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Características Químicas e Sensoriais da Carne de Codornas Poedeiras (Coturnix coturnix japonica) Alimentadas com Diferentes Fontes Protéicas

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Academic year: 2021

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Tabela 2. Contribuição de cada ingrediente em base úmida, testado na formulação das dietas (%)
Figura 1: Modelo de ficha para levantamento de terminologia da carne de codorna.
Tabela  3.  Composição  química  da  carne  in  natura  do  peito  e  da  perna  de  codornas,  alimentadas com dietas diferentes, abatida aos 210 dias de idade
Tabela 4: Média dos valores para aparência e textura da carne de codorna
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