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Leite: importância, síntese e manipulação da composição

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Academic year: 2017

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Figura 1: IBGE - Pesquisa Trimestral do Leite  – Abril à Junho de 2014
Tabela 1 - Composição dos ácidos graxos da gordura do leite de vacas holandesas.
Tabela  2.  Frações  das  proteínas  do  leite  em  relação  ao  total  de  proteína  verdadeira do leite (%)
Tabela 4 - Composição de vitaminas no leite
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