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Caracterização físico-quimica de farinhas oriundas de variedades de mandioca utilizadas no vale do Juruá, Acre.

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Academic year: 2017

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Tabela 1 – Valores médios (b.s.), em percentagem, do teor de umidade (U),
Tabela 2 – Valores médios de acidez (meq NaOH/100g), pH e atividade de

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