Açúcar das saqueias nas grandes superfícies reduzido para metade

Açúcar ^das saqueias nas grandes superfícies reduzido para ^metade

Governo quer diminuir ^{ainda mais a} quantidade ^de açúcar ^nas saquetas que ^as pessoas usam no café, chá ou outras bebidas.

Quatro gramas ^{é o} limite pretendido, mas, para já, apenas vai avançar nas cafetarias e restaurantes das grandes superfícies

Saúde

Alexandra Campos

Grama agrama, gradualmente, vai- se reduzindo oaçúcar nos pacotes individuais em Portugal, sem que oconsumidor se aperceba. Esta ^es- tratégia, que arrancou há ^dois anos com a diminuição ^da quantidade de açúcar nos pacotinhos usados nos cafés erestaurantes (de oito gramas para um máximo ^{de cinco} ou seis), vaiser alargada agora atra- vésde um protocolo que ^éassinado hoje com ^asempresas dedistribui- ção. Nos bares, cafetarias ^erestau- rantes das grandes superfícies, a quantidade máxima de açúcar nas saquetas passará dos actuais oito gramas para apenas quatro, até ao final de 2019.

Mas uma nova redução do volu- me de açúcar ^dos pacotes individu- ais usados nos cafés enos restau- rantes já^seperspectiva para breve.

No relatório Alimentação Saudável

-

Desafios ^eEstratégias 2017/2018 ,que acaba de ser divulgado no site da Direcção-Geral da Saúde (DGS), está prevista "a revisão do proto- colo celebrado _com os industriais do café para ^aredução do volume dos pacotes de açúcar para um má- ximo de quatro gramas".

Pedro Graça,

director

do Pro- grama Nacional para ^aPromoção daAlimentação Saudável, da DGS, admite _que éambição dos respon- sáveis que haja um "alinhamento"

eque ^os quatro gramas de açúcar passem ^aser olimite em todos os sectores. Mas não há, por enquan- to, uma data _prevista para ^{esta re-} visão, precisa.

Quanto ao acordo assinado com aAssociação Portuguesa ^{das Em-} presas de Distribuição (APED), o compromisso ^éválido por três anos eimplica que ^estas deixem _{de pro-} duzir doses individuais _{de açúcar} que excedam os quatro gramas.

Apesar de poder avançar desde já,

as empresas têm até 31de Dezem-

bro de 2019 para concretizar esta redução, explica ^o

Ministério

da Saúde em nota.

A APED esclarece que "as me- didas e os ajustes necessários se- rão feitos progressivamente e, de acordo com aestratégia ^de cada insígnia, até àdata-limite", e que, até essa altura, serão escoados os produtos ^e embalagens

já

^existen- tes. Os pacotes individuais são co- mercializados _{nas lojas} edisponi- bilizados nos espaços de cafetaria erestauração das empresas.

Este protocolo vem "reforçar ^e aprofundar um caminho iniciado há dois anos eque torna _agora as metas mais ambiciosas, no âmbi- to da Estratégia Integrada para ^a Promoção da Alimentação Saudá- vel (EIPAS)", recorda o Ministério da Saúde. Em 2016, ^oacordo com

as associações representativas da indústria alimentar implicou are- dução do volume das doses indivi- duais de açúcar de um máximo de oito gramas para um limite de cinco a seis gramas.

"Não se

trata

de

limitar

aliber- dade _{e os} direitos das pessoas", garante Pedro Graça, até porque, frisa, ^ésempre possível pedir ^outro pacotinho. Além disso, há muitas pessoas que não usam ^as saquetas natotalidade, _{e, desta} forma, vão para ^olixo milhares de quilogramas de açúcar, transformando um pro- blema que começa por ^ser de saúde pública num problema também ^de ambiente ede desperdício.

"É uma medida que ^se reveste de um simbolismo importante", refor- çaabastonária da Ordem dos Nu- tricionistas, Alexandra _{Bento, que} nota que "a tendência actual éade seir reduzindo as porções" de tudo oque ^énocivo para ^asaúde. "Este éo caminho. As pessoas ^se calhar não selembram, mas ainda há pou- cos anos ospacotinhos tinham dez gramas de açúcar ^epassaram para oito edepois para cinco ^epor aí em diante", enumera abastonária para quem não há necessidade sequer de usar açúcar no café ou no chá.

"É uma questão ^de habituação", defende.

Risco de desnutrição

Sublinhando que ^os hábitos alimen- tares são o factor de risco que mais contribui para ^o

total

de anos de vida saudável perdidos pela popu- lação, ^oMinistério da Saúde recor- da que estamedida se insere numa estratégia global que passa pela al- teração da disponibilidade ^dos pro- dutos àvenda, pela reformulação dos produtos alimentares (além da redução de açúcar, dadiminuição do sal e das gorduras trans) até 2020.

A desnutrição hospitalar éoutro dos problema ^elencados no docu- mento _agora divulgado pela DGS,

que remete para um despacho publicado no início deste

mês, o qual prevê que, a

partir

^do próximo ano,

o risco

nutricional

dos

doentes internados nos hospitais públicos por

um

período supe-

rior

a 24 horas passe ^a ser

sempre

^ava- liado.

Era uma

reivindicação

antiga euma necessidade premen- te, uma vez que aprevalência ^de desnutrição em doentes interna- dos em hospitais apresenta valo- res, dependendo ^dos critérios de avaliação ^edefinição, que "variam

entre os 20% e os

50%",

refere o despacho assinado pelo secretário deEstado adjunto ^eda Saúde, Fer- nando _Araújo.

"Esta é uma

medida

de extre- maimportância", ^{considera abas-} tonária daOrdem dos Nutricionis- tas. Apesar de ^aavaliação do risco nutricional jáser efectuada nalguns hospitais públicos, "não o era de forma sistemática eem todos ^osdo- entes internados", diz. Finalmen- te, sublinha aprofessora Conceição Calhau, especialista em nutrição, há _países que

já

^consideram que

Já se

perspectiva

para breve uma nova

redução

^do

volume

de

açúcar

dospacotinhos

usados nos cafés e

restaurantes

é"negligência" não fazer este tipo de avaliação.

A desnutrição adquirida durante otempo de internamento está asso- ciada aum aumento do tempo ^de internamento eainda ao aumento do risco de infecções ^eoutras com- plicações, justifica-se no despacho.

As ferramentas de identificação do risco nutricional serão operaciona- lizadas por uma equipa multidisci- plinar, ^e deverá assegurar-se que os serviços de acção médica dos hospitais públicos estejam dotados deequipamento necessário, como

balanças, estadiómetros efitas mé- tricas, até ao primeiro ^trimestre do próximo ano.

A identificação do risco nutricio- nal deve ser feita durante as pri- meiras 24 horas após aadmissão

hospitalar do doente e deve _ser repetida semanalmente durante o internamento. Seopaciente estiver em risco, deve sersinalizado para ^o serviço de nutrição hospitalar, que avaliará o estado nutricional do do- ente eestabelecerá odiagnóstico.

Para poder levar acabo

esta tarefa, os hospitais vão

ter

de assegurar a

formação ^e capacita- ção dos profissionais de saúde envolvidos. E será necessário contra- tar mais nutricionistas,

uma vez que, noutro despacho

publi-

cado

também

no início deste mês, ^seinstituiu aobrigatorieda-

de de haver núcleos ou unidades de nutrição nos agrupamentos ^de centros de saúde eserviços de nu- trição nos hospitais públicos.

Notando que em todas ^asunida- des do Serviço Nacional de Saúde (SNS) há apenas cerca de

400

nutri- cionistas, Alexandra Bento diz que depois de, no ano passado, ^oMinis- tério das Finanças não ter dado luz verde àcontratação de 55profissio- nais para ^os centros de saúde, este ano já^{autorizou o}concurso público que vai permitir ^{aentrada de} 40.

0

concurso deverá ser aberto em bre- ve e os profissionais irão juntar-se aos pouco mais de cem nutricionis- tas que actualmente trabalham nos cuidados de saúde primários.

acampos@publico.pt

Alimentação

saudável em ^Lisboa

ACâmara

de Lisboa assina hoje com ^aAdministração Regional de Saúde de Lisboa e Vale do Tejo (ARSLVT) um protocolo sobre alimentação escolar saudável.

Oprotocolo ^{visa incentivar} medidas para a promoção de hábitos alimentares saudáveis dos alunos das escolas básicas do

I.°

ciclo e nos jardins-de- infância da rede pública do concelho de Lisboa, explica ^a autarquia em comunicado. O que ^se pretende, especifica, é garantir "a qualidade e

segurança alimentar das refeições servidas, tendo como prioridade ^asalvaguarda da saúde das crianças". O protocolo ^vai traduzir-se na participação em actividades que contribuam para ^a melhoria dos conhecimentos sobre alimentação saudável, no apoio ^àformação dos profissionais responsáveis pela oferta alimentar e "no apoio à constituição de ambientes escolares promotores de_uma alimentação saudável". O protocolo entra de imediato em vigor, mantém-se até ao final do _próximo ano lectivo, e é renovável automaticamente pelo prazo de um ano.

Há mais três cursos de nutrição no ^ensino superior público

Curso

abre

naNova de Lisboa

"A nutrição ^está na moda", diz a bastonária da Ordem dos

Nutri-

cionistas, Alexandra Bento. Talvez por ^isso, no ano lectivo que arranca em Setembro há mais três cursos de Ciências da Nutrição ^{no ensi-} no superior público universitário, quando até agora apenas existia um no Porto. "É uma aposta for- tíssima",

enfatiza

a bastonária.

Dois dos novos cursos abriram em Lisboa e o outro na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD). Este

último

é o que dis- ponibiliza mais vagas,

40

no total.

Depois de, no ano passado, ^oMinis- tério da Ciência, Tecnologia ^e En- sino Superior ^não

ter

aprovado a abertura de um ciclo de estudos de Ciências da Nutrição na Faculdade de Ciências Médicas na Universida- de Nova de Lisboa, este ano ^ocurso vai finalmente arrancar, _{ainda que} com apenas 20vagas. Na Faculda- de deMedicina daUniversidade de Lisboa são 30asvagas disponíveis.

Já ocurso pioneiro em Portugal, o da Faculdade de Ciências daNutri-

ção eAlimentação daUniversidade do Porto, viu as suas vagas serem reduzidas para um total ^{de 65} no próximo ano lectivo.

Relativamente àlicenciatura _que arranca na Escola de Ciências da Vi-

da_edoAmbiente da UTAD, esta foi aprovada condicionalmente por um ano, porque ^énecessário assegurar a contratação de doutorados para o corpo docente, explica Alexan- dra Bento.

O curso de Ciências da Nutrição da Faculdade de Medicina da Uni- versidade de Lisboa resulta da ac- ção conjunta desta ede outras duas faculdades (Motricidade Humana

e Farmácia), lê-se no site da insti- tuição. ^Destaca-se ainda a"parti- cularidade" de este ciclo de estu- dos ser ministrado na Faculdade de Medicina "com estreita _ligação a

um

hospital universitário (Cen- tro Hospitalar ^Lisboa Norte) bem como aum centro de investigação de renome internacional (Instituto Medicina Molecular)".

Para aprofessora e investigado- ra _Conceição Calhau, que coorde- na ocurso da Universidade Nova de Lisboa, este é um marco his- tórico, porque, ^{até à}data, havia apenas um curso semelhante _no Porto. Um _{curso que} arrancou nos anos 70 do século passado ^e que na altura era o único na Penínsu- la Ibérica. Actualmente, frisa, há 18 cursos deste tipo em Espanha.

Durante

mais de 20 anos pro- fessora na Universidade _{do Porto,} Conceição Calhau veio para ^Lisboa

para criar um curso de Ciências da Nutrição numa universidade públi- ca

-

em Lisboa existe já um curso superior público ^{deDietética eNu-} trição, no Instituto Politécnico. Os estudantes do Sul do país "estavam em desvantagem", considera.

A investigadora sublinha _a im- portância deos cursos denutrição estarem ligados a faculdades de medicina e ahospitais e centros de saúde. Por outro lado, frisa, no curso de Medicina daUniversidade Nova de Lisboa anutrição ^é uma cadeira obrigatória e isso também

érelevante porque, ^se esta cadeira for _apenas opcional, amaior par- tedos estudantes acabará por ^não aescolher. "Se uma grande parte das patologias tem _origem alimen- tar, ^épreciso ensinar ^osmédicos", defende.