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Avaliação da vanilina como agente antimicrobiano em abacaxi 'Pérola' minimamente processado.

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Academic year: 2017

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FIGURA 1. Bolores e leveduras em abacaxi ‘Pérola’ minima- minima-mente processado submetido ao tratamento com vanilina e armazenado a 4 ± 1ºC durante 12 dias
FIGURA 3. Microrganismos aeróbios mesófilos em abacaxi ‘Pérola’ minimamente processado submetido ao tratamento com vanilina e armazenado a 4 ± 1ºC durante 12 dias

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