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Qualidade química e física de berinjelas submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita.

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Academic year: 2017

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FIGURA 1 - Perda de massa (%) de berinjelas submetidas a dife- dife-rentes tratamentos pós-colheita e armazenadas sob  refrigera-ção (12±1°C/UR 85-90%) em câmara fria
FIGURA 2 - Firmeza (N) de berinjelas submetidas a diferentes  tratamentos pós-colheita e armazenadas sob refrigeração  (12±1°C/UR 85-90%) em câmara fria
FIGURA 4 - Teor de sólidos solúveis totais ( Brix) de berinjelas  submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita e  armaze-nadas sob refrigeração (12±1°C/UR 85-90%) em câmara fria

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