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Avaliação in vitro do potencial antioxidante de frutas e hortaliças.

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Academic year: 2017

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Figura 1 – Níveis de TBARS em fígado de ratos, in vitro, induzidos com ferro, indicando o efeito antioxidante de  hortaliças cruas e cozidas
Figura 2 – Níveis de TBARS em fígado de ratos, in vitro, induzidos com ferro, indicando o efeito antioxidante de  frutas  cruas  e  cozidas
Tabela 1 – Médias de Absorbância ± Erro Padrão obtidos por meio da Reação ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) entre o grupo das hortaliças e das frutas, realizada em Santa Maria/ RS – 2006.

Referências

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