Água e Sais Minerais

(1)

bioquímica

(2)

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(3)

Dos elementos químicos encontrados na natureza, quatro são encontrados com maior frequência na composição química dos seres vivos. Esses elemen-tos são o carbono (C), o hidrogênio (H), o oxigênio (O), o nitrogênio (N). Além desses quatro elementos, outros são biologica-mente importantes como o só-dio (Na), potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros.

Na composição química das células dos seres vivos,

A quandade de água varia de acordo com a idade do organismo. Quanto mais novo, mais água água presente.

existem dois grandes grupos de substâncias: as inorgânicas e as or-gânicas.

As inorgânicas são a água e os sais minerais. As orgânicas são os car-boidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos.

Água

A vida na Terra começou na água e, ainda hoje, a ela se associa. Só há vida onde há água. Alguns dos principais papéis da água nos seres vivos são:

• Solvente da maioria dos solutos, o que permite a ocorrência das reações químicas (é chamada solvente universal).

• As reações catalisadas por enzimas só ocorrem na água. Em

algu-mas reações, a água parcipa também como substrato (reações

de hidrólise).

• As substâncias se distribuem pelo interior da célula graças ao

connuo uxo de água no seu interior (ciclose).

• Os sistemas de transporte dos animais (sistema circulatório) e dos vegetais (vasos condutores) usam a água como meio de dis-tribuição de substâncias.

• Devido ao seu elevado calor especíco, a abundante presença de

água nos seres vivos impede grandes variações de temperatura. • Age como lubricante nas arculações, nos olhos e, misturada

aos alimentos, como saliva, facilita a deglução.

A água é a substância mais abundante em todos os seres vivos. No homem, representa cerca de 65% de sua massa. A proporção va-ria de uma espécie para outra (mais de 95% da massa dos celente-rados), de acordo com a idade (diminui com o envelhecimento) e

com a avidade metabólica. No homem, perdas maiores que 15% da

massa de água (desidratação) podem ter conseqüências graves, pela diminuição do volume de líquido circulante.

Conguração das forças intermoleculares da água, pontes de hidrogênio.

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De um modo geral, os sais na forma iônica estão atuando no metabolismo e na forma molecular estão presentes em estruturas esquelécas como carapaças, conchas, ossos, chifres, cascos, onde

são comuns o carbonato de cálcio e o fosfato de cálcio.

Sais Minerais

Como a célula é um meio aquoso, não se encontram sais minerais, mas íons inorgânicos. Alguns deles são encontrados em todos os seres vivos.

Algumas ações são exercidas especicamente por alguns íons.

Cálcio

Parcipa da estrutura das membranas, dos cromossomos, do esqueleto dos vertebrados, da contração

muscular e da coagulação do sangue. Ferro

Faz parte das moléculas dos citocromos, componentes da respiração celular, e da molécula da hemo-globina, pigmento transportador de O2 do sangue.

Magnésio

Encontrado na molécula da clorola, pigmento fotossintezante dos vegetais.

Fosfato

Importante componente da estrutura do ATP e dos nucleodeos do DNA e do RNA.

Iodo

Faz parte da estrutura dos hormônios (roxina e triiodoronina) secretados pela reóide dos vertebra

-dos.

Sódio e Potássio

Atuam no equilíbrio iônico da célula, principalmente na condução de impulsos nervosos. Zinco, Cobre e Cobalto

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Água e Sais Minerais

EXERCÍCIOS.

FÁCIL

1. (ENEM 2005) A água é um dos componentes mais importantes das células. A tabela a seguir mostra como a quandade de água varia em seres humanos, dependendo do po de célula. Em média, a água corresponde a 70% da com-posição química de um indivíduo normal.

Tipo de célula Quandade

de água Tecido nervoso – substância cinzenta 85% Tecido nervoso – substância branca 70%

Medula óssea 75%

Tecido conjunvo 60%

Tecido adiposo 15%

Hemácias 65%

Ossos sem medula 20%

Durante uma biópsia, foi isolada uma amostra de tecido para análise em um laboratório. Enquanto intacta, essa amostra pesava 200 mg. Após seca-gem em estufa, quando se rerou toda a água do tecido, a amostra passou a pesar 80 mg. Baseado na tabela, pode-se armar que essa é uma amos -tra de...

a) tecido nervoso - substância cinzenta. b) tecido nervoso - substância branca. c) hemácias.

d) tecido conjunvo. e) tecido adiposo.

2. (UECE 2015) Ligações que ocorrem entre as moléculas de água e que são fundamentais nos processos bioquímicos celulares são denomina-das...

a) covalentes polares. b) covalentes apolares. c) interações hidrolicas. d) ligações de hidrogênio.

3. (PUCRS) Recentes descobertas sobre Marte, feitas pela NASA, sugerem que o Planeta Vermel-ho pode ter do vida no passado. Esta hipótese está baseada em indícios:

a) da existência de esporos no subsolo marciano. b) da presença de uma grande quandade de

oxigênio em sua atmosfera.

c) de marcas deixadas na areia por seres vivos. d) da existência de água líquida no passado. e) de sinais de rádio oriundos do planeta.

4. (G1 - IFSC 2015) A água é uma substância de grande importância para os seres vivos: cerca de três quartos da supercie terrestre são cobertos por água. Ela representa cerca de 75% das sub-stâncias que compõem o corpo dos seres vivos. A perda de 20% de água corpórea (desidratação) pode levar à morte e uma perda de apenas 10% já causa problemas graves. A água também fun-ciona como um moderador de temperatura e é indispensável ao metabolismo celular.

Assinale a alternava que se refere CORRETA-MENTE a uma propriedade da água.

a) A água pura é aquela constuída de sais min -erais, como o sódio, o zinco e o magnésio. b) A capilaridade da água impede que plantas

transportem até as folhas os líquidos que re-ram do solo.

c) Em clima seco a evaporação da água é menos rápida.

d) A passagem da água do estado sólido para o es-tado líquido denomina-se evaporação.

e) Um mosquito pousa sobre a supercie líquida

Mamão com

açúcar!

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E X E R C Í C I O S

da água de um rio, porque suas moléculas são fortemente coesas.

5. (G1 - IFCE 2014) Analise as seguintes prop-osições.

“Atua como um solvente universal, sendo de ex-trema importância para as reações químicas ocor-ridas nas células dos seres vivos. Outras funções importantes são o transporte de íons e moléculas pelo corpo, regulação térmica e ação lubrifcante.” “São encontrados em duas formas: solúveis (en-contrados em forma de íons) e insolúveis (fazendo parte de estruturas esquelécas etc.) e

represen-tam cerca de 1% da composição celular.”

As substâncias descritas são: a) água e lipídios.

b) lipídio e sais minerais. c) proteína e lipídios. d) água e sais minerais. e) água e sais ácidos.

6. (UESPI 2012) Os sais minerais são essenciais em uma alimentação saudável, pois exercem várias funções reguladoras no corpo humano. So -bre esse assunto, faça a correspondência entre as colunas apresentadas abaixo.

1. Ferro 2. Sódio 3. Cálcio 4. Fósforo 5. Potássio

(XXX) Equilíbrio osmóco celular.

(XXX) Essencial à coagulação sanguínea.

(XXX) Transferência energéca durante reações metabólicas celulares.

(XXX) Componente da mioglobina e enzimas respi-ratórias.

(XXX) Contração muscular e condução de impulsos nervosos. A sequência correta é: a) 2, 3, 4, 1, 5. b) 3, 2, 4, 5, 1. c) 5, 1, 3, 2, 4. d) 1, 4, 3, 5, 2. e) 2, 4, 3, 5, 1.

7. (CFTMG 2012) A importância da água para os seres vivos relaciona-se às suas propriedades sicas e químicas que permitem o bom funcio-namento dos organismos. NÃO se pode atribuir à água a função de...

a) servir como meio para as reações químicas celulares.

b) absorver calor dos organismos, agindo como regulador térmico.

c) evitar variações bruscas de temperatura do corpo dos seres vivos.

d) formar os envoltórios rígidos das células vege-tais com a função estrutural.

8 (IFCE 2011) Os sais minerais são reguladores e desempenham diversas funções relacionadas com o metabolismo. São considerados avadores enzimácos e essenciais para o funcionamento celular.

Sobre isso, é correto armar-se que:

a) o sódio interfere na pressão arterial e no vol-ume celular.

b) a condução de impulsos nervosos nos nervos, nos músculos e no coração é desencadeada pelo ferro.

c) o enxofre atua na produção de hormônios pela glândula reoide.

d) a coagulação sanguínea depende diretamente do potássio.

e) o magnésio faz parte da hemoglobina.

9. (UFPE 2010) A água é essencial a existência de vida no planeta Terra. Sobre a importância da água nos sistemas biológicos, analise as prop-osições a seguir.

(XXX) Várias propriedades da água se devem a ligações de hidrogênio, que mantêm a coesão en-tre as moléculas de água no estado líquido.

(XXX) O citosol, o plasma, o suor e a urina são exem-plos de soluções cujo principal solvente é a água. (XXX) A porcentagem de água no corpo humano aumenta com a idade, mas é menor nas células (XXX) A desidratação provocada pelo exercício leva à taquicardia, pois o menor volume sanguíneo faz o coração aumentar o ritmo dos bamentos para manter a homeostase.

(XXX) Com a febre, sintoma comum de infecções bacterianas, ocorre aumento da temperatura cor-poral, que pode ser controlada com a ingestão de grandes quandades de água, ómo regulador tér-mico.

(7)

E X E R C Í C I O S 10. (PUCPR 2009) Os sais minerais, encontrados

nos mais variados alimentos, desempenham função importante na saúde do homem, poden-do estar dissolvipoden-dos na forma de íons nos líqui-dos corporais, formando cristais encontralíqui-dos no esqueleto, ou ainda combinados com moléculas orgânicas.

A alternava que relaciona CORRETAMENTE o sal mineral com sua função no organismo é:

a) K - parcipa dos hormônios da reoide.

b) F constui, juntamente com o Ca, o tecido ós -seo e os dentes.

c) P - parcipa da constuição da hemoglobina, proteína encontrada nas hemácias.

d) Cℓ - fortalece os ossos e os dentes e previne as cáries.

e) Ca - auxilia na coagulação sanguínea. MÉDIO

11. (UEPB 2011) A água é um recurso natural de extrema importância. Presente em macro e microambientes e sob várias formas, ela de-sempenha funções como hidratação, regulação da temperatura, condução de vitaminas, proteínas, car-boidratos e sais minerais etc... Uma das caracterís-cas da água é a quandade presente no corpo huma-no, que varia entre células devido à função exercida e idade. Imagine a seguinte situação: um experiente pro-fessor, com aproximadamente 50 anos de idade e 25 de prossão, com massa corporal de 85 kg bem distribuída nos seus 1,84 cm de altura, acos-tumado a escalar serras durante suas pesquisas de campo, segue mais uma vez uma de suas tri-lhas. Após um longo percurso, o professor e seus alunos, com idades variando entre 18 e 25 anos, chegam exaustos ao local da coleta de dados. Baseado nas informações, pode-se armar, corre-tamente, que:

a) se encontrará quandade de água igual tan-to no organismo do professor quantan-to no dos alunos, pois eles bebem água durante o trajeto.

b) se encontrará quandade de água igual nos organismos do professor e dos alunos, pois cada pessoa tem sua capacidade limite de tran-spiração e o professor tem um bom condiciona-mento sico.

c) se encontrará menos água no organismo dos estudantes em relação ao professor, pois sen-do mais jovens andam mais rápisen-do que o pro-fessor, e, portanto, transpiram mais e perdem mais água.

d) se encontrará menos água no organismo do professor, principalmente nas células mus-culares, em relação aos organismos dos estu-dantes, devido à idade avançada dele e da per-da por evaporação durante o trajeto.

e) se encontrará menor quandade de água no organismo dos estudantes em relação ao or-ganismo do professor porque suas células mus-culares gastaram mais energia, mesmo beben-do água durante o trajeto.

12. (UEPG 2013) Com relação às propriedades da água, assinale o que for correto.

01) Em clima úmido, o suor evapora lentamente devido à grande quandade de água na atmosfera. Já no clima seco, a evaporação é mais rápida para auxiliar na refrigeração do corpo.

02) A capacidade da água de dissolver diversas substâncias foi essencial ao surgimento da vida em nosso planeta, permindo a ocorrência de difer-entes pos de reações químicas.

04) Nas sementes de vegetais superiores, a de-sidratação é essencial à vida do embrião, já que um ambiente aquoso poderia desencadear a decom-posição da semente pela ação de bactérias.

08) A supercie congelada de lagos e rios, a qual ca em contato direto com o ambiente de regiões muito frias do planeta, atua como um isolante para as regiões mais profundas, permindo a sobre-vivência dos seres aquácos dessas localidades. Total: _____

13. (UEPA 2012) O surgimento e a manutenção da vida, no nosso planeta, estão associados à água que é a substância mais abundante dentro e fora do corpo dos seres vivos. Entretanto, segundo dados fornecidos pela Associação Brasileira de Endades do Meio Ambiente (Abema), 80% dos esgotos do país não recebem nenhum po de tra-tamento e são despejados diretamente em rios, mares, lagos e mananciais, contaminando a água aí existente.

Vai em

frente, você

(8)

(Adaptado de Poluição da Água: hp://www. colegioweb.com. br/biologia/constuicaoda-agua. html. Acesso: 05.09.2011.) Considerando as funções exercidas nos seres vivos pela substância em destaque no texto, analise as armavas abaixo.

I. Facilita o transporte das demais substâncias no organismo.

II. Parcipa do processo da fotossíntese.

III. Dissolve as gorduras facilitando sua absorção. IV. Auxilia na manutenção da temperatura do corpo. De acordo com as armavas acima, a alternava correta é: a) I e II b) I, II e III c) I, II e IV d) II, III e IV e) I, II, III e IV

14. (FEEVALE 2012) As orestas tropicais caracte-rizam-se pela intensa produção de vapor d’água. Esse processo de mudança de fase é denomina-do: a) condensação. b) ebulição. c) evaporação. d) sublimação. e) solidicação.

15. (UNIFESP) Um ser humano adulto tem de 40 a 60% de sua massa corpórea constuída por água. A maior parte dessa água encontra-se localizada: a) no meio intracelular.

b) no líquido linfáco.

c) nas secreções glandulares e intesnais.

d) na saliva.

e) no plasma sanguíneo.

16. (UFSJ 2012) Uma indicação médica para um paciente que apresenta anemia ferropriva, ou seja, deciência de ferro, é o consumo diário de carnes e verduras verde-escuras na alimentação. Sobre a função dos macronutrientes, é CORRETO armar que:

a) o ferro é essencial para o correto funcionamen-to do transporte de CO2 em organismos huma-nos por fazer parte da molécula de hemoglo-bina.

b) o ferro é um macronutriente essencial ao de-senvolvimento das plantas por fazer parte da molécula de clorola.

c) há presença de ferro na carne branca; portan-to, a carne de frango também é indicada para suprir necessidades de ferro.

d) o ferro é o responsável pela coloração verme-lho-escura da carne bovina, sendo esta a única carne capaz de suprir as necessidades de ferro. 17. (UEM 2012) A respeito de alguns minerais, de suas funções no organismo humano e suas prin-cipais fontes na alimentação, assinale o que for correto.

01) O ferro é um componente da hemoglobina, da mioglobina e das enzimas respiratórias. O gado de boi é uma fonte rica desse componente, na forma oxidada.

02) O sódio é o principal cáon no líquido intrace -lular; apresenta-se como um cáon bivalente e tem no sal de cozinha sua principal fonte.

04) O iodo é um dos componentes dos hormônios da reoide e é encontrado na substância se encon -tra na substância em sua forma natural.

08) O enxofre é um componente essencial na produção de lipídios e sua fonte principal são os sulfa -tos presentes em águas minerais.

16) O cálcio é um elemento essencial à coagulação sanguínea, sendo encontrado em leites.

Total: _____

18. (UCS 2012) O sódio, componente que aparece descrito nos rótulos dos alimentos, é considerado um dos vilões da boa alimentação. O seu consu-mo excessivo pode causar _, mas ele é um úl para o metabolismo humano, pois parcipa na siologia.

Assinale a alternava que completa, correta e respecvamente, as lacunas acima.

a) hipotensão; metal; renal. b) hipertensão; cáon; nervosa. c) hipotensão; mineral; pulmonar. d) hipertensão; ânion; digesva. e) hipotensão; cáon; hepáca.

19. (IFSP 2011) A tabela a seguir apresenta a quandade dos minerais cálcio e ferro em alguns alimentos.

(9)

Alimento (100g) Cálcio (mg) Ferro (mg) Carne de boi magra

assada 9 3,20 Couve manteiga 330 2,20 Milho verde em conserva 6 0,80 Pepino cru 10 0,23 Queijo prato 1023 0,78 Rosbife 16 4,20

Fonte: FROTA Pessoa, O. Os caminhos da vida - Ma-nual do professor. Ed. Scipione, 2001, pp.37-9. Assinale a alternava que apresenta, respec-vamente, os alimentos mais importantes na pre-venção de anemia e osteoporose.

a) carne de boi magra assada e couve manteiga. b) milho verde em conserva e queijo prato. c) queijo prato e couve manteiga.

d) rosbife e queijo prato. e) pepino cru e rosbife.

DIFÍCIL

20. (UFPE) Os sais minerais existem nos seres vivos de forma imobilizada ou disso-ciados em íons. Pequenas variações nas porcentagens de íons podem modicar pro-fundamente a permeabilida-de, irritabilidade e viscosida-de da célula. Analise as pro-postas apresentadas. Escreva nos parênteses a letra (V) se a armava for verdadeira ou (F) se for falsa.

(XXX) Magnésio (Mg++) presente na clorola é, portanto, necessário à fotossíntese.

(XXX) Cálcio (Ca++) é necessário para a ação de certas enzimas em importantes processos siológicos.

(XXX) Ferro (Fe++), presente na hemoglobina, faz parte de pigmentos importantes na respiração (citocromos).

(XXX) Fosfato (PO4--) é o principal cáon extra e intracelular.

(XXX) Cloreto (Cℓ-), importante cáon presente tanto na hemoglobina quanto na clorola.

21. (UFTPR) A água apresenta inúmeras proprie-dades que são fundamentais para os seres vivos. Qual, dentre as caracteríscas a seguir relaciona-das, é uma propriedade da água de importância fundamental para os sistemas biológicos?

a) Possui baixo calor especíco, pois sua temperatura varia com muita facilidade.

b) Suas moléculas são formadas por hidrogênios de disposição espacial linear.

c) Seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 °C.

d) É um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com muitas substâncias.

e) Possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas substâncias.

22. (UFG) Leia o texto a seguir.

As três décadas de estudos sobre os alimentos, o metabolismo humano e a fsiologia do esporte mostram que as dietas radicais não funcionam. Na busca do corpo saudável e esbelto, a melhor dieta é a do bom senso. Uma das dietas mundialmente conhecidas proíbe o consumo de leite e derivados e limita muito o consumo de proteínas. Essas restrições levam à carência de minerais, especialmente o cálcio e ferro.

(VEJA, São Paulo, mar. 2007, n. 11, p. 62. [Adaptado). Um indivíduo adulto que adotou essa dieta por um período prolongado pode apresentar:

a) hemorragia e escorbuto.

b) cegueira noturna e xeroalmia. c) beribéri e pelagra.

d) bócio endêmico e cãibras. e) osteoporose e anemia.

23. (UERJ) Diversos compostos formados por metais alcalinos e halogênios têm grande importância siológica para os seres vivos. A parr do uido extracelular de animais, vários desses compostos podem ser preparados. Dentre eles, um é obdo em maior quandade e outro, apesar de sua importância para a síntese de hormônios, é obdo em quandades mínimas. Esses dois compostos estão indicados, respecvamente, em:

Agora é

sangue no

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E X E R C Í C I O S a) NaCℓ e NaI b) KCℓ e K2S c) Na2S e CaI2 d) KBr e MgCℓ2

24. (UFFRJ) No quadrinho apresentado, Calvin nos chama a atenção para a grande quandade de água presente em nosso organismo.

Cite três juscavas para as altas taxas de água encontradas nas células.

25. (UFRJ) É muito comum que mulheres apresentem um quadro de anemia durante a gravidez. As mulheres anêmicas queixam-se de cansaço constante, além de uma acentuada “falta de ar”. Essa condição em geral pode ser tratada por meio da ingestão de sais de ferro, ou de uma dieta rica em ferro.

Explique de que forma a dose extra de ferro alivia os sintomas de falta de ar.

26. (UFU) Na composição celular são encontrados vários elementos, entre os quais, os sais minerais. Por serem fundamentais ao adequado funcionamento de diversas células e órgãos, esses sais aparecem em diferentes regiões do corpo humano e em diversos alimentos. Faça a correlação entre os sais minerais apresentados na COLUNA A com as informações descritas na COLUNA B.

Coluna A Coluna B

1 - Ferro a - Sua maior reserva está nos ossos; é

im-portante na contração muscular e na casca-ra de coagulação sanguínea; é encontcasca-rado em folhas verdes e casca do ovo.

2 - Potássio b - É um dos componentes da hemoglobina;

é encontrado no gado e carnes.

3 - Iodo c - Faz parte do esqueleto de vários animais, do processo de transferência de energia no interior da célula e da molécula de ácidos nucléicos; é encontrado em carnes, feijão, ervilha e peixes.

4 - Cálcio d - Atua na transmissão de impulsos nervo-sos; é encontrado em frutas, verduras e ce-reais.

5 - Fósforo e - É um importante componente de um hor-mônio, cuja carência pode levar à obesida-de; é encontrado em frutos do mar e peixes.

Assinale a alternava que apresenta a correlação correta.

a) 1-b; 2-d; 3-e; 4-a; 5-c.

b) 1-b; 2-d; 3-e; 4-c; 5-a.

c) 1-d; 2-b; 3-e; 4-c; 5-a.

d) 1-a; 2-d; 3-c; 4-b; 5-e.

27. (PUCMG) No sal de cozinha costuma-se adicionar sais de iodo. O iodo parcipa da constuição dos hormônios da glândula roide. A falta do iodo pode provocar nas pessoas:

a) barriga d’água b) amarelão

(11)

E X E R C Í C I O S c) papo d) mau hálito

28. (UNESP) Os médicos de uma cidade do interior do Estado de São Paulo, ao avaliarem a situação da saúde de seus habitantes, detectaram altos índices de anemia, de bócio, de cárie dentária, de osteoporose e de hemorragias constantes através de sangramentos nasais. Vericaram a ocorrência de carência de alguns íons minerais e, para suprir tais deciências, apresentaram as propostas seguintes.

Proposta I - distribuição de leite e derivados.

Proposta II - adicionar úor à água que abastece a cidade.

Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos da legislação vigente.

Proposta IV - incenvar os habitantes a ulizar panelas de ferro na preparação dos alimentos. Proposta V - incrementar o consumo de frutas e verduras.

Diante destas propostas, responda.

a) Qual delas traria maior benecio à população, no combate à anemia? Jusque.

b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, poderia reduzir, também, os altos índices de cáries dentárias, de osteoporose e de hemorragias? Por quê?

29. (UNB 2011) Os médicos costumam prescrever às pessoas hipertensas uma dieta com baixo teor de sódio. Entretanto, esse elemento a que os médicos se referem não é o sódio metálico, um metal muito reavo que, em contato com a água, libera grande quandade de energia. Na verdade, essa recomendação refere-se aos íons sódio (Na+), que são ingeridos quando consumimos, principalmente, alimentos que contenham o sal de cozinha. Da mesma maneira, quando os médicos prescrevem ferro às pessoas anêmicas, não quer dizer que elas devam “comer pregos” ou outro objeto feito de ferro. O que se indica é a ingestão de íons de ferro (II), presente, por exemplo, em FeSO4.

J. Usberco e E. Salvador. Química – Volume Único. 5.ª ed., São Paulo: Saraiva, 2002 (com adaptações). A parr das informações do texto, julgue os itens seguintes.

a) A hipertensão, na forma citada no texto, deve-se à elevação nas concentrações plasmácas de Na+, que leva ao aumento do volume plasmáco em virtude de movimentos osmócos.

b) A prescrição de ferro às pessoas anêmicas visa omizar o transporte de gases respiratórios pelas hemácias, pois, na ausência de ferro, esse transporte é realizado por proteínas plasmácas.

(12)

gabarito.

Resposta da questão 1: [D]

Após a secagem, a amostra de tecido passou de 200 mg para 80 mg, revelando que o teor hídrico

do tecido analisado era de 120 mg. Percebe-se que 120 mg correspondem a 60% de água. Logo, a amostra é de tecido conjunvo.

As interações que ocorrem entre as moléculas de água e que dão suporte aos processos bioquímicos são denominadas ligações de hidrogênio.

Resposta da questão 3: [D] Resposta da questão 4: [E]

[Resposta do ponto de vista da disciplina de Química]

[A] Incorreta. A água pura é destuída dos sais que

a compõe, ou seja, só possui moléculas de água [B] Incorreta. É graças à capilaridade da água, que

os líquidos que as plantas reram do solo chegam

às folhas;

[C] Incorreta. Em locais onde o clima é seco, a evaporação da água ocorre de forma mais rápida; [D] Incorreta. A passagem do estado sólido para o líquido é chamada de fusão;

[E] Correta. O que torna possível que um mosquito

pouse sobre a supercie da água é a sua tensão supercial, provocada pela forte união (coesão)

que ocorre entre suas moléculas (ligações de hidrogênio).

[Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]

A supercie de contato entre as extremidades das

patas do mosquito é muito pequena e não exerce

pressão suciente para romper as pontes de hidrogênio que determinam a tensão supercial

da água onde estão pousados.

Os textos referem-se, respecvamente, às

propriedades biológicas da água e dos sais minerais.

Resposta da questão 6: [A]

A possível correlação entre as colunas está

relacionada na alternava [A].

Os envoltórios rígidos que compõem a parede dos

células vegetais são constuídos, principalmente,

por celulose e lignina. Resposta da questão 8: [A]

A condução de impulsos nervosos e a coagulação

sanguínea têm a parcipação dos íons de cálcio

(Ca32-). A produção de hormônios da glândula

reoide tem a atuação do iodo. As moléculas de

hemoglobina possuem íon ferro. Resposta da questão 9: V V F V F

Verdadeiro: as moléculas de água estão unidas por ligações de hidrogênio, formadas quando um

átomo oxigênio, com carga elétrica parcial negava

de uma molécula, atrai um hidrogênio com carga

elétrica parcial posiva de uma molécula vizinha.

Verdadeiro: a água é o solvente universal encontrado em 70% do corpo humano, sendo presente em grande proporção no citosol celular, no plasma sanguíneo, no suor e na urina.

Falso: a porcentagem de água no corpo humano decresce com a idade, sendo maior nas células embrionárias e no cérebro, e, menor, nos ossos. Verdadeiro: a homeostase hídrica do corpo humano

depende da quandade de água disponível para

manter o equilíbrio das concentrações de soluto dentro e fora das células. Assim, a perda excessiva de água é momentaneamente compensada com o

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E X E R C Í C I O S as células com nutrientes e carregam as excretas

no sangue para serem eliminadas através da urina. Falsa: apesar da função de regulação térmica, a ingestão de água não elimina a causa do sintoma da febre, que é a infecção.

Resposta da questão 10: [E] Resposta da questão 11: [D]

Organismos com idade mais avançada, como o professor, apresenta menos água que os organismos mais novos, os estudantes.

Resposta da questão 12: 01 + 02 + 04 + 08 = 15.

Todos os itens estão corretos e relacionados às

propriedades sico-químicas e biológicas da água.

Resposta da questão 13: [C]

III. Falso: A água não dissolve gorduras. Os lipídios são substâncias apolares que se dissolvem em solventes apolares, tais como o álcool, éter, acetona, etc.

Resposta da questão 14: [C] Resposta da questão 15: [A] Resposta da questão 16: [C]

A carne branca do frango contém ferro e pode perfeitamente suprir o organismo humano com esse nutriente mineral.

Resposta da questão 17: 01 + 16 = 17.

[Análise de Biologia]

O sódio é o principal cáon monovalente no meio

extracelular. O iodo (I) não faz parte do sal cloreto de sódio. O enxofre (S) é um elemento essencial para a síntese de proteínas, porque faz parte da composição de certos aminoácidos, como, por

exemplo: cisteína e meonina.

[Análise das armações de Química]

01) Correta. O ferro é um componente da

hemoglobina, da mioglobina e das enzimas

respiratórias. O gado de boi é uma fonte rica

desse componente, na forma oxidada.

02) Incorreta. O sódio é o principal cáon

monovalente presente no líquido extracelular. 04) Incorreta. O iodo é ulizado pela reoide na

fabricação de hormônios e é encontrado no sal de cozinha na forma de iodeto de potássio

08) Incorreta. O enxofre é um elemento químico muito importante na síntese de vários aminoácidos. Sua principal fonte são os sulfatos encontrados em águas minerais.

16) Correta. O cálcio é um elemento essencial à

coagulação sanguínea, sendo encontrado em leites e muitos vegetais.

Resposta da questão 18: [B]

A ingestão de sódio (Na+) em excesso pode causar

aumento da pressão arterial (hipertensão). Porém,

esse cáon é essencial para a geração e condução

dos impulsos nervosos nos neurônios. Resposta da questão 19: [D]

A forma de anemia humana mais comum é

causada pela deciência nutricional de ferro. As

carnes são ricas nesse elemento mineral. O ferro é essencial para a síntese da hemoglobina na medula óssea vermelha. A osteoporose ocorre

devido à descalcicação óssea. Os derivados do

leite como queijos, manteiga, iogurte e coalhada são ricos em cálcio. Esse mineral é fundamental

para a calcicação ós- sea e dentária.

Resposta da questão 20: V V V F F Resposta da questão 21: [E]

Resposta da questão 22: [E] Resposta da questão 23: [A] Resposta da questão 24:

Solvente dos líquidos orgânicos (sangue, linfa, substâncias intracelulares e material intercelular dos tecidos).

Veículo de substâncias que passam através da

membrana plasmáca entre o meio extracelular e

o citoplasma.

Parcipação nas reações de hidrólise.

Contribuição para a estabilidade dos coloides, formando a camada de solvatação ao redor das micelas.

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Conservação da temperatura nos animais homeotermos.

Resposta da questão 25:

A mulher grávida possui uma demanda maior de oxigênio devido à presença do feto. Uma dieta rica em ferro aumenta a disponibilidade do complexo ferro-hemoglobina e, portanto, permite o trans-porte de mais oxigênio, o que reduz a sensação de “falta de ar”.

Resposta da questão 26: [A] Resposta da questão 27: [C] Resposta da questão 28:

a) Proposta IV. O ferro é essencial para a produção de hemoglobina - pigmento vermelho presente nas hemácias - que realiza o transporte de oxigênio dos pulmões aos tecidos do corpo.

b) O cálcio presente no leite e seus derivados é

fundamental para os processos de calcicação

óssea, mineralização dos dentes e coagulação sanguínea.

A água é capaz de solidicar à temperaturas

abaixo de zero graus Celsius; porém sua densidade

diminui; dessa forma, a água congelada ca na supercie dos lagos e mares, permindo a sobrevivência dos organismos aquácos abaixo da

capa de gelo.

A água apresenta um comportamento anômalo na faixa de temperatura entre 0°C e 4°C. Isto

signica que, num resfriamento nesse intervalo de temperatura, seu volume aumenta, o que jusca

uma diminuição de densidade. Isso ocorre devido a uma reorganização das moléculas de água devido às ligações de hidrogênio intermoleculares.

Resposta da questão 29: a) Correto.

b) Incorreto. As proteínas podem transportar apenas uma pequena fração do gás carbônico presente no sangue venoso. Quase a totalidade do oxigênio presente no sangue arterial está associada às moléculas de hemoglobina presentes nos eritrócitos.