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Avaliação, identificação e atividade enzimática de bactérias psicotróficas presentes no leite cru refrigerado

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Academic year: 2017

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Tabela 1 – Composição média do leite
Tabela 2. Gêneros de bactérias contendo espécies psicrotróficas.  Gram positivas  Gram negativas
Figura 3.2: efeito da temperatura na atividade da protease MC 60  Fonte: Adams et al. (1975)
Figura 5.1 – Esquema da coleta, isolamento e identificação dos isolados bacterianos do  leite refrigerado (FRANK et al, 1992)
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