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Avaliação da qualidade da ostra nativa Crassostrea brasiliana congelada em concha em função da composição química e análise sensorial

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Academic year: 2017

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Figura 5: Ostras em caixas dentro do túnel de congelamento.
Figura 8. Eixos para a determinação da biometria das ostras .
Tabela 5. Valores médios para o índice de condição 1.
Tabela 7. Composição centesimal da carne de ostras frescas dos experimentos 1 e 2.
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