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Disponibilidade de ferro em grãos de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) irradi...

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Academic year: 2017

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Figura 1 - Composição centesimal dos grãos de feijão cru e cozido (base seca)
Figura 2 -  Concentrações de taninos dos feijões irradiados da variedade carioca
Figura 3 - Concentrações de fitatos dos feijões irradiados da variedade carioca
Figura 4 - Ferro dialisado em feijão cru e cozido irradiado (em %)

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