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Espectrometria de massas com ionização electrospray (ESI-MS) e métodos quimiométricos: caracterização de azeite de oliva (extra virgem e puro) e outros óleos vegetais e quantificação de óleos adulterantes em azeite de oliva extra virgem

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Academic year: 2017

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Tabela 1.1: Ácidos graxos e suas composições presentes nos azeites de oliva
Figura  1.2:  Representação do  processo  de  ionização por  electrospray  e  formação  do  cone  de  Taylor [22]
Figura 3.1: Construção da matriz de dados X a partir dos espectros de massas das amostras
Figura 4.1: ESI(-)-MS (fingerprint) de uma amostra de azeite de oliva extra virgem.
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