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Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais.

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Academic year: 2017

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Tabela 1.  Concentração de fénolicos totais em resíduos de  polpas de frutas.
Tabela 2.  Capacidade antioxidante, expressa como EC50, dos  extratos aquoso e hidroalcoólico de resíduos de polpas de  frutas, utilizando o radical livre DPPH.
Figura 04.  Cinética do potencial antioxidante do extrato  hidroalcoólico do resíduo de polpa de acerola pelo método  de DPPH.
Figura 08.  Cinética do potencial antioxidante do extrato  hidroalcoólico do resíduo de polpa de graviola pelo método  de DPPH.
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