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Efeitos do condicionamento na qualidade de pêssegos Maciel.

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Academic year: 2017

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Tabela 1. Perda de massa fresca (%) após a armazenagem refrigerada a 0ºC e amadurecimento a 20ºC em pêssegos Maciel submetidos ao
Figura 1. Firmeza da polpa após a armazenagem refrigerada a 0ºC (A e C) e amadurecimento a 20ºC (B e D) de pêssegos Maciel
Figura 2. Conteúdo de suco extraível após a armazenagem refrigerada a 0ºC (A e C) e amadurecimento a 20ºC (B e D) de pêssegos Maciel
Tabela 3. Porcentagem de frutos com escurecimento da polpa e retenção de firmeza no amadurecimento a 20ºC após a armazenagem

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