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Comunidades de leveduras associadas com a fermentação espontânea durante a produção artesanal da cachaça de Alambique em Minas Gerais

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Academic year: 2017

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Tabela 2- Caracterização fisiológica das leveduras isoladas durante o ciclo fermentativo
Tabela 3-  Caracterização fisiológica das leveduras isoladas durante o ciclo fermentativo
Tabela 4- Caracterização fisiológica das leveduras isoladas durante o ciclo fermentativo
Tabela 5 - Acúmulo de trealose intracelular e viabilidade de linhagens de S. cerevisiae
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