flavia 5ºb
chás
historias do chás
eO chá é a bebida mais consumida no mundo
e faz parte dos hábitos diários de vários
povos. No Japão, o chá integrou-se de social
japtal forma aos costumes e à vida diária que
tornou-s sinônimo daquilo que no aroma e
paladar sintetiza a essência local. Cristiane A
o que é e onde vem o
chá
Existem chás e “chás”. Um problema de
nomenclatura
dificulta distinguir uns dos outros
(algo que será esclarecido mais adiante). No
momento, o importante é reter a seguinte
informação: o chá “comum” – o chá preto, que se
compra nos supermercados em saquinhos
individuais dentro de caixinhas de papel, ou em
folhinhas secas soltas dentro de latinhas, são folhas
de um arbusto originário da China, que produz
flores parecidas com camélias. Por isso este arbusto
tem o nome científico de Camellia sinensis, que em
latim significa “camélia da China”. É basicamente
dessa planta que vem a maioria dos tipos de chá
propriamente
Há uma lenda chinesa diz que no ano de 2737 a.C. o imperador Shen Nung teria descoberto o chá de modo acidental. O imperador – um filósofo que por razões de higiene só bebia água fervida – estava descansando perto de uma árvore de chá quando algumas folhas caíram no recipiente em que ele havia posto água para ferver. Ao invés de tirar as folhas, ele as observou, viu que elas produziram uma infusão, decidiu prová-la, e achou a bebida saborosa e revitalizante. Assim, conta-se na China, é que foi “descoberto” o chá. Não há registros históricos ou provas de que tenha sido efetivamente desta forma ou de que foi o imperador Shen Nung o “descobridor” do chá, mas é fato que os chineses já produziam e bebiam chá desde a
Receitas de chás quentes
Chá de Capim Santo e limão Ingredientes:
300 ml de água;
1 folha de capim santo picada com tesoura ;
1 gengibre sem casca e cortado em 4 pedaços de 0,5 cm;
2. Chá de casca de abacaxi, hortelã e gengibre Ingredientes:
Casca da metade do abacaxi cortada em pedaços de 0,5 cm;
10 cm de gengibre cortado em lâminas; 1 xícara de folha de hortelã; 3 cardamomos; Mel;
. Chá indiano Ingredientes: 1/2 L de água mineral; 3 bagas de cardamomo; 2 paus de canela; 2 cravos da índia;
3 cm de gengibre cortado em rodela; 1 colher de sopa de mel;
100 ml de leite de arroz sabor hortelã.
Inicialmente, coloque todos os ingredientes para ferver em uma panela por 5 minutos, exceto o leite de arroz. Adicione-o por último e depois é só coar e saborear.
. Chá de Infusão das Flores Ingredientes:
1 colher de sobremesa de rosa branca;
1 colher de sobremesa de flores de camomila; 1/2 colher de sobremesa de flores de lavanda.
Para fazer o chá é só adicionar os itens em um bule com 1 litro de água fervente. Depois, coe e sirva.
No Brasil, muita gente não vive sem o famoso
cafezinho - na hora de acordar, logo depois do almoço, no meio da tarde. Eu nunca gostei. Claro, gosto é gosto - mas café não me desce, a não ser acompanhado de muito leite (e um pouquinho de açúcar, vai). Minha escolha, em qualquer hora do dia ou da noite, sempre foi o chá - pelo qual eu sou apaixonada. <3 Adoro descobrir novos tipos, experimentar novos sabores. Encontrar uma nova loja de chás e acessórios, então, faz minha felicidade por semanas. Claro que eu
comecei naquelas: tomando o "chá" de hortelã, de erva-doce ou de erva-cidreira que minha mãe colhia na hortinha de casa e preparava antes de me colocar para dormir. Mas com o tempo eu fui lendo, me informando, experimentando, descobrindo. E hoje não sou só uma adoradora do chá pelo seu sabor, mas também pela tradição. Pela sua história, pelo costume. E aprendi muita coisa interessante.
Para começar, sabia que o chá é a segunda bebida mais consumida do mundo? E só perde mesmo para a água - o café fica em terceiro lugar. Claro que, vivendo no Brasil, país onde o café é paixão e orgulho nacional, é difícil perceber isso. Mas é só lembrar que a China e a Índia, dois dos maiores e mais populosos países do mundo, são também lugares onde todo mundo toma chá - e aí essa informação faz muito mais sentido.Em segundo lugar: chá é só aquele preparado através da infusão das folhas, flores e raízes da Camellia sinensis, a "planta do chá". Aqui no Brasil, e também em
Portugal, estamos acostumados a usar a palavra "chá" como sinônimo de qualquer infusão de frutos, raízes, flores e folhas; principalmente de ervas, como os que eu citei ali em cima: hortelã, erva-doce, erva-cidreira, camomila, ou até maçã, canela, e tantas, tantas outras. Mas o certo mesmo é chamar tudo isso de infusão: chá mesmo, só de Camellia sinensis, uma planta de origem chinesa e indiana - parente da nossa camélia, aquela que dá flores. O que diferencia o chá preto do verde e do branco,
Os métodos mais comuns de colheita e preparação do chá chegaram até nós através dos portugueses, que foram os primeiros europeus a ter contato com os japoneses, em 1543 - e, claro, foram os orientais que inventaram essa história (tem alguma coisa que eles não inventaram?). As lendas chinesas dizem que o primeiro imperador a beber chá viveu lá em 2737 a.C.; mas o que sabemos mesmo é que, no ano de 805, o Japão já cultivava a Camellia sinensis com o objetivo de produzir a bebida. Na Europa, o chá se tornou popular muito rápido, principalmente entre as classes mais ricas da França e dos Países Baixos - e, depois, na
Inglaterra, onde, dizem, a princesa portuguesa Catarina de Bragança, que se casou com Carlos II da Inglaterra, introduziu o costume. A princesa gostava tanto de chás (mulher de bom gosto, essa) que promovia "tea
parties", onde a bebida era consumida. Já a tradição do chá da tarde - o famoso "five o'clock tea" - foi criada pela sétima Duquesa de Bedford, no início do século XIX; e hoje em dia os ingleses usam a expressão para a refeição feita no final da tarde, mesmo se você não consumir. obrigado [ a]
Mesmo que na Inglaterra e na maioria dos outros países ocidentais o chá tenha ganhado popularidade como "bebida social", por assim dizer, em seus países de origem, como China, Japão e Índia, ele é
tradicionalmente consumido como uma bebida benéfica para a saúde - e até mesmo como algo sagrado, ritualístico. A famosa cerimônia do chá
japonesa tem influências do taoísmo e do zen budismo: durante a cerimônia, que pode durar até quatro horas, o chá verde em pó (chamado de matcha) é preparado ritualisticamente e servido aos convidados. O
praticante da cerimônia precisa ter um grande
conhecimento das artes tradicionais que fazem parte do ritual, incluindo, claro, o cultivo e as variedades do chá - mas também etiqueta, cerâmica, uso de
incensos, arranjo de flores, vestes tradicionais
japonesas e até de caligrafia. Mesmo para participar como convidado é preciso conhecer os gestos e frases pré-definidos, a maneira de se comportar na sala de chá, e como se servir da bebida da maneira certa, para não fazer feio. Pois é - é um ritual, gente, não um five o'clock tea inglês.
Bom, meu plano inicial era escrever um texto sobre chá aqui no blog - mas aí eu comecei e percebi que, se eu for falar tudo o que é interessante falar, vou
escrever um livro. Então, no próximo texto da série, eu falo sobre os tipos de chá - como cada um é preparado, os benefícios e características de cada um, e dicas de como deixar o seu mais gostoso. <3