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Desenvolvimento, avaliação físico-química e sensorial de bananada com propriedades funcionais

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Academic year: 2017

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Figura 1- Detalhamento das partes componentes do fruto da bananeira
Figura 2- Classificação segundo os grupos varietais dos frutos da bananeira
Figura 3 - Classificação segundo escala de maturação de Von Loesecke dos frutos da  bananeira
Figura  4-  Produção  de  banana  em  toneladas  por  macro  região  brasileira  no  ano  de  2009
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