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Apple Wine Processing with Different Nitrogen Contents

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Academic year: 2019

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Table 1 - Statistic descriptive of 51 total nitrogen analysis of the apple must.
Figure 1 - Frequency distribution of the nitrogen determinations (mg/L) in 51 apple must
Table 2 - Physicochemical composition of three apple juices.
Table 3 - Kinetic parameters of the three varietal apple juice fermentation.

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