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Efeito do tipo de corte nas características físico-químicas e físicas do abacaxi pérola minimamente processado.

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Academic year: 2017

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FIGURA 2 - Variação da Acidez Titulável do abacaxi minima-
FIGURA 4 - Ácido ascórbico em abacaxi minimamente processado nas formas de trapézio e fatia, armazenado a 4   1 C e 99% UR por
FIGURA 7 - Valores de  E para abacaxis minimamente processados na forma de trapézio e fatia, armazenados a 4 ± 1ºC e 99% UR por

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