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Avaliação do frescor e vida útil do camarão de água doce, Macrobrachium rosenbergii, armazenado em gelo

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Academic year: 2017

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Tabela 2: Valores médios (±DP) de Nitrogênio Não Protéico (NNP), Bases nitrogenadas voláteis (BNV), Ácido tiobarbitúrico (TBA) e pH  determinados em músculo de camarões armazenados com contato com gelo (CCG) e sem contato com gelo (SCG)
Tabela 3: Valores médios (±DP) de contagem de coliformes fecais, coliformes totais e contagem total em placas de psicrotróficos em músculo  de camarões armazenados com contato com gelo (CCG) e sem contato com gelo (SCG)
Figura  1:  Avaliação  sensorial  para  sabor  e  odor,  em  Macrobrachium  rosenbergi
Tabela  1:  Valores  médios  (±DP)  de  Proteína  Bruta,  Extrato  Etéreo,  Cinzas  e  Umidade  determinados  em  músculo  de  camarões  armazenados com contato com gelo (CCG) e sem contato com gelo (SCG)
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