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ENCAPSULATION OF L-ASCORBIC ACID WITHIN THE NATURAL BIOPOLYMER—GALACTOMANNAN—USING THE SPRAY-DRYING METHOD: PREPARATION, CHARACTERIZATION, AND EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY.

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Academic year: 2017

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Figura 2. Estrutura da galactomanana obtida a partir das sementes da D. Regia 16
Tabela 1. Eiciência de encapsulação das micropartículas contendo ácido  ascórbico
Figura 5. Micrografias de microscopia eletrônica de varredura do AA, da  galactomanana (G) e das micropartículas (GAA)
Figura 7. Difração de Raios-X para o AA, a galactomanana (G) e as micro- micro-partículas (GAA)

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