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IMPLEMENTAÇÃO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE EM GELADOS COMESTÍVEIS

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Academic year: 2021

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Figura 1 – Planilha de controle de processo produtivo dos gelados comestíveis  Fonte: Autoria própria, no período de junho de 2012 a julho de 2013
Figura 2 – Periodicidade de higienização das instalações, equipamentos e utensílios  Fonte: Autoria própria, no período de junho de 2012 a julho de 2013
Figura 3 - Cronograma de higienização das instalações, equipamentos e utensílios (manipulador)  Fonte: Autoria própria, no período de junho de 2012 a julho de 2013
Figura 5 – Planilha de avaliação da higienização das instalações, equipamentos e utensílios  Fonte: Autoria própria, no período de junho de 2012 a julho de 2013

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