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Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro

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Academic year: 2017

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Figura 2.3 - Representação das etapas de secagem em leito de jorro. Fonte:  Trindade (2004)
Figura 3.1  – Ilustração da unidade de secagem em leito de jorro
Tabela 3.2  – Delineamento das condições experimentais conforme o  planejamento fatorial 2 4  com 3 repetições no ponto central
Tabela 4.1  – Caracterização físico-química da polpa de graviola, do leite e das misturas  polpa/leite  Polpa de  Graviola  Leite  Mistura  (30% Leite)  Mistura  (40% Leite)  Mistura  (50%Leite)  U bu  (%)  82,4±0,9  87,60±0,35    85,33±0,49     85,55±0,14
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