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ADEQUAÇÃO TECNOLÓGICA DE FRUTOS DA AMAZÔNIA: LICOR DE ARAÇÁ-BOI (Eugenia stiptata) McVAUGH.

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Academic year: 2017

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Tabela 3. Efeito da proporção polpa/líquido extrator na qualidade do licor de araçá-boi'
Tabela 4. Resultado da análise sensorial do licor de araçá-boi 1 .  P r o p o r ç ã o  x a r o p e : e x t r a t o (v/v)  C a t e g o r i a s  1:0,5  1:1  1:2  G o s t e i  e x t r e m a m e n t e  7 2  16  2 4  G o s t e i muito  24  40  24  G o s t e i

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