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Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo.

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Academic year: 2017

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Figura  1.  Valores de parâmetros de cor: luminosidade L* (a) e das
Figura 2.  Teor de acidez lipídica das farinhas de trigo armazenadas durante seis meses.

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