de viabilidade ocorreram para o tratamento QS, 46,6%, para a quarta semana e de 53,6% para a quinta semana de vida das aves, onde só sobreviveram a estresse térmico de 37°C por duas semanas chegando a uma mortalidade de 100% ao 35 dia de vida. O tratamento QA apresentou viabilidade de 60,6% para a quarta semana de vida e de 78,6% para a quinta semana de vida, chegando a uma mortalidade acumulada de 60,8% aos 35 dias de vida das aves.

Pode-se observar pelos resultados desta pesquisa, que os frangos submetidos ao tratamento Calor Leve (QL 28°C) obtiveram as melhores respostas zootécnicas, tendo como base os valores esperados para situação de conforto, segundo Rostagno et al. (2011) (na tabela 2 do apêndice), a os 42 dias dos frangos eles apresentarem porcentagem maiores a relação de 9,52% ao peso corporal, 14,61% de ganho de peso.dia-1, consumo de ração 22,24% e conversão alimentar 12,2%. Deve-se considerar que, neste trabalho a ração fornecida foi farelada e seu desperdício foi difícil de ser calculado, uma vez que se trabalhou com frangos em alta densidade sobre cama de casca de café e comedouros tipo calha.

(c)

25 28 31 34 37

V

iabi

li

dade

%

6 s

em

ana de

vi

da

0 20 40 60 80 100

0,92 R

T 0,42 T-,20 22 -65,49 Vˆ

2