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STABILITY OF ANTHOCYANINS FROM AGRO- INDUSTRIAL RESIDUE OF ISABEL GRAPE GROWN IN SÃO FRANCISCO VALLEY, BRAZIL

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Academic year: 2019

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TABLE 2 - Kinetic parameters of thermal degradation of anthocyanins* from agroindustrial residue of cv
FIGURE 1 - Thermal degradation of anthocyanins from agroindustrial residue of cv. Isabel grape.

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