Cadastro de kit (receita)
Cadastro de kit (receita)
Objetivo
O cadastro de kit em bares e restaurantes significa a composição de uma porção ou receita para a elaboração de um prato comercializado no estabelecimento.
comercializado no estabelecimento.
A vantagem de cadastrar o kit no sistema é que o estoque das matérias primas utilizadas na produção das receitas (porções) são baixados automaticamente no sistema. Dessa forma, é possível obter o controle dos produtos (matérias primas) em estoque.
Cadastro dos produtos que
serão utilizados na receita
Primeiramente é preciso cadastrar todas as matérias primas, ou seja, os produtos que serão utilizados no kit (receita de um prato ou porção). No exemplo a seguir serão cadastrados os produtos farinha de trigo, leite, ovos, sal e carne moída para compor o kit panqueca de trigo, leite, ovos, sal e carne moída para compor o kit panqueca de carne.
Para cadastrar os produtos (matéria prima), na tela Cadastro de Produto, é necessário informar os campos que possuem asterisco (*), pois o preenchimento é obrigatório. Alguns campos são importantes para o cadastro desse tipo de produto.
Resumidamente, para cadastrar o kit, será necessário:
• Cadastrar os produtos (matéria-prima) que farão parte do kit na tela
• Cadastrar os produtos (matéria-prima) que farão parte do kit na tela cadastro de produto do módulo Compras.
• Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Produto
Cadastro dos produtos que
serão utilizados na receita
• Informe todos os campos que possuem asterisco.
Informe R$0,01 no preço de venda.Ele não será utilizado
no preço do kit. É importante informar
o preço de custo, pois será utilizado para formar o custo do kit.
Se necessário informe o peso e a quantidade de produtos na
embalagem. Selecione
1) Descrição: nome do produto
2) Grupo: deve ser selecionado para o produto descrito e deve estar previamente cadastrado.
Itens importantes no preenchimento do cadastro de produto:
previamente cadastrado.
3) Taxa tributária: impostos de icms de cada produto que serão informados no cupom fiscal.
4) Unidade: unidade de medida que geralmente é descrita na embalagem do produto. Exemplo: kg, g, un, m, entre outras.
5) Preço de custo: formará o custo do produto final, ou seja, do kit.
6) Preço de venda: informe R$ 0,01, pois não será utilizado no preço de venda.
7) Data de vigência: data de cadastro ou alterações no cadastro do produto.
produto.
8) Qt emb.: se necessário, informe a quantidade de produtos na embalagem.
9) Peso (kg): peso descrito na embalagem que corresponde ao custo informado.
• Clique em Sim para confirmar que o preço de custo é menor que o preço de venda.
Cadastro do produto final
(kit)
Informe o preço de venda do prato.
No campo tipo de produto selecione a opção Revenda.
Cadastro de kit (receita)
• Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Kit.
• Informe o produto cadastrado.
• Selecione o depósito (estoque) caso haja mais do que um.
• Selecione a matéria prima e a quantidade. Note que 0,3 corresponde a 0,300 kg (equivale a 300 g) e que no cadastro do produto farinha de trigo foi utilizada a unidade de medida Kg.
• Inclua cada produto (matéria-prima) que fará parte do kit.
• Marque a opção Atualizar Preço de Custo do Produto para que o preço seja calculado automaticamente.
Note que as quantidades são informadas obedecendo a unidade cadastrada para o produto. Exemplo: a farinha foi cadastrada em Kg e a
• Observe no cadastro da panqueca (tela Cadastro de Produto) que o preço de custo foi atualizado.
Exercícios
• 1) Cadastre o produto tábua de frios (que será o kit).
• 2) Cadastre 5 produtos que irão compor a tábua de frios. Lembre-se de selecionar a opção matéria-prima.
• 3) Cadastre o kit tábua de frios e inclua os cinco produtos cadastrados anteriormente.
