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Avaliação da eficacia do tetra-test como ferramenta de gestão da qualidade do leite cru refrigerado

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Academic year: 2017

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Tabela  1.  Resultado  das  provas  de  redução  do  TTC  (tetra-test),  com  números  e  respectivas porcentagens das amostras que apresentaram redução em cada  tempo de leitura
Tabela 2. Número e respectiva porcentagem de amostras de conjunto (bocas de tanque  de  veículo  transportador)  de  acordo  com  a  estimativa  de  microrganismos  mesófilos  aeróbios  e  facultativos  viáveis  (CPP),  em  seus  respectivos  intervalos de
Tabela 3. Relação entre os intervalos de contagem padrão em placas das amostras de  conjunto  (bocas  dos  veículos  transportadores)  e  o  respectivo  número  de  amostras  de  produtores  que  reduziram  o  TTC,  em  cada  faixa  de  tempo  avaliada
Tabela 4. Relação entre a contagem padrão em placas (CPP) e o respectivo tempo de  redução do TTC (Tetra-test) das amostras de leite de linha de processo UAT,  imediatamente  antes  e  depois  da  centrifugação  (resultados  de  ambas  indústrias avaliadas
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