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Quantificação de nitrato e nitrito em lingüiças do tipo frescal.

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Academic year: 2017

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TABELA 2 – Teores de nitrito (ppm) para os quatro lotes de lingüiça frescal de frango em função do produtor analisado (DMS=0,58)
TABELA 5 – Teores de nitrato (ppm) para os sete produtores de lingüiça frescal de frango em função do lote analisado (DMS=1,18)
TABELA 8 – Teores de nitrito (ppm) para os sete produtores de lingüiça frescal de frango em função do lote analisado (DMS =0,52)

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