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Atividade antioxidante de frutas do cerrado.

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Academic year: 2017

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Tabela 1. Composição Centesimal, pH e acidez das frações (semente, polpa e casca) das frutas do Cerrado.
Tabela 2. Teor de fenóis totais expressos com ácido gálico equivalente (GAE) a .
Tabela 3. Determinação da capacidade de seqüestrar radicais livres (DPPH).
Figura 1. Percentual da atividade antioxidante em função da concen- concen-tração de fenóis totais do extrato etanólico de semente de cagaita.

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