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Efeito da adição do óleo essencial de Aloysia triphylla na estabilidade oxidativa de hambúrgueres de carne bovina pré-cozinhados congelados

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Figura 1 - Estrutura química de alguns componentes dos óleos essenciais (adaptado de Bakkali, et al., 2008)
Figura 2 - Unidade de isopreno (Sell, 2010)
Figura 4 - Biossíntese dos terpenos (adaptado de Jakiemuiu, 2008)
Figura 5- Biossíntese de fenilpropanóides (adaptado de Herrmann e Weaver, 1999)
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