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Caracterização e avaliação das propriedades antioxidantes de filmes biodegradáveis incorporados com polpas de frutas tropicais.

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Academic year: 2017

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Tabela  2  -  Índices  de  peróxidos  (meqkg -1 )  do  azeite  de  dendê  embalados  em  filmes  biodegradáveis  e  nos  controles  por  até  40  dias  de
Figura 1- Gráfi co com os teores de compostos fenólicos totais (mgg -1 ) apresentados pelos fi lmes incorporados
Tabela  3  -  Teores  de  fenólicos  totais  (mgg -1 )  apresentados  pelas formulações  (f)  dos  filmes  biodegradáveis  com  diferentes  percentuais  de aditivos incorporados durante armazenamento por 40 dias e seu percentual de redução.

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