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Biometria e processamento dos frutos da macaúba (Acrocomia ssp) para a produção de óleos

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Figura 1.2: Reação de hidrólise catalisada pelas de ação das lipases
Figura  2.1:  Etapas  experimentais  da  caracterização  dos  frutos  e  partes  dos  frutos  da  macaúba
Figura 2.2: Da esquerda para direita: Estação Ecológica da UFMG (grande Belo  Horizonte); Zona rural de Botumirim (Norte de Minas Gerais), chapada do Araripe (Sul
Figura 2.3: Coloração da casca dos frutos da macaúba. Da esquerda para direita: frutos  imaturos, frutos maduros, fragmentos de casca de frutos maduros, frutos envelhecidos
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