Leve bem-estar para a casa mais importante: Receitas doces e salgadas. o seu corpo! Dicas RECEITAS. Nutri ED. 02 MAIO-JUNHO-JULHO-2020 INTEGRAIS

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ED. 02 | MAIO-JUNHO-JULHO-2020

R E C E I T A S

&

Leve bem-estar para a casa mais importante:

o seu corpo!

INTEGRAIS

Receitas doces e salgadas

Nutri

Dicas

da

(2)

A

creditamos que o corpo é a nossa casa. Assim como toda residência precisa ser bem tratada para continuar a ser bonita e aconchegante, ele também necessita de muito cuidado e atenção. Por isso, nós, da Vitao, queremos ajudar as pessoas a tomar conta do seu

“lar” e a viver em equilíbrio. E a nossa forma de contribuir é criar alimentos saudáveis, gostosos e naturais, sempre feitos com ingredientes fresquinhos e selecionados, processos produtivos transparentes e muita paixão.

Nosso maior compromisso é fazer com que cada um se sinta bem por inteiro para, depois, cuidar também de quem ama. Sonhamos com uma vizinhança inteira repleta de harmonia e felicidade, mas sabemos que para isso acontecer todo mundo precisa fazer sua parte.

Afinal, as boas práticas começam em casa.

Em todos os sentidos!

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I

nspirar as pessoas a ter uma vida mais saudável, através de uma alimentação equilibrada e saborosa.

S

er uma referência no segmento de alimentos saudáveis no mercado de atuação.

MISSÃO VISÃO

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Nós

cuidamos do que é nosso com carinho e dedicação, sabe?

E isso inclui não só os produtos que fabricamos, como tudo o que nos torna uma das empresas que deseja mudar o mercado brasileiro de alimentação, surpreendendo nossos clientes cada vez mais e inspirando as pessoas a buscarem uma alimentação saudável e saborosa, com escolhas

equilibradas na cozinha.

A Vitao é alguém que ajuda a cuidar da sua “casa”.

Essa “casa” pode estar em qualquer lugar:

na cozinha, no trabalho, no carro, na academia, na faculdade, onde você estiver mantenha o seu corpo em equilíbrio. E também pode ser de muitos jeitos, pois entendemos que cada pessoa tem características e

necessidades particulares.

Motivando o consumidor a valorizar sua autoestima sem abrir mão do sabor.

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Esta publicação é uma realização conjunta com as influen- ciadoras no segmento alimentos saudáveis e fit, chefes de cozinha focadas em receitas funcionais e uma nutricionista que reúne dicas saudáveis com conteúdo que propõe um estilo de vida equilibrado.

Agradecimentos: Universidade Positivo por disponibi- lizar seu espaço para as fotos e filmagens de conteúdos presentes neste livro. Germer Porcelanas pela disponibili- zação de seu produtos, deixando a apresentação dos pratos ainda mais sofisticados.

Livro de receitas Vitao Alimentos Diagramação : Douglas Stewart Cheles Nutricionista : Patricia Manera Direção: Guilherme Curi

vitao.com.br

Rua Alfredo Constantino Moro, 312 CIC – Curitiba – PR – CEP 81260-430 CNPJ 04.869.719/0001-14

IE 90.255.840-39

Expediente: Isabela Augusto; Laura Curi; Lucas Pilatto Marina Curi; Naiara Pastorio; Patricia Manera.

EDITORIAL

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Chef de cozinha funcional

@chefdobem [email protected]

Receitas e estilo de vida saudável

@thaismassa

[email protected]

THAIS MASSA Priscila SILVA Mariana weckerle

CLARISSA SEGALA

Receitas e estilo de vida saudável

@gurianatureba [email protected]

Personal Chef

Assessoria gastronômica em eventos e feira

@nutritiva_gastronomia_saudavel

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@patricia.maneraa - Pós-graduada em Nutrição Clínica

Pratos leves e dicas de substituições que podem ajudar a variação do cardápio da semana e na restrição alimentar. Ingredientes que ajudam a enriquecer a alimentação, pois contém nutrientes naturais deixando os pratos mais saudáveis e completos

CONTEÚDO

09 . 11 . 13 . 18 . 20 . 22 .

RECEITAS SALGADAS

Receitas de sobremesas saudáveis e saborosas, para não deixar de comer aquele docinho que você tanto ama! Doces zero adição de açúcares e sem glúten para uma alimentação inclusiva, a qualquer hora do seu dia!

10 . 12 . 14 . 15 . 19 . 21 .

Prepare-se! Dicas interessantes da nutricionista Patricia Manera, fala sobre reeducação alimentar e os benefícios em reduzir o consumo de glúten.

16 . 17

Págs.:

RECEITAS

DOCES DICAS DA

NUTRI

(9)

9 Farinha de Trigo Sarraceno

200g.

• Fonte de ferro, vitamina B6 e fósforo;

• Sem gorduras trans;

• Sem glúten.

Farinha de Arroz 200g.

• Baixo teor de gordura saturadas;

• Baixo teor de gorduras totais;

• Amido de milho não transgênico;

• Sem sódio;

• Sem glúten.

Farinha de Aveia Sem Glúten 200g.

• Fonte de fibras.

MASSA

• 1 xícara de Farinha de Arroz VITAO;

• ½ xícara de farinha de Trigo Sarraceno VITAO;

• ½ xícara de Farinha de Aveia Sem Glúten VITAO;

• 2 colheres de sopa de orégano;

• 1 colher de sobremesa de Sal;

• 1 ovo;

• ½ xícara de chá de água;

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

RECHEIO

• 4 ovos;

• 10 colheres de sopa de cottage ou creme de ricota;

• 1 colher de sobremesa de sal;

• 2 cenouras • 1 berinjela • 2 abobrinhas.

Misture primeiro os secos e depois acrescente os líquidos, colocando a água aos poucos até obter uma massa uniforme, sem grudar.

Descasque a cenoura, corte em tiras finas a cenoura e a abobrinha, com uma faca corte fatias finas de berinjela, depois corte ao meio, no sentido longitudinal. Reserve Deixe as fatias do molho por 10 min. em água e sal.

MONTAGEM: Coloque metade do creme na forma sobre a massa. Distribua os legumes, colocando fatia por fatia, de fora para dentro, formando uma flor. Após realizar a flor com os ingredientes sobre a massa temperar a gosto com sal, pimenta e azeite de oliva para saborear.

Acrescente o restante do creme e leve para passar em forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Opcional, acrescente cebola roxa fatiada por cima do creme e leve ao forno normalmente.

Tempo de preparo

Nível de dificuldade Rendimento 1

2

3

2h. 8 porções

3

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

4

THAIS MASSA

^De:

QUICHE DE LEGUMES SEM GLÚTEN

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10

Cookies Cacau com gotas de chocolate e grãos acen- strais sem Glúten 80g

• Preparado com farinha de arroz e soja não transgênica;

• Com quinoa e amaranto;

• Sem glúten.

Doce de leite zero adição de açúcares 200g

• Zero adição de açúcares;

• Sem glúten.

• 2 potes de Doce de Leite Zero Adição de Açúcares VITAO;

• 1 ½ pacote de Cookies Cacau com Gotas de Chocolate e Grãos Ancestrais Sem Glúten VITAO.

• 1 colher de chá rasa de canela em pó . PARA COBRIR

• ½ xicara de coco ralado fino sem açúcar ;

• ½ colher de chá de canela em pó.

Coloque o doce de leite em uma panela, ligue o fogo e vá mexendo e cozinhando em fogo baixo / médio com a ajuda de uma espátula, até que comece a desgrudar levemente do fundo da panela.

Desligue o fogo, adicione a canela em pó, os biscoitos quebrados com a mão e misture bem.

Coloque em uma forma quadrada de 12x12cm aproximadamente. Pode ser forma de metal, vidro ou silicone. Se for de metal ou vidro, forre com papel alumínio para poder desenformar com facilidade.

Deixe na geladeira por 4 horas, retire, corte em cubos iguais e passe na mistura de coco ralado com canela.

Armazene na geladeira em pote fechado.

1

3 INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

2

Mariana weckerle

^De:

Tempo de preparo

Nível de dificuldade Rendimento

20 min. 8 porções 2

PALHA ITALIANA SEM GLÚTEN E ZERO ADIÇÃO AÇÚCARES

(11)

Farinha de Linhaça Dourada 200g.

• Baixo teor de sódio;

• Fonte de fibras;

• Rico em ômega 3;

• Sem glúten.

Chia em Grãos 150g.

• Rico em Fibras;

• Fonte de vitaminas e minerais;

• Fonte de ômega 3 e 6.

11

PRISCILA SILVA

^De:

Misture a farinha de a farinha de arroz, farinha de linhaça, a sucralose ou adoçante culinário, a chia e reserve.

Em outra vasilha misture o iogurte, óleo de girassol e água, acrescente a mistura das farinhas e sementes, sempre mexendo bem. adicione os ovos e misture.

Agora é só dividir as porções em forminhas de pão untadas com óleo de girassol e decorar com gergelim.

leve ao forno em 180 graus e asse por aproximadamente 25 min ou até dourar.

Recheie a gosto e sirva os mini sanduíches!

1 2

4

MODO DE PREPARO

3 MINI PÃO DE HAMBÚRGUER SEM

GLÚTEN E ZERO AÇÚCAR

MASSA

• 3 colheres de sopa de Farinha de Arroz VITAO;

• 2 colheres de sopa de Farinha de Linhaça Dourada VITAO;

• 1 colher de café de sucralose ou adoçando culinário;

• 1 colher de sopa de chia VITAO;

• 2 colheres de sopa de iogurte;

• 2 colheres de sopa de óleo de girassol;

• 2 colheres de sopa de água;

• 2 ovos batidos;

• 2 colheres de chá de fermento químico;

• gergelim VITAO para polvilhar.

INGREDIENTES

Tempo de preparo

1h 8 a 12 porções.

3

Farinha de Arroz 200g

•Zero açúcares;

•Fonte de fibras.

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Chocolate Meio Amargo Zero Açúcares 22g.

•Zero açúcares;

•Fonte de fibras;

Brigadeiro Zero Adição de Açúcares 240g.

• Zero gorduras trans;

• Zero adição de açúcares.

• 1 cenoura média;

• 1 ½ xícara Farinha de Aveia VITAO;

• 1 xícara Farinha de Amêndoas;

• ¾ xícara Açúcar Mascavo VITAO;

• 4 ovos;

• ½ xícara óleo de coco ou da sua preferência;

• 1 colher de sopa de fermento químico;

• 2 ½ potes de Brigadeiro VITAO (recheio);

• 1/3 xícara leite de coco (recheio);

• Chocolate Meio Amargo VITAO ralado para polvilhar.

12

CLARISSA SEGALA

Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte a forma com desmoldante ou óleo de coco e polvilhe farinha de aveia. (retire o excesso de farinha batendo no fundo da forma).

Em uma tigela misture as farinhas, o sal e o fermento. Reserve. Lave e descasque as cenouras e corte em rodelas.

Em outra tigela pequena quebre os ovos um por vez, verifique se estão bons e transfira para o liquidificador. Junte o óleo, o açúcar, os ovos e a cenoura.

Bata bem até ficar homogêneo, uma massa lisa, por cerca de 5 minutos.

Junte, aos poucos, a mistura do liquidificador à tigela com os secos, mexendo delicadamente com um batedor de arame, para incorporar.

Despeja a massa para a forma e leve ao forno para assar por cerca 40 minutos. Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito na massa:

se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrário, deixe por mais alguns minutos, até que assar completamente. Deixe esfriar antes de desenformar.

Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque o brigadeiro e o leite de coco, em fogo baixo. Depois de uns minutos, com ajuda de uma espátula, misture os ingredientes até o brigadeiro ficar uma consistência um pouco mais líquida.

Coloque o recheio no bolo e sirva

1 2 3

MODO DE PREPARO

4 5 6

De:

Tempo de preparo

1 h 8 fatias

1

INGREDIENTES

BOLO DE CENOURA

FUNCIONAL COM BRIGADEIRO ZERO ADIÇÃO DE AÇÚCARES

Açúcar Mascavo 500g

• Sem aditivos químicos;

• 100% integral.

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Farinha de Trigo Sarraceno 200g.

• Fonte de ferro, vitamina B6 e fósforo;

• Sem glúten.

13

• 1 xícara de água morna (240ml);

• 1 colher de café de Açúcar Mascavo VITAO;

• 1 sachê de fermento biológico;

• 3 xícaras de Farinha de Arroz VITAO;

• 1 ½ xícara de Farinha de Trigo Sarraceno VITAO;

• ½ xícara de farinha de grão de bico;

• ½ xícara de Farinha de Linhaça Dourada VITAO;

• 2 colheres de sopa de Psyllium VITAO;

• 2 colheres de chá de Sal Marinho VITAO;

• 1 colher de chá de goma xantana;

• 3 ovos em temperatura ambiente;

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

• Semente de Gergelim VITAO para polvilhar.

Bata a água, os ovos, o azeite e o fermento na batedeira ou liquidificador, acrescente os secos e bata até obter uma massa homogênea.

Distribua a mistura em uma forma de pão untada com óleo e farinha de arroz Vitao.

Por último polvilhe com semente de Gergelim Vitao e coloque o pão dentro do forno DESLIGADO e aguarde 15 minutos.

Acenda o forno a 180C e asse por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Espete uma faca ou um palito e, se sair limpo, está pronto. Tempo de preparo

1 2

1h20 min. 10 porções 3

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

3

5 4

THAIS MASSA

^De:

PÃO SEM GLÚTEN FUNCIONAL

Psyllium 100g

• Rico em fibras;

• Sem glúten.

Açúcar Mascavo 500g

• Sem aditivos químicos;

• 100% integral.

Sal marinho Vitao 1kg

• Sal marinho integral;

• Zero gordura trans.

(14)

Farinha de Arroz 200g

•Zero açúcares;

•Fonte de fibras.

Quebre os nuts tostado e salgado. Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes secos, em seguida os demais ingredientes, as maçãs picadas e metade dos mirtilos, mexendo bem.

Por último acrescente o fermento químico e misture delicadamente até incorporar.

Dispor em forminhas de silicone individuais untadas com óleo de girassol e colocar 1 a 2 mirtilos em cada bolinho (ou em forma de bolo grande untada e enfarinhada).

Assar por aproximadamente 35 -40 minutos ou até dourar.

1 2

MODO DE PREPARO

3

4

PRISCILA SILVA

^De:

MUFFIN VEGANO DE MAÇÃ , MIRTILO E NUTS

14

Açúcar mascavo 500g

• Sem aditivos químico;

• 100% integral.

Nuts 40g

• Não contém gorduras trans;

• Não contém Colesterol.

Tempo de preparo

1h 30 min. 18 porções

3

• 4 xícaras de Farinha de Arroz Integral VITAO;

• 3 xícaras de Açúcar Mascavo VITAO;

• 1 pitada de Sal Marinho VITAO;

• ¾ xícara de óleo de girassol;

• 2 xícaras de água;

• 3 pacotes de Nuts Frutas Secas VITAO;

• 1 pacote de Nuts Tostado e Salgado VITAO;

• 2 maçãs grandes picadas;

• 2 xícaras de mirtilos;

• 1 colher de café de cravo;

• 1 colher de café de gengibre ralado;

• 1 colher de chá de canela em pó;

• 2 colheres de sopa de fermento químico.

INGREDIENTES

Sal marinho Vitao 1kg

• Sal marinho integral;

• Zero gordura trans.

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15 Chocolate Meio Amargo

Zero Açúcares 22g.

•Zero açúcares;

•Fonte de fibras.

Doce de leite zero adição de açúcares 200g

• Sem glúten.

BASE:

• 1 ½ xícara tâmaras sem caroço;

• 1 xícara amendoim torrado, sem sal, sem pele;

• 2 colheres de sopa óleo de coco. RECHEIO:

• 2 ½ potes de Doce de Leite VITAO;

• 5 colheres de sopa de pasta de amendoim.

GANACHE:

• 9 unidades de Chocolate Meio Amargo Zero açúcares VITAO;

• ½ embalagem (100g) de biomassa de banana verde;

• 1 xícara de café de leite de coco.

Primeira camada: no processador ou liquidificador (potente) bata as tâmaras com o amendoim e o óleo de coco. Até triturar bem o amendoim e formar uma massa úmida e unida.

Coloque na forma e com ajuda de uma espátula, aperte a massa (principalmente os cantos na forma) e leve para o congelador (pode ser na geladeira) até firmar. (média 30 minutos).

Segunda camada: com ajuda de um mixer ou liquidificador misture o doce de leite e a pasta de amendoim.

Acrescente na torta (depois da base estiver firme) e leve para o congelador até firmar. (média 60 minutos).

Terceira camada: Em uma tigela adicione o chocolate e leve ao microondas por 90 segundos, mexendo a cada 30 segundos ou em banho maria até derreter.

Acrescente os outros ingredientes e com ajuda de um mixer ou garfo misture. Reserve e deixe esfriar.

Depois de frio, coloque a última camada da torta, o ganache e leve ao congelador até firmar.

(média 60 minutos). Pode acrescentar uns amendoins. Sirva a torta inteira ou em fatias.

Manter sempre na geladeira, é uma torta gelada.

Tempo de preparo

2

3

4 5

3h 6 fatias

2

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

CLARISSA SEGALA

^De:

TORTA DE AMENDOIM COM DOCE DE LEITE ZERO ADIÇÃO AÇÚCARES

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evite o consumo de refrigerantes e sucos prontos e prefira beber água ou sucos naturais.

O

que comemos influencia em nossa disposição, bem-estar e saúde. Por isso precisamos ficar atentos com a nossa alimentação e a escolha correta dos alimentos, de forma equilibrada, é fundamental. A reeducação alimentar é, sem dúvida, a forma mais assertiva para ter uma melhor qualidade de vida. Mas afinal, como fazer reeducação alimentar?

Nossa alimentação deve consis- tir em alimentos saudáveis, como frutas, verduras, legumes e carnes magras.

Além de alimentos zero adição de açú- cares e integrais. Nenhum alimento é igual ao outro, sendo necessário manter a variedade na ingestão desses alimentos, assim estarão te auxiliando na ingestão de todos os nutrientes essenci- ais. Quando tiver vontade de consumir doces pode escolher as opções zero adição de açúcares, são ótimos substitu- tos dos doces tradicionais e podem fazer parte da sua nova rotina de alimentação.

O consumo de água também é essencial para diversas funções no organismo. A recomendação diária é de 35ml/kg de peso por pessoa. Sempre

Utilize com moderação gordura e sal nas preparações. O consumo em excesso desses ingredientes pode acarretar algumas patologias e deixar sua refeição nutricionalmente desbalanceada. Uma ótima opção é a utilização do sal marinho, esse sal não tem adição de aditivos químicos e possui aproximadamente 84 minerais em sua composição.

Você sabia que o consumo em excesso do glúten pode acarretar em diversas doenças?

O glúten é uma proteína que pode ser encontrada nos cereais como trigo, centeio ou cevada. Alguns estudos mostram que o consumo em excesso do glúten pode atrapalhar na absor- ção de alguns nutrientes e acarretar doenças inflamatórias. Para ter uma alimentação mais saudável você pode reduzir o consumo dessa proteína e optar por alimentos exclusivamente sem glúten, eles são saborosos e seguros.

FALA MAIS NUTRI

Patricia Manera

16

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“Você é o que absorve, para ter melhor aproveitamento dos nutrientes, você pode optar pela retirada ou redução no consumo

do glúten e açúcares, é super fácil realizar essa troca com produtos e receitas praticas,

saborosas e seguras. ”

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Aveia em Flocos Grossos 200g• Baixo teor de gordura saturadas;

• Produto natural;

• 1 colher de sopa de manteiga;

• 1 colher de chá de óleo de girassol;

• 1 colher de chá azeite de oliva;

• 1 xícara de Aveia em Flocos Grossos VITAO;

• ½ xícara de Mix de Grãos VITAO;

• ½ xícara de Sementes de Abóbora Sal Marinho VITAO;

• ½ xícara de Sementes de Girassol VITAO;

• 1 xícara de flocos de arroz;

• ½ xícara de Nuts Torrado e Salgado VITAO;

• 1 colher de café de açafrão;

• 1 pitada de pimenta do reino;

• 1 pitada de orégano seco e sal a gosto.

Em uma frigideira misturar as sementes de abóbora e girassol e tostar rapidamente, em seguida adicionar o mix de grãos e os nuts, adicionar o azeite e a manteiga e levar ao fogo baixo;

Acrescentar os flocos de arroz e aveia para tostar e saborizar, mexendo sempre para que os ingredientes fiquem dourados e tostados por igual.

Quando já estiverem dourados, acerte o tempero e o sal e retire do fogo. deixar esfriar completamente e armazenar em recipiente bem fechado, servir com aperitivo, crocante para saladas ou sopas.

1

2 INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

3

PRISCILA SILVA

^De:

GRANOLA CROCANTE SALGADA

18

Sementes de Girassol 60g

• Sal hipossódico;

• Sem glúten.

Sementes de Abóbora 270g

• Rica em proteínas, vitaminas e minerais;

• Sem glúten.

20 porções.

Rendimento Tempo de preparo

30 min.

1 Nível de dificuldade

Mix Grãos e Sementes 150g

• Não contém Colesterol;

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Leite condensado 200g.

• Zero adição de açucares;

• Zero gorduras trans;

• Contêm 31% menos calorias se comparado com as versões tradicionais.

Farinha de Arroz 200g.

•Zero açúcares;

•Fonte de fibras.

Fécula de Batata 400g.

• Sem glúten;

• Baixo teor de sódio.

MASSA:

• 250g Farinha de Arroz VITAO;

• 3 colheres de sopa de Fécula de Batata VITAO;

• 5 colheres de sopa de manteiga ghee;

• 2 ovos.

RECHEIO:

• 1 Leite Condensado Zero Adição de Açúcares VITAO;

• 1 bandeja de morangos.

Em uma tigela, misture todos ingredientes secos, menos o açúcar.

Corte a manteiga em pedaços, junte aos secos e, com os dedos, misture até virar uma farofa. Fica uma massa super levinha e crocante!

Adicione os ovos levemente batidos e o açúcar. Misture até obter uma massa lisa. Embale no filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.

Abra a massa com a ajuda de um filme plástico numa forma de fundo removível.

Faça pequenos furos na massa com um garfo e asse por 25 minutos. Retire a massa do forno, desenforme e deixe esfriar.

Distribua o leite condensado sobre ela e, em seguida, decore com os morangos.

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Tempo de preparo

1 2

3h 12 porções

2

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

THAIS MASSA

^De:

TORTA DE MORANGO COM LEITE CONDENSADO ZERO ADIÇÃO DE AÇÚCARES

4 3

5 6 7

19

(20)

• 1 xícara de Sorgo VITAO cozido e escorrido;

• 2 xícaras de Quinoa VITAO;

• 2 xícaras de caldo de legumes caseiro;

• 2 bananas da terra sem casca cortadas em pequenos cubos;

• ½ cebola roxa picada;

• 1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picada;

• 1 colher de sopa de suco de 1 limão;

• raspas de ½ limão;

• azeite de oliva a gosto;

• cheiro verde e coentro picados a gosto.

Cozinhe a quinoa no caldo de legumas. Transfira para uma tigela misture e tempere com sal , azeite, suco de limão e reserve.

Em outra vasilha misture delicadamente as bananas , a cebola roxa, a pimenta dedo de moça bem picadinha e os demais temperos (cheiro verde, coentro, limão, azeite) e acerte o sal.

Para servir disponha a quinoa em um aro, e cubra com uma porção de tartar, regue com azeite, decore a gosto com sirva frio como entrada ou acompanhamento!

Tempo de preparo

1 2

40 min. 2 porções.

3

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

3

PRISCILA SILVA

^De:

TARTARE VEGANO

Sorgo em Grãos 200g

• Sem glúten;

20

Quinoa em Grãos 200g

• Fonte de ferro;

• Fonte de Proteínas, Fósforo e Zinco;

• Rico em magnésio;

• Sem glúten;

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Farinha de Linhaça Dourada 200g.

• Rico em ômega 3;

•Sem glúten.

Adicione os ingredientes da farofa em uma tigela misture bem e reserve.

Em um prato com ajuda de um garfo, esmague as 6 bananas, transfira para tigela com as farinhas, adicione o óleo de coco e misture bem.

Unte a forma, coloque a metade da massa na forma, disponha as fatias das bananas, coloque a geleia por cima, o restante da massa e a farofa.

Leve ao forno para assar (200C) por 35 minutos.

Se preferir a farofa menos douradinha, pode assar os primeiros 20 minutos sem colocar, e nos 20 minutos finais coloque a farofa e asse o restante do tempo.

1 2

MODO DE PREPARO

3

4 5

CLARISSA SEGALA

^De:

CUCA VEGANA DE BANANA COM GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

Tempo de preparo

50 min. 8 fatias 2

• 11 bananas prata (6 inteiras e 5 cortadas em fatias longitudinais);

• 10 colheres de sopa Farinha de Aveia VITAO;

• 8 colheres de sopa Farinha Arroz VITAO;

• 7 colheres de sopa de Farinha de Linhaça dourada VITAO;

• 1 xícara de café óleo de coco ou outro da sua preferência;

• 1 colher de sopa Canela em Pó;

• ½ colher de sopa Cravo em Pó;

• 1 colher de café de Fermento químico;

• 2 potes de geleias sabor Frutas Vermelhas VITAO. FAROFA

• 6 colheres de sopa de nozes picada;

• 2 colheres de sopa farinha de amêndoas;

• 2 colheres de sopa Açúcar Mascavo VITAO;

• 2 colheres de sopa óleo de coco;

• 1 colher de sopa Canela em Pó.

INGREDIENTES

Geleia de Frutas Vermelhas 200g.

• Polpa da fruta in natura;

• Sem glúten.

21

(22)

Goiabada 270g . Polpa de fruta in natura;

. Zero adição de açúcares.

Chia em Grãos 150g

• Rico em fibras;

• Fonte de ômega 3 e 6.

• 1 ½ xícara de tapioca granulada;

• 8 fatias de queijo coalho (250g);

• 3 colheres de Sopa de Chia VITAO;

• sal a gosto;

• pimenta do reino a gosto;

• 1 colher de café de açafrão da terra em pó;

• 2 copos médios (500 ml) de leite aquecido;

Em uma vasilha misture a tapioca granulada, o queijo coalho, a chia e os temperos.

Aqueça o leite e despeje sobre os secos, mexendo por aproximadamente 5 minutos até que absorva todos os líquidos.

Em uma assadeira forrada com papel filme, despejar a massa e alisar para que fique nivelada, cobrir com papel filme e levar a geladeira para descansar e firmar por aproximadamente 2 horas.

Após este período, cortar em tiras e depois em quadradinhos, e levar para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 min.

Em um liquidificador ou processador acrescentar a água, o vinagre, as pimentas sem sementes, os temperos verdes, o sal e a goiabada vitao e processar até obter um molho homogêneo.

Tempo de preparo

40 min. 12 porções 2 INGREDIENTES2

MODO DE PREPARO

3 4 5

PRISCILA SILVA

^De:

DADINHOS DE TAPIOCA COM CHIA E MOLHO DE GOIABADA COM PIMENTA

22

INGREDIENTES PARA O MOLHO

• 1 Goiabada Cremosa VITAO;

• 2 a 3 pimentas dedo de moça;

• 1 colher sopa de vinagre de maçã;

• 1 xícara de café de água;

• 1 colher de folhas de salsa;

• 1 folha de hortelã;

• 1 colher de chá de azeite de oliva;

• sal a gosto.

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E assim, a Vitao traz o despertar de uma vida saudável por meio de uma alimentação

equilibrada, funcional e saborosa.

Compartilhe a foto da sua receita com a gente. #Delíciasvitao