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Estudo químico de alimentos formulados à base de palmito Bactris gasipaes H.B.K. (pupunha) desidratado.

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Academic year: 2017

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TABELA 1. Ingredientes da sopa de palmito e da sopa de cora- cora-ção da palmeira desidratadas
TABELA 2. Valor calórico do palmito e coração in natura e pro- pro-cessados, sopa-creme de palmito e de coração da palmeira
TABELA 6. Composição em aminoácidos do coração da palmeira in natura e da sopa creme de coração da palmeira pupunha
TABELA 10.  Composição    mineral  média  da  sopa-creme  de palmito e da sopa-creme de coração da palmeira pupunha

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