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Massa específica de polpa de açaí em função do teor de sólidos totais e da temperatura.

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Academic year: 2017

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Tabela 1. Caracterização físico-química e química da polpa de açaí
Tabela 4. Valores experimentais e comparação entre médias da massa específica em diferentes concentrações e temperaturas das polpas de açaí *
Tabela 5. Valores teóricos da massa específica (kg m -3 ) para polpa de açaí, calculados a partir de equações propostas em literatura e erro percentual

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