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Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango.

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Academic year: 2017

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Tabela 3. Efeito da irradiação e do armazenamento nos valores de ferro  não-heme (mg.100 g  -1 ) de coxa e filé de peito irradiados
Tabela 4. Efeito da irradiação e do armazenamento nos valores de a*  de coxa e filé de peito irradiados

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