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Caracterização do perfil de ácidos graxos em leite de cabra por diferentes métodos de extração de gordura ou por metilação direta

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Academic year: 2017

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Figura 1 – Representação do ácido graxo palmítico (C16) em sua fórmula estrutural,  modelo bola-e-bastão e modelo de preenchimento espacial, respectivamente
Tabela 1 - Listagem dos ácidos graxos saturados
Tabela 2 – Listagem dos ácidos graxos insaturados
Tabela 4 - Médias de mínimos quadrados para a concentração de ácidos graxos de cadeia  longa (g/100 g de ácidos graxos) em função dos métodos de extração
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