Avaliação de compostos não-voláteis em diferentes cultivares de cafeeiro produzidas na região sul de Minas Gerais.

(1)

Centro Tecnológico do Sul de Minas, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Cx. Postal 176, 37200-000, Lavras, Minas Gerais, Brasil. *Autor para correspondência. E-mail: [email protected]

! "# !$ " % " %

" & ' ()* + , - % % + " % + '

. * " " % + " % / 0 % 12 " % 1 .

1 % % 3 , " % 4 % " 2 "

" 0 % + " 0 % % % " % +5 &

67 / " % " 8 3 9 ( % 3 : : ( ,

; "# < ( = ! 3 > 0 3 % ? < ( 4 ( ,

" . ( , " < ( @ "# % +5 % 6 "

+ " % ! % % % % "

A % - % " % + % % 5

B B % % % - % +5 ! + % + - ,% " 0

6-% " % + , " () + ",C % % " + &

" % ! % " C 2 % + 6

-" " % % % 67 ! % " "

% " ( , " < ( = ! 3

% " D ( , " < ( ( , ; "# < ( = ! 3

3 9 % ()D % + , + ! %

" 3 9 % " " % ? < (

! " # "# 6- C , % " & + , "

$% & $'& ( ) ! # *+ ( , , ))# # ( ) ))##

( #, ( "# -# ># # E % % " ""

#" % ' () * % ++ + % ++ " + ++ '

.* ># " E "" % # 12 " / + # 1F <3 .

3 % 4 ># 2 " % E " " % 0 % E # #

" + ++ 8 3 9 ( % 3 : : ( , ; "# < ( = !

3 > 0 3 % ? < ( ( , " . % ( ,

" < ( + # # " # # + E % " % % E # % + #

" + # # E % % " # B B ># "

E ! % ++ "" % () " ! GF.( ># " # E %

% ++ # " " % % + ""

" ( , " < ( % = ! 3 # E % # # # "" D

( , " < ( ( , ; "# < ( = ! % 3 9 # E % #

# # () D 3 9 % % ? < ( " # E % #

" E ++

.#/ 0 , ! % # " #" % ++ ""

H % - " % +5

" % " &

" % + 6- %

% " C !

! % +5 % "

! % + 6- % % %

% % 6- % 6- %

? " " '? 3I1<= D >=I3 *

% " & ! ! % +5

" + 6- % + @" %

% % 67 5 ' J= GK " 9*

" ! "# ! + 67 + "@

% " & ' ()* "

2 % '<L < " :D AI =>1

" * A % 6-

+ @" - % % %

(2)

+ " " " 'J<((G< "

D ? 3I1<= D >=I3 *

+ @" ! %

+ ! % +5 ;

% # + % +5 " %

" % % " &

+ @" - "

% & % + ! !

, % +5 ' =1<= "

D ? 3I1<= D >=I3 *

" % " & !5

H ! "@ 0 C

" 5 % %

6- % " &

% % 2 % % 0 % %

% + % % ! "@ ';<> =<?

" D ? 3I1<= D >=I3 *

+ , ! - % #

6-% 6- % +5 # % +

+ "@ C % % "

+ % 6- % M % %

" "5 % !

% ! ! % ' (= 1 9 D J<((G< " *

+ , 5 " " %

6-% , " 0 % % %

" " 6- % + , ' *

% % " & '

* 'J<((G< " *

! C # % + 6 C " % % % +5

5 % C +5 !

"# C " % % 67 " %

% ! % " ,% " N +5

! , % + ,

+ @" '<..OD ;< ?< *

, % + , " %

" & - % +5 & % % %

% 6- % 5 C

" 6- % % C " % % % %

+ % +5 'J<((G< " * C " % %

" % ! ! % , + ! 5+ M

P% - % % % 5

% % 6- " 0 % 0 C

" % " & +

% % 6- %

! "# !$ "

% " % " & + ,

- % % + " % .

% 0 % - " % 3

% +5 " 0 % + " %

% % / 0 % 12 " %

1 % F C % 3

1 , % . 1 % %

3 , " % 4 %

" % % 5 % "

6 % 2 % 67 % "

+ % % " % +

- % % 67 % Q

2 6- '=<J1<= " * %

" !

% " 2 " " 0 % +

" 0 % % %

" & 67 / " %

" % 5 . 8

3 9 D ( % 3 : :D ( ,

; "# < ( D = ! 3 D > 0 3

D % ? < ( 4 D ( , "

. ( , " < (

@ "# % + % 6 "

+ ! % %

% % " A %

% " % - + % %

5 B % % % %

- ! + % " 0 6- % "

" !

" % + , " %

" & + " 0 % . ! @ %

) " % % % ( +5 RA " % ( "# S

. ! @ % " ? 6- % F" %

1 % F C %

3 41 " " 0 % ( > "@ %

" % . 1 % % 3

F " 0 6- % " C ,

- % +5 + ,% %

# % " >1 4 > "

% % & ",C % + "

2 % 67 @

+ % %

! " % " 0 % + 0 M

% 9T( 5 " 0 6- % "

- " + , "

% " & + % %

+ ",C % % " + & '(. 1*

% % " % % % ; "

' * % % +5 ,% +

2 ,% . % " % ! "

6-" % ! # ! "

6-% 2 + + " % " % + "

% + " % ! % :

U % 6- % + " 0 %

@ + % # %0 %

% 6- $ % % % ' % " FA *

" + A ( 9 ' 2 :

U * % % % + @ "

% "8 8 % 5 ' 89 8 *

(3)

C + " ! % % - " 0 %

% 7 % + , " % + "C ,

' ()*

C " % - % +5

! + % + ! % M " % H

" 0 % ,

6- 5% + " 0 %

V , " % B % ! ! " % %

% " 6- % - %

" () + ,

% 6- % 2 % +5

-% /

J

4 ( ( % " 6- % - % " 'W

* () 'W * % + , 'W * ' * %

% +5 'J*

% " % 2 6- " 0 % C

% + 2 ,%

% " % " C %

C + % "

! " / % "

% + " % + " %

" ( , " < ( = ! 3

+ C %

" - % + % +

% " % % "

% % C 5 ! " % "

" $ % B

'<..OD ;< ?< * " % "

- 5 " + 6- % 5

% " "

'A1 =< " * 5

# % 6- % "

" % % %

6-+ 6- % " % %

, ' XX /1= D 3I< = "

*

% + , C 5 " %

6- " % " &

+ % % 6- 5 %

5 % " !

% ! ! % '? 3I1<= D >=I3 D

.;1 " *

b b b

a a

0,8 0,9 1 1,1 1,2 1,3

T

ri

g

o

n

e

li

n

a

(

%

)

Topá zio

Mund o Nov

o

Catuc aí Am

arelo

Acaiá Cerr

ado

Catua í Verm

elho Oeira

s

Catua í Ama

relo Rubi

Cultivares

4 ( > % " % + " % + % 0 % - " % 3

5% % () " " %

5 % / A %

" % + C " ( ,

" < ( 3 9 = ! 3

( , ; "# < ( + C

% () - % + %

+ () 5 % " &

% " H +5 '(.<// =A *

% " & - %

(4)

B % 6- % +5 '/ = G

" * - # %

" 6- + 6- %

% & % +5 'A1 =< " *

"5 % ! "# ! + 67

+ "@ % " &

" % % 2 %

'AI =>1 " * C % %

2 % % +5 % M % % C 6

% 6- " % %

+ @" 'A1. ( ><.G " D AI =>1

" * ? 6- % +5

+ @" - % % % 5

2 % - + % "

" % 6- % "" % 'A1. ( ><..

" D ?1 1D ?<( .< *

"5 % " % " &

- " 6- " % ! ! % 1"

- % % + @" "

% + @" "

C % + 6- % % +5 %

- % " % %

" & " % % + @"

" 0 C % C ,

+ % % +5 + P"

P% " % % " & %

+ 6- % 5 % % % +5 %

5 % 2 6- % 5 % % " %

' =1<= " *

c c

b b

a

a a

a

2,5 2,7 2,9 3,1 3,3 3,5 3,7

5

-A

C

Q

(

%

)

Mund o Nov

o Topá

zio

Acaiá Cerr

ado

Catuc aí Am

arelo

Catua í Verm

elho Rubi _Oeiras

Catua í ama

relo

Cultivares

4 ( > % % + "C , ' ()* % % + " % + % 0 % - " % 3

/ : 5% % + ,

% + " % % + C

" 3 9

% + , % " " % ? < (

% "

5 - % + +

" % - % %

! " % " " C 5 % B

' 1.. " * % + ,

-% % % 5 % "

" % '( .

" *

A ! H +5 "

6- % % % M + , " % %

+ "@ + "@ " + %

6-% ! M % % "

'? 3I1<= D >=I3 D =<J1<= .;1

" D / = G " *

c b

a a a a

a a

0,8 0,9 1 1,1 1,2 1,3

C

a

fe

ín

a

(

%

)

Oeira s

Mund o Novo

Acaiá Cerra

do Topá

zio

Catuc aí Am

arelo

Catua í Verm

elho Rubi

Catua í Ama

relo

Cultivares

4 ( > % + , % % + " % + % 0 % - " % 3

+ ! % % + 6 %

" % " & + ,

% + " % + " %

% 0 % - " % 3

1 % " " ' * % +

@ % + % % + 6

C " % % C 6- @ !

!5 % % + 6

6-C , C " % % % +5 % %

A " " " ' 9* 6- % % 67

" + + 6- 6- %

+ " % , ,

C % % + C " % % %

! ! % Y , " C ! % % + 6

! % $ " 6- % % "

! " % % 6- 6 % "

& % % + "#

+ ! # + &

! " 6 % " % +

+ 6- % , 6P

@" + @ % + , ! 67

% % A + % % "

- % " 6- %

" + % %

" C % ! % % + $

(5)

" % ! % " C

2 % + 6 - " %

" % + % % % 67 %

$ " " " " %

" ( , " < ( = ! 3

% " D

( , " < ( ( , ; "# < (

= ! 3 3 9

% ()D % + ,

+ ! % " 3 9 %

" " % ? < (

J= GK D F1=1<= = 3 / D .< = D

/1==1<= 1 J D .> = ( !

+5 " % + % C " % % " %

! ! % # 5( $ +# (3 % # :

9 : 9

3I< = > 1 D / XI .< . ( D .; > N 3 D

/ ; =<? N . A % % C , % + 5

% : : 9

.;1 > D A< = ( 1 D J1? < > D (G .X

J % " " " H % %

, " % " & + , +5

% + ",C % % " + & 6(7*

8 : 9

?1 1 D ?<( .< ( 2 % +

% % Z ++ ! E 9 ( ) $ ( ( ,

4 , '"#* / : : :

J<((G< ( F D F ?1= D F1..13=<? 3 D

; ??< ( (# 0 + % % ++

# # # #" % + ! GF.( I; %

" " 9 ( ) $ ( ( ,

4 , '"#* / : :

( . D .<;1<= J D /1==1<=

GF.(4% % " % # # " % % +

"" % % ++ ++ 4 ,

'"#* / 9 : :9 :9

(.<// =A ? (#" % % #

% % ! % 9 ( ) "#

# # ) 4 , , $ ( ( #

A . .<? = ? D ?A=1 >>< D =1< = D /I=. ?< NI?< = 1 D J= 3 3 ( D (G .X J

( 0 6- +, " % +5 % 0 %

% 67 " % N , F $

# (* $ */ 9 9

A1 =< ( J D =1<= = / D >=I3 . (

( " % +5 % F <8

# , " 6(7* 8

A1. ( ><.. A D 1 N D 3 =A ? G

1++ + 2 % + ++ ! E

9 ( ) $ ( ( , 4 , '"#* /

9

AI =>1 D J=1I ( F D 1?1X1 G ( D

?> G D 3 I;[ ( ( F 1++ +

% # 2 % + ++

! E ' : # &# ,# $ *#

9

/ = G D F I.< > D >=I3 . ( D =><? F =

1++ + # + + #" %

" ++ 9 ( ) $ ( ( , 4 ,

'"#* /

/ = G D ?>1<= ( D ( . A ; D

/= ?( D >=I3 . ( ( " ! E

C " % # " ! + J 0 " ++ 4 ,

'"#* / 9 9

<..O D ;< ?< = + # ))## # # +

C " A 8 % F

<L < V D V< G< > ? D V V<? O D (G<A

V D /IN<> > < 2 % ++ %

# ! + # % 2 " %

++ ! 9 ( ) $ ( ( , 4 ,

'"#* / :9 :9 9 :

(= 1 = ? % < 8 (. =V1 = N D

(= 1 = '1% * ' ))## . % 8 1" " %

9 :

.> = D ?> . D <.; /

) " % % % - % % + " % + '

. * $ # (* $ */ :

9

XX /1= F > "" ++ "/ "#* /

1.. = F D <? XX< = A=<3I1 = D

( =; .G N J D G<= 1 < 1 % %

5 % % 2 6- % 6- % + , +5

# , ( $, ) ;( < 9

=1<= = / D >=I3 . ( D A1 =< ( J

( " % +5 % F << (

" + " , " 6( * 8

? 3I1<= D >=I3 . ( A ! 6- % \

% % " & % + , " +5

"P ! " ' : # &# ,# $ *#

=<J1<= .;1 D >=I3 . ( D A ? ?31.

( I + " !" # " ++ +

+ % " E 9 ( ) 8(

9

=<J1<= ( D 3I< =K1 F > 3 D .; =1X ; G

# *# , =2 + ( ,# # # )# < #

#* -# Q 2 6- ; 6 8 ( - %

/ " % % % " % 1 % % 3

;<> =<? A D /= ?] D .<;1<= . D

J =31 . % " % ! 6- % 2 %

+5 % % % - " #

% # ,# $ * <# *# :

. + 8 ># " % ! % % # + #

( ( ! . E# # % % !