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Avaliação da cv. Tannat para elaboração de vinho tinto.

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Academic year: 2017

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FIGURA 2. Evolução do ºBrix do mosto durante a matura- matura-ção da uva Tannat. Média e desvio padrão das safras de 1987 a 1992.
TABELA 2. Características analíticas do mosto da uva Tannat. Médias e desvios padrão das safras de 1987 a 1994
TABELA 4. Elementos minerais do vinho Tannat. Médias e desvios padrão das safras de 1987 a 1994
TABELA 5. Compostos voláteis do vinho Tannat. Médias e desvios padrão das safras de 1987 a 1994.

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