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Physico-chemical characterization of prato cheese by infrared spectroscopy and partial least squares regression.

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Academic year: 2017

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Tabela  1.  Características  físico-químicas  das  amostras  de  queijo  prato
Tabela 2. Resultados dos modelos de calibração PLS individuais para determinação dos parâmetros físico-químicos no infravermelho
Figura 1S. Efeito do número de variáveis latentes, da região espectral processada e dos tipos de pré-processamento de sinais na capacidade preditiva dos  modelos multivariados orientados à determinação do teor de gordura (A), proteínas (B) e umidade (C)
Figura 2S. Efeito do número de variáveis latentes, da região espectral processada e dos tipos de pré-processamento de sinais na capacidade preditiva dos  modelos multivariados orientados à determinação do teor de extrato seco (A), cinzas (B) e pH (C)

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