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Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0°C.

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Academic year: 2017

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Tabela 1 - Atributos, definições e referências de intensidades da análise descritiva quantitativa de corvina (Micropogonias  furnieri) eviscerada e estocada em gelo (0 0 C).
Tabela 3 - Modelos de equação de regressão de pH (y) e Bases Voláteis Totais (BVT) mgN 100g - 1  (y) em função dos dias de estocagem (x) em amostras de corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada e estocada a 0ºC e seus respectivos coeficientes de determin
Figura 1 -  Mapa sensorial das amostras (A) e dos atributos (B) da  corvina (Micropogonias furnieri)  eviscerada e estocada a 0°C, a partir de dados da análise descritiva quantitativa.

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